美食專欄
今天中午和玲妹經過此處，想說不知道要吃什麼的時候剛好看到這間店家，就燃起我要吃鴨肉飯的慾望，畢竟在高雄居住的時候我幾乎把當地的鴨肉飯店家給吃遍了，來到台南當然也要嘗試不同地區的風格，就立刻停好車入內用餐囉。
店家有紙本菜單，直接拿來填寫就行了，然後種類還蠻多的，並不僅僅侷限在鴨肉上面。
鴨肉飯，看鴨肉形狀店家給的是鴨肉片的等級，還真是大方，飯粒今天有點乾，是適合淋醬汁的狀態。而調味走的是鴨油醬油的雙油混合風，鹹香夠味，且鹹度比較突出了點，這部分的調味精準度略差，另外鴨肉口感軟嫩不柴，整體來說是碗好吃的鴨肉飯。
軟骨飯，看外觀就容易挑起客人食慾，調味僅靠著肉燥的鹹鮮來支撐，卻又不會讓味道失衡，看來店家肉燥可以期待。而軟骨硬脆不礙口，很好咀嚼，同樣也是不錯吃。
油豆腐，表皮有入味，從顏色就能看出端倪來了，但豆腐本體還是很白皙，只能加減吃。
鴨腸(乾)，萬年不變的豆芽菜是這道餐點的綠葉，來襯托出鴨腸另類口感專用的角色。而鴨腸口感軟脆，但脆度被豆芽菜給超過了，有種喧賓奪主的感覺，然後調味合宜，可惜鴨腸量太少才會被豆芽菜給反客為主。
鴨肉切盤，鴨肉皮Q鮮嫩，還能吃到肉質纖維感和鴨皮的肥腴油滑，再加上店家淋的清甜醬油，這樣美味程度就已經爆表了，是種簡單樸實的好味道，但不保證每次去都能維持高水準演出。
當歸豬腳，想說點了不少鴨肉料理，不然湯類來點別的好了，所以才會出現這道當歸豬腳。而湯頭喝起來頗為鮮甜，沒什麼中藥味，然後豬腳口感Q彈，可惜骨頭太多。
用餐時間:2017/09
地址:台南市永康區中華路751號
電話:06-3035639
營業時間:11:00~24:00
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本文餐廳資訊：
坤記鴨肉飯鴨肉羹
· 台南市 永康區 · 5則評論
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