潮坊港式飲茶自助百匯(高雄博愛店)

今晚來到的這間吃到飽餐廳已經算是廣為人知，但我從來沒踏進過，也知道在網路上店家評價貶多於褒，只是我習慣相信自己的舌頭，就算不少人都說是地雷店家，我也會親自嘗試看看，算是買個經驗也好，所以才會有今天晚餐之行。

店員帶位後會詢問要沖泡哪種茶，有香片、烏龍和普洱可以選擇，且喝膩了茶種還能做更換。然後桌上有罐醬料可以沾，是英國的品牌，嚐起來酸甜微辣，和今天所要享受的餐點還蠻合搭。

飲料甜點區，由於座位離這區比較近就先從此處開始介紹吧。店家飲料和甜點種類不多且甜度一流，還是喝茶比較實在，然後冰淇淋是明治的。

接下來是水果餐包區，這邊有冰火波蘿油可以烤來吃，以及熱的芝麻糊和杏仁茶。

然後鐵板區這邊都是現點現做的東西，需要等待一下，且還有牛肉湯可以自行川燙。

轉個向就來到了熟食區，且除了幾樣熟食之外，現做腸粉當然也不可放過。

在熟食區旁邊的就是一些點心類的東西，大部分都是油炸料理，而一旁的湯品和鴨肉粥正等待客人的大駕光臨。

最後來到了燒臘區，但出現了白蝦這款突兀的海鮮擺在此處，只是仔細想想店家海鮮部分僅有白蝦，所以放在這邊也無可厚非。而港式料理佔有一席之地的片皮鴨在此區也能吃的到，直接跟師傅吩咐就會馬上呈現在眼前了。

另外最重要的滿場跑蒸籠推車是絕對不容錯過的，店家大部分美味料理都在這台餐車上，且詢問客人次數還不少，想吃什麼都任君挑選到滿意為止，這樣的服務態度很好。

芋頭粿、牛肉燒賣和小籠湯包，芋頭粿口感實在，吃的到芋頭絲，然後給的醬汁挺合適。而牛肉燒賣吃起來沒有牛肉味，但口感紮實，最後小籠湯包的包子皮是屬於厚實感重，肉餡就鮮甜滑順，帶點少許湯汁，還可以。

港式排骨和鳳爪，排骨肉質軟嫩，能吃到軟骨部分，鹹度也很合宜，不錯吃。鳳爪則是蒸到頗為熟爛，一咬就骨肉分離，可惜味道不夠入味。

芝麻包和流沙包，黑熊造型的是芝麻包，而香菇外觀的則是流沙包，然後兩款的包子皮同樣帶有飽足感，但芝麻包的餡料芝麻味沒有很重，略甜。另外流沙包的鹹蛋黃甜度比較柔和，還蠻好吃的，只是沒有沾到醬汁的部分就顯乾。

湯餛飩，湯汁味美鹹鮮是可以喝，然後皮薄肉嫩，還能吃到蝦仁，挺不錯的。

珍珠丸和蟹黃燒賣，珍珠丸子飯粒軟硬適中，內餡是蝦仁，調味適宜，而蟹黃燒賣口感就是軟實，蟹黃僅是點綴。

叉燒包和魚翅餃，叉燒包外皮黏性頗強，嚐起來略甜，裡頭叉燒肉塊給了不少，甜度和外皮有相呼應，正好合我的口味。另外魚翅餃吃不到仿魚翅，肉餡和其他燒賣相差無幾，也是有蝦仁來撐場。

蝦仁腸粉和牛肉腸粉，先說店家淋的醬汁口味鹹甜相襯，跟麵食類小點非常百搭，但腸粉皮口感偏硬，Q度和彈性都不夠，而蝦仁和肉餡份量給不少，這點就值得肯定。

冰火波蘿油，波蘿因為烘烤過所以顯得微酥脆，再加上冰涼的香濃滑順奶油，讓這波蘿麵包更為濕潤美味。

綜合燒臘，我夾了燒鴨、油雞和香腸，燒鴨鴨皮肥嫩度很夠，可惜不酥脆。油雞就有一般水準之上，肉質挺軟嫩的。最後香腸則是很普通，沒什麼香腸味。

片皮鴨，這是現點現做的產品，外皮口感太過厚實，幸好包在裡頭的甜麵醬和大蔥味道非常搶眼，讓這北平烤鴨還有再次拿取的機會。

乾煎酒釀天使蝦，醬汁吃不出來酒釀味，而天使蝦蝦肉偏軟，彈牙度極為低弱，不是我們喜歡的口感。

荔茸鴨架米粉煲，鴨架子熬煮的湯頭非常鹹鮮，而鴨丸子很彈牙，鴨肉塊還給了不少，算是不錯吃的品項。

綜合熟食，河粉吃起來很硬，炸蟹肉吃不到什麼肉，雪螺就微Q彈，只有最下方的左宗棠雞調味和口感還不錯。

綜合點心和白蝦，所有點心除了一個包著抹茶內餡的和鹹水角比較有滋味外，其他都沒達到該有的品質，且白蝦非常小隻，蝦肉口感當然也跟著下降了。

筍鮑絲鴨肉粥，這是自己盛裝的，其他配料也可以自行添加上去，想吃多少就放多少。然後粥的湯頭很鮮甜，配料增加了不少脆口感，而鴨肉口感偏軟，但量太少，裝太多的話會被其他客人暗罵。

牛肉湯，放置兩片牛肉可以讓肉的口感達到很好的軟嫩度，色澤當然也是賞心悅目的粉紅色，且幸好湯頭血味不重，喝起來就是一般的大骨湯。

客家煎麻糬，這是客家湯圓香煎版，湯圓外皮會變得頗為硬酥，然後咬起來黏性恰恰好。裡頭則放了大量的蘿蔔絲和肉末，是軟中帶脆的豐富口感，可惜略油了點。

杏仁茶、芝麻糊和奶酪，三種都很甜，且杏仁茶和芝麻糊兌水太嚴重，該有的濃稠度都沒有，而奶酪則是會讓人甜到發膩，全都不是稱職的飯後甜點角色。

芋頭西米露和楊枝甘露，這兩種和杏仁茶都有共同毛病，就是濃稠感太低，但甜度卻是一流，或許這裡已經淪陷為螞蟻族的天堂了。

我們吃到接近尾聲時，店家正好推出主廚推薦的手工豆花，這是大八自助餐的傳統，不管是港式飲茶或者buffet都一樣，到一個時間點就會有主廚推薦產品出來亮相，但我大部分吃到的都是豆花居多，幸好豆花口感還不錯，介於綿密和Q彈之間，豆類配料都被煮到軟爛地步，只是稍微甜一點。

綜合甜點，右上的桂花凍口感還不錯之外，其他三種外皮都偏硬，尤其是包著蛋糕和紅豆泥那兩款，都不是我們所喜愛的口感，而右下的羊羹則是太甜了。

這次用餐感受到店家品質落差有點大，在推車上的幾項產品都是好的選擇之外，大多數的料理手法和調味不是偏甜就是口感不合。且聽玲妹說台北的潮坊竟然比總店的好上太多，或許因為新開店的關係，厲害的師傅都被調去北部了吧，留在南部的僅能維持普通水準，甚至還不如預期，但幸好來之前已經做好心理建設，失落空虛感也不會這麼大，順帶一提店家服務還不錯，有加到一點分數。

用餐時間:2017/12

地址:高雄市左營區裕誠路486號2樓

電話:07-5569791

營業時間:11:30~14:30/17:30~21:30