萬紅刀切麵(開元店)

今天中午來到這間刀切麵店用餐，人潮不少且還有免費的飲料可以喝，重點內用座位有提供冷氣這也是會讓人想進來的一大主因，所以我們就來嚐鮮看看。

店家除了賣刀切麵系列之外，還有蔥油餅類和餃子類可以選擇，算還蠻多元化的。

拿單子給店員時會經過小菜區，想吃的話就需自取，最後結帳店員會問拿了幾盤小菜，據實告知即可。

店家免費的飲料提供了洛神花茶和豆漿，兩種都很有味道，但建議不要混加，因為會變得很怪，我試過所以清楚明白。

茄子和豆皮，一盤好像是30元吧，有點忘記了，請原諒我這個金魚腦。其中茄子很新鮮，是軟實的口感，豆皮則是微酥又有層次感，略帶點炸過的油耗味，不然我還蠻喜歡的。

刀切麻醬麵，配菜給了豆芽菜和小黃瓜絲，而不是常見的小白菜，可能這兩種的脆口感比較足吧。但麵條已經非常有咬勁和彈牙了，配菜也算無用武之地的存在，然後麻醬卻沒什麼香氣和味道，但吃起來還是有沙沙感。

刀切炒麵，麵條比麻醬麵的軟很多，但和一般的陽春麵相比咬起來還是很有勁道。且這盤調味帶著微弱沙茶味，口味略鹹，然後肉絲軟而不柴，還不錯吃。

蔥油餅，細慢咀嚼之下有蔥花和麵皮香氣，蔥味不時飄散出來，且口感很有紮實度，蠻好吃的，讓我很喜歡。

鮮蝦蒸餃，餃皮硬中透軟，因為底層破掉關係，所以多了軟爛口感。而肉餡調味偏淡，蝦仁微彈，但很小隻，整體走中規中矩路線。

手抓餅(甜)，吃完了鹹的正好點個甜味來緩衝一下，這口感較薄脆，但還是有嚼勁。然後花生粉撒了很多在上面，每口都能吃到花生細粉和砂糖，但不會過於甜膩，算還不錯的飯後甜點。

用餐時間:2017/09

地址:台南市北區開元路380號

電話:06-2003848

營業時間:11:00~20:40