索菲烤布蕾，焦糖脆奶香濃~華梵女孩的烘培夢 

有夢最美！這是熱愛烘培的華梵女孩努力實現夢想的故事。

袁彬畢業多年，某次從母校的社群看到這個訊息，一個熱愛烘培的美術系學妹，在學校拿到創業獎金後，自行創業，開著自己設計的布蕾餐車(將三輪車改

造)，台北跑透透，販售營養又健康的烤布蕾。她的故事透過媒體跟社群傳播開來，學校還特地邀她去演講，袁彬當時就想嘗嘗烤布蕾的味道。

只可惜一直忙碌於工作中，直到她在水源市場2樓開店圓夢，袁彬才有機會一嘗烤布蕾的美好滋味。

一、外觀

店面就在水源市場2樓，從羅斯福路入口進入，搭手扶梯至2樓，往後走走到底，左轉幾步，就可以看到索菲烤布蕾的招牌，綠底白字，外圈以乾燥花布置，

少女味十足。

▼店面就在水源市場2樓，離公館捷運站1號出口不遠。

▼從入口處進到手扶梯，直到走上2樓。

▼上了2樓，從手扶梯出口往後走(如箭頭)，直走到底，向左轉。

▼左轉後走個幾步，就可以看到招牌了。

▼店面空間不大，擺滿專業的烘培器材，以外帶跟宅配為主。袁彬拜訪當天，意外見到索菲一人忙著製作甜點，眼神專注，完全未注意到有客人來訪。

空間不大，大片的透明玻璃窗，採光明亮，兩台專業烤箱並排，一台打蛋器，一台冰箱，一張長桌，一個洗手台，甜點製作過程大方Show給你看！

因為空間小，工作人員少，所以只提供外帶跟宅配服務，甜點都擺在門外的玻璃櫥櫃，下方木架除了有可愛裝飾物，還擺上精心繪製的宣傳DM(含菜單)。

▼玻璃櫥櫃內的美味甜點，跟烤布蕾同一層的是最新研發的蜜香豆果塔，已列入袁彬下次拜訪的選購項目。

▼玻璃櫥櫃下的木架，分別擺放可愛的裝飾物跟宣傳DM，現在索菲烤布蕾的店面正舉辦打卡活動，只要在現場拍照加打卡，就可以拿到讓人吃了就上癮的小禮物。

▼袁彬超幸運！竟然有機會跟風靡兩岸及日本的甜點女孩─索菲合影。親切的笑容，溫暖的聲音，就如她製作出來的甜點，甜進每個人的心裡。

(網友：離那個女孩遠一點！)

▼很有手繪風格的菜單，每道甜點都讓袁彬口水直流！(圖片轉載自索菲烤布蕾的粉絲頁)

二、料理

堅持用最好的原料做甜點，短短的一句話，展現索菲烤布蕾對品質的要求。

招牌烤布蕾，就選用索菲爸爸自家農場養的土雞蛋，在養殖過程中，不添加任何化學物，就連除臭消毒，都用自製、天然的水果酵素跟木醋液，食材安全有保障。

外層是烤成焦黃的白砂糖，可口誘人，一匙舀起，裡頭的烤布蕾，不參雜任何水份，口感綿密順口，可以吃出濃郁的蛋香跟奶香。

一顆顆的黑色粒體，則是頂級香草豆莢，可以讓烤布蕾的味道更豐富，增添層次感。

除了烤布蕾，索菲還開發出不少美味甜點，像是入口即化，越吃越過癮的馬林糖，袁彬一吃就上癮，一下子就將索菲送的兩顆馬林糖嗑掉，卻忘記拍照了，哭~

【索菲烤布蕾】

地址：台北市文山區羅斯福路四段92號2樓(水源市場2樓1號攤)

訂購電話：0918820708

營業時間：週二~週日(12:00~20:00)

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