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歌麿日本料理- 老屋日式藏思念，燒酒定食解鄉愁

Item: 歌磨日本料理
Author: 迷你拿鐵小站

發表於：2017/10/20

歌磨日本料理
4.3

台南市中西區日本料理

地址: 臺南市中西區民權路二段76號

電話: 062287030

均消價位: $300

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拿鐵年輕的時候，大約是念大學的時候，有一陣子很喜歡看日劇，尤其是對於場景中會出現的就像是前幾年在日本受到歡迎的"深夜食堂"那樣子的居酒屋或是日式家庭料理的氛圍，餐廳雖然小小的但是用餐的客人都擠在一起吃飯那樣子的場景感到有趣而溫馨。

應該很多捧油們對於日式料理店的傳統的第一印象就是有賣生魚片或是各式各樣的日式丼飯的餐廳，尤其是在台南拿鐵覺得有很多這樣的日式料理店分散在城市街角不同的街道內。而拿鐵今日要為大家介紹的就是從新竹發跡，如今也在台南老屋裡也能找到，一間雖然沒有賣生魚片但是主打各式各樣日本傳統的日式定食餐廳-歌麿日本料理。

拿鐵當日也是騎著小哈還一度與這家歌麿日本料理擦身而過，主要這一間日本料理的招牌真的不明顯，拿鐵確定地址後又折返才找到這一間位於民權路二段上康橋商旅斜對面的歌麿日本料理。

營業時間一到店員準時開門，拿鐵跟著人群走入餐廳內，這時才看清楚整個歌麿日本料理餐廳的全貌，縱深很長的歌麿日本料理一進門後可以看到右手邊為一長排的吧台型座位，而左手邊則是日式有著塌塌米坐墊的座位；整個餐廳雖無華麗的擺設，擺設上也感覺稍微凌亂一些；但是一走進來拿鐵就是能感受到日式那種居家式很放鬆但是又帶著溫馨的餐廳氛圍。

進入餐廳後餐廳的服務人員會引導客人入座，入座位會給客人一本餐單；不過拿鐵真的不誇張，那一天不曉得是不是國慶連假的關係，餐廳不到半個小時內已經呈現幾乎滿座的狀況，看來這一間低調的餐廳有著不少饕客的粉絲，拿鐵當天就有看到拿著公事包像是日本人的客人也走進來餐廳用餐。

回到歌麿日本料理的餐單，拿鐵翻完整個餐單後發現這一間餐廳真的就是主打多樣化的日式居家定食以及家常菜；拿鐵翻開菜單的第一頁看到的是日本的啤酒、燒酒，接下來就是一些涼拌的小菜，炒物類、炸物類以及煮物類的日式家常菜，接下來就是這一家餐廳的重點，就是炸物類的定食如炸豬排、和風炸雞等等多達快20道的炸物定食、炸物加上海鮮的定食、可樂餅定食、漢堡排定食、炒物類定食、鍋物定食以及用中華料理做的定食，還有...還有麵類定食，甚至它還有"組合定食"，你可以在菜單上挑選自己想要吃的主食搭配成一道屬於自己的定食，

很酷吧!

當然這一間日本料理餐廳也有賣傳統的日式拉麵以及茶泡飯；總之光是研究它的菜單就足夠讓你眼花撩亂，不知從何選擇。另外在這邊用餐當客人要點餐時只要呼喚一下服務人員，就會前來幫你點餐，客人吃飽後再去櫃檯結帳即可。

客人一入座後，服務人員會送上一杯冷茶過來，拿鐵喝了幾口感覺是無糖的烏龍茶還是蕎麥茶。

拿鐵當日吃什麼餐點呢?拿鐵點了一份炸豆腐以及巨大漢堡排定食來吃看看；坦白說它的第一道"炸豆腐"就讓拿鐵嚇到了，因為真的非常地好吃，完全顛覆了拿鐵之前吃炸豆腐的印象，怎麼說呢?拿鐵以前吃過的炸式豆腐都是偏向比較油比較燙的料理手法，但是這一道料理一上桌時卻像是沉浸在美麗夕陽下波光粼粼之海的四座小島，當你輕啜著這一片波光之海，你會發現它是帶著微酸甜的白蘿蔔泥伴著四個閃著金黃色澤外衣的炸豆腐，而炸豆腐本身它的外層吃起來不是燙的也不是乾的，反而有一點點像是台灣小吃大腸外衣帶著Q度的口感配合著豆腐的嫩度，殺傷力十足的口感讓拿鐵體驗到不同以往吃炸豆腐的經驗。

餐桌上擺著日式的調味料以及用餐器具。

拿鐵當日點的巨大漢堡排定食.."拿鐵開動啦!!"

拿鐵第一個印象就是它這一道定食的飯量滿多的，米飯是不是台灣的米飯拿鐵倒是沒問，但是拿鐵當天所吃到的這一碗米飯相當地黏Q，拿鐵拿了桌上的看不懂品名的調味料往白飯一倒，因為拿鐵在這個調味罐內有看到芝麻以及海苔等物，米飯變得稍微鹹一點並且飄香，又是不同的風味。

帶著細丁豆腐的味增湯，拿鐵喝起來算是微鹹的，味道有點像是之前拿鐵老媽去日本玩時在日本買的那種厚味增煮的味增湯的味道。

牛蒡絲

它的主食漢堡排放了一道生菜沙拉，不過有趣的是它的生菜裡放了一片檸檬片，淋上了油醋醬的生菜，配上這一片檸檬片吃起來感覺是相當清爽的。

酸黃瓜片

接下來重點來啦!有著巧克力融岩般地漢堡排，上面覆蓋的是一層應該是日式醬油的調味醬，拿鐵嚐了幾口對於拿鐵來說是偏向口味較重較鹹的調味料；另外它的漢堡排口感非常地紮實，具有一定的份量，拿鐵本來覺得還沒甚麼，但是漢堡排吃到一半時，肚子裡加上之前定食所吃的白飯、小菜等那些餐點而感到沈重，這是一道食量大的捧油們可以來試看看的餐點。若要說上甚麼缺點，除了醬料味道對於拿鐵來說比較鹹一點外，就是當天拿鐵發現漢堡排的底層有一些部份似乎煎的比較焦一點。