美食專欄
日期：2017-09-24
名稱：千味魚翅火鍋
電話：07-6902675丨0966-923899
地址：高雄市茄萣區濱海路三段42號
營業時間：11:30-13:30丨16:00-22:00
平均消費：300元起 / 1人
FB粉絲頁：茄萣千味火鍋專賣店
即日起中午時段也開始營業正式服務囉!!
沿著台17線道行駛在海風吹拂的黃金海岸公路上
跨過二仁溪大橋往南直行即能來到南部頗富盛名的興達港觀光魚市
然而 有做足功課的愛吃鬼們應該都曉得...
高雄茄萣區有著不得錯過的當地特色美味
沒錯!!那就是每來必嚐上一口的魚翅火鍋料理
不過呢...今天毛小編想帶大家來嚐嚐的魚翅火鍋不再是網路上千遍一律所推崇的那間排隊排到爆的老店
而是另一家完全不為人知的在地人私藏口袋名單
說真的...這要不是有當地朋友的介紹
毛小編大概花上大半輩子也應該很難發現它的存在
因為它實在實在是太不顯眼了啦...千味魚翅火鍋
內部完全走的就是標準LKK模式
但是你知道嗎!?
來到這種鄉下地方就是要找這種店才有機會品嚐到所謂的隱藏版料理
在地人帶路就是有它過人的厲害之處才是
毛小編心裡面其實已經開始慢慢期待著了...嘿嘿!!
用餐的空間主要還是集中在1F
除非人潮多了才會再開放2F的場所供客人使用
但聽朋友說會來到這裡的大部份都是熟客居多
所以你很難遇到會跟一群觀光客在那擠來擠去的畫面出現
千味魚翅火鍋在消費上其實也挺隨興的
採用傳統完全自助DIY方式 想吃什麼自己去冰箱裡覓食取貨
最後老闆會根據客人的盤子顏色來分別計算所屬的食材價位
食材價格從20元到1000元都找的到哦~
酌料與飲料也都要麻煩客倌大大自己來取用
小毛覺得茄萣的魚翅火鍋跟我們一般常吃的沙茶火鍋有著一個很大的不同點是在
它們的冰箱總能見到很多高檔食材來供饕客們選用
高檔魚翅暫時先跳過不提...另外還能找到烏魚子／干貝／帝王蟹等等...
其豐盛的料理程度真的是不會輸給外頭餐廳級別的海產店家哦!!
圍爐吃火鍋就是要人多少有口福
越多人越能夠細細品嚐到它們家許許多多不同的好滋味
而且事後金額分攤下來也常要來的比想像中便宜上許多
先來個大合照後毛小編再來為大家一一說明吧:)
店內的肉片有牛／豬兩種可以選擇
小毛真心覺得這麼大一盒竟然只賣你新台幣90元而已會不會太瞎了!!!
(這絕對很難發生在市區的火鍋店)
而且小毛選的豬肉片無論在肉質.花紋還是口感上也都要比想像中來的滑嫩可口
光是這盒豬肉的CP值整個就已經是大大的滿分破表了~
魚翅依部位及份量的不同價格也有所區別
1000元／500元／200元店家提供3種價格供客人品嚐選用
魚翅有於富含約80%的蛋白質所以其口感嚐起來相對顯的滑嫩軟溜
搭配上店家精心熬煮出的鮮甜湯頭一起享用真的是很奢侈的好味道
鯊魚皮是很多老饕會指定選用的食材
其口感嚐起來比起魚翅要更加來的富含膠質感
其豐富的膠原蛋白相信也是許多女性朋友愛不釋手的天然美肌食材
千味魚翅火鍋一旁就是熱鬧的新達港觀光漁市
也因此這裡的海鮮食材更加顯的鮮味十足許多
大顆蛤蜊及鮮甜白蝦嚐起來的口感品質都叫人無話可說
而且你是否有發現到一件事嗎?
鮮蝦用的是黃色90元盤子而蛤蜊則是白色花紋50元盤子
這...也太便宜了吧!!!
簡直是比毛小編親自跳下海去撈上岸更加來的划算~~
接著這3盤也是朋友大大力推薦的手工丸系列
由前至後分別是 手工魚翅丸／手工花枝丸／手工蝦米丸
售價同樣是落在整個便宜到不行的50至90元的盤色之間
那小毛當然就不用給它太客氣通通來上一盤再說囉!!!
整個吃的好嗨心內~
手工魚翅丸
老闆說魚翅丸是它的招牌得意作品之一
裡面的內餡除了包裹著基本的魚翅之外
另外還有花枝塊及小蝦米也都一併將其口感融入其中
多層次的口味也成為老饕們必點的火鍋食材
手工花枝丸
由純花枝漿來包裹著內餡花枝肉塊呈現
其Q彈度比起手工魚翅丸來說有著更佳的脆度口感表現
毛小編個人倒是挺愛這一味的
手工蝦米丸
在蝦米的香氣之中滲入些許的香菇來提味
讓它比起一般的手工魚丸要更加來的充滿內含
即使是多了一點用心價格卻仍然維持在平易親民的價位
這是鄉下人才有的憨直與真誠
即使是周邊的鮮蔬菌菇食材等等...
其多半的價格上也都是讓客人可以很直接來感受到店家的誠意
真的...要不是有熟人帶路小毛可能很難找到這樣的好店來分享給各位
另外這是熟客才知道要點的古早味蔥蛋
這麼大一份也僅售價50元
重點是它嚐起來倒是挺有媽媽的味道
不錯吃!!
魚翅火鍋的湯頭採用的是主食材是魚翅下去熬煮而出
與我們一般常見沙茶爐用的柴魚與蝦米下去熬製出的湯頭有著大大不同的學問
魚翅湯頭相對沙茶爐要顯的清澈與清甜許多
但其口味卻又是很讓人回味無窮及充滿深度
清爽的口感之外也讓人喝起來感到通暢舒服
很棒的味道哦~
看似不便宜的食材但其實滿滿一鍋都算的上是挺平價的享受
來到這裡用餐讓毛小編想起來10年前左右的消費感
一種你花錢去享受美食卻還能買回3個字叫做"實在感"
真的...這種感觸已經是當今社會越來越難遇到的體會了
開了火老闆娘還貼心的過來幫客人蓋上鍋蓋以加速悶熟
LKK的餐廳裡卻有著5星級的料理享受
毛小編真的很感謝這位朋友帶我來這麼有溫度的餐廳吃飯
就讓我們聊到這裡吧~
蓋子打開了 我們也要開始吃飯了
讓我們一起開動吧:)
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