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輕井澤鍋の物三多店人氣平價鍋物名店

Item: 輕井澤鍋物 三多店 (已歇業)
Author: 銀翼飛翔

發表於：2017/09/07

輕井澤鍋物三多店 (已歇業)

高雄市火鍋

地址: 高雄市苓雅區中山二路274號

電話: 073319616

均消價位: $200

同步發表於: 部落格連結

最近很少品嘗鍋物,前陣子趁著有空跟一群友人來品嚐從中部發跡,高雄很夯的鍋物店家『輕井澤【鍋の物】』,雖然前一陣子有離職員工爆料似乎還是沒有降低排隊的人潮,所以不管如何這篇沉澱許久的文章也要來分享一下,歷經風暴卻仍可以擁有的人氣到底有甚麼樣的滋味。

『輕井澤【鍋の物】』三多店於去年八月份展店,今年6/18又再鼓山區開第二間高雄的分店,從這邊就可以知道高雄的超人氣需要兩間店才可以分散排隊的人潮,三多店的位置條件其實很好,位居SOGO百貨、大遠百與新光百貨,不論是人潮還是停車的地理位置都算是方便,而且還處在捷運站出口處。

『輕井澤【鍋の物】』三多店的門面仍然很大氣,三多店總共有三層樓,店內裝潢以黑色基底搭配,老實說很有禪意,木質裝潢搭配佛像,感覺再這邊用餐整個人氣質都升級。每個用餐空間都會有屏障,比較不會另用餐感受到不舒服,這樣的用餐環境真的設計起來滿適合好友一起來聚餐,說是平價鍋物老實說一鍋兩百多還算是便宜,一般百貨美食也差不多這樣的價位,但是輕井澤【鍋の物】打著平民價位、高級餐廳的裝潢及享受是否有深深打動用餐人的心。

『輕井澤【鍋の物】』三多店,店內餐點分為鍋物單品、素食鍋物、午間套餐、特色鍋物、日式鍋物與壽喜燒,究竟滋味如何就讓我們繼續看下去,這次餐點選擇的有梅花牛肉和風燒鍋、滑嫩雞柳、蛋餃、鯛魚片、魯肉飯與手打花枝蝦漿。

店家介紹(資料來源截至官網)

{湯頭 }

熬煮高湯的流程:

一開始我們會先將昆布放入水中，熬煮45分鐘，讓昆布釋放出它的鮮味.

然後依序再加入柴魚昆布高湯、香菇水與豬大骨."這個豬大骨"是經由細

火慢熬而成整個熬煮湯頭的過程大約兩個小時左右，

過程中，最重要的是火侯的控制，火侯太大的話，湯頭會有燥熱的情況，

若火侯太小的話則味道就無法完全釋放不出來。

{用餐環境 }

傳統火鍋店大多都是在狹窄的空間用餐,為了改善吃火鍋的環境,

每家店都是以人文為發想創造舒適寬敞的用餐氛圍

2003 12月彰化員林店開幕

2004 12月台中大墩店開幕(已遷移公益店)

2006 07月台中崇德店開幕

2010 05月台中文心店開幕

2010 10月台中漢口店開幕

2011 12月台中公益店開幕(原大墩店)

2013 08月高雄三多店開幕

坐好定位,服務員就會端來飲料,冰涼的紅茶,選好餐需要先去櫃檯點餐結帳,醬料採用自注視需要到配料屈自行調配。

梅花牛肉和風燒鍋

上菜速度還算快,除了火鍋湯底還會有包含菜盤、肉盤、蛋及白飯,這邊我選擇加購換魯肉飯,菜盤內還滿豐富的,除了有高麗菜、青菜、金針菇、蛤蠣、鮮蝦、芋頭..等等大約10幾種料,和風燒鍋的湯底屬於清湯,味道順口甜度適中,牛肉涮一下就可以品嘗肉質還算普普。整體度與美味度：★★★☆☆

魯肉飯

魯肉還滿夠味,就是滷汁少了一點伴起來吃沒有拌到滷汁的就少一味。整體度與美味度：★★☆☆☆

手打花枝蝦漿

可以品嚐到手打Q彈的花枝,口感與香味都還滿足夠好味道。整體度與美味度：★★★☆☆

滑嫩雞柳

因為新鮮所以下和風鍋煮後一樣鮮嫩美味。整體度與美味度：★★★☆☆

大食客品嘗『輕井澤【鍋の物】』三多店,可以讓我感受到很親切的服務,而且服務員的樂心程度讓我感受到她們熱在工作中,讓我的印象還滿深刻的,另外店內的菜單菜色真的很多,光要挑選要品嚐鍋物還是壽喜燒就要花費一段時間。

『輕井澤【鍋の物】』三多店,也是將輕井澤官網索要傳達的旨味、こころを與感動する瞬間可以從店內的裝潢或是從點餐的服務開始都可以看到用心,加上平價不會太貴的消費與高度的公關能力,光這幾點就比先前鼎王處理的好多了,最近官網上還PO上湯頭的製作過程,這些種種的動作都是要消弭客戶的擔心,如果要品嚐平價的鍋物最好還是先訂個位才能快一點品嚐到『輕井澤【鍋の物】』。