美食專欄
文。圖／葉克絲文章若欲轉載者，請加註引用連結；並於訪客簿留言。
羅東帝爺廟口喥咕麵起源自民國47年，在羅東帝爺廟邊的矮平房，開始先賣剉冰與八寶粥之後，才轉為賣乾麵，純普的年代，樸實的風味，就是由此開始。
隨著時代的推演，由矮平房變成鋼筋水泥房，也從第一代傳承到第二代還是維持著原有樸實的風味，也慢慢的打開了些名氣，受到許多媒體的報導。
也因為煮碗好麵需要一些時間，當用餐尖峰時間時，客戶一多，等待的時間
也就拉長，漸漸的被人戲稱為”喥咕麵”，意思就是等碗麵等到要喥咕的意思。
麵攤的靈魂人物老闆，上圖片的左邊。
等待的時間，可以看看牆上趣味喥咕麵由來和喥咕麵歌。
觀清居深深老師，每月皆會選一天到宜蘭三清宮例行參拜，很不巧也遇到好幾次店休，如果
中午時分到店的話，要有耐心一下，真的會等到睡著。
深深老師YA特寫照～～～
店裡的每一位服務人員都認識深深老師，也知道他愛的口味，所以我們同行也跟著有了這樣的福利，桌上也提供黑醋和辣椒醬可自酌和乾麵拌勻，麵香和油蔥酥的香氣，讓人食指大動。
喥咕麵又搬回羅東帝爺廟口了，喥咕麵每天賣出上百斤的麵，麵條都要求廠商做厚一點，稍微硬一點，不僅耐煮，煮起來也會Ｑ一點，是具有古早味特色的乾麵。
湯頭也不含糊，使用豬的大骨頭熬湯，能讓湯頭清甜；
連招牌的餛飩肉餡，是祕方，不對外公開，皆是天然食材，無任何加工用料，也都是老闆每天早上親自採買的前腿豬肉，仔細的去筋，去肉瘤，再製成絞肉，皮薄肉餡紮實，吃起來也很滑Ｑ；是我們每回到訪時，必點的好味道。
現今要慢慢傳承到第三代，希望帶給客人更寬廣的用餐環境，於是搬至現今住址，時代環境的變遷，不變的是一樣懷舊的風味，傳承三代，不變的美味，希望能繼續滿足大家的味蕾。
羅東帝爺廟口喥咕麵
地 址
:宜蘭縣羅東鎮中山路三段242號( 帝爺廟奠安宮旁 )
營業時間
:09:30 ~ 18:30 ／服務專線：03-956-1206
網 站：羅東帝爺廟口喥咕麵
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