美食專欄
高雄飄香超過一甲子的『老江紅茶牛奶』鳳山青年店，就位於鳳山區青年路二段上（近文衡路&建國路），每間老江分店都打造不同裝潢風格也是不少是IG、網紅會打卡朝聖的地點，尤其是店內紅茶牛奶和吐司一樣經典美味，內用座位其實不多所以外帶居多，老江紅茶牛奶秉持著理念堅持用純糖，飲料內絕不添加冰塊，也堅持使用古法製成，讓濃濃的香氣飄香一甲子，也讓客人喝完紅茶牛奶唇留齒香。
▲老江紅茶牛奶鳳山青年店裝潢簡單樸素又有些許復古木質的風格，搭配一片木框黑板寫上店內的餐點。
▲老江紅茶牛奶菜單可以看到店內的招牌紅茶牛奶與吐司，其中蛋餅也是店內的人氣餐點，價格方面相較一般的早餐點來說價格高一些，不過用料卻是很實在。
▲可以看到櫃檯旁有簡單的玻璃櫥窗賣著綠豆椪、蛋黃酥、雪藏一些簡單點心，烤吐司、蛋餅則是現點現製作所以需要燒等一下，當天實測大約5分鐘左右就上桌所以還蠻快速的。
關於老江
高雄市中正路與南台路口的「老江紅茶牛奶店」，從西元1953年開創，當初是由江漢源、江茂庚、江漢森三兄弟，攜手合作打下厚實的根基。從創業開始就二十四小時營業，是南台灣零售業者全天候營業的「始祖」之一。 全盛時期的「老江」養活了江家三兄弟的三個家庭，如今交棒給第二代經營，一脈相傳這令人眷戀的滋味。
「老江紅茶牛奶」除了紅茶牛奶，還有烤吐司、肉包、蛋餅、蛋糕等各式早點，雖店面小也無特殊裝潢，客人卻絡繹不絕。五十多年前，江漢森老闆開始經營老江時，是以賣豆漿、紅茶、綠豆汁三項主力產品為主。
直到有一天，一位醫生跟老闆說：『老江，你們家的紅茶真的很好喝，可是在英國，那些外國人下午都會吃下午茶，裡面有一種飲料很好喝，是用紅茶去加鮮奶，你要不要用你們家的紅茶加入一些牛奶試看看能不能做出來？』。
江老闆聽了之後，回去用店裡的紅茶與鮮奶試著調配比例，結果一個暢銷高雄近半世紀的第一杯「老江」紅茶牛奶就此誕生了！
當初為創造出獨特的口味，不但培養泡茶知識，並自行調配，光這款紅茶牛奶就用了國內外不同茶葉搭配，且準確拿捏水的熱度與時間，才能泡出茶的香氣及溫潤的口感。「老江」在食材上的用心和認真，消費者絕對感受的到。
現在的第二代老闆 – 江枚靜小姐與江重輝先生，剛開始接手這家店時曾經也有多想法。像是在紅茶牛奶內加珍珠、蒟蒻等時下流行的食品，或是將紅茶牛奶改成有半糖、無糖、微糖…等種類，但均一一被江爸爸阻止了。江爸爸認為：「越是簡單的產品，產品發生變異性的機會越低，這樣對客人越是有保障。」
事隔多年，在發生了這麼多食品危機過後的今天，江老闆更能深刻體會江爸爸當時對紅茶牛奶的堅持。
五十八年來，老闆秉持著貨真價實、絕不偷工減料的經營理念，堅持用純糖，絕不添加冰塊在飲料內。讓人為之惶恐的化學香料、防腐劑，更是拒絕在外。
「老江」堅持使用古法製成，讓濃濃的香氣飄香在地，也讓遠道而來的客人唇留齒香，難以忘懷在這大高雄嚐到五星級般的平價美食。
（文章取至老江官網）
▲買一個雪藏當作明天早餐享用。吃過麵包體頗嫩的。
▲紅茶牛奶＄45（中杯）
紅茶跟紅茶牛奶都是老江最經典的飲品，經典紅茶在搭配高牧鮮乳，目前店家有『減糖』所以喝起來更加順口，這樣的紅茶通常會帶上一罐回家再搭配鮮乳一樣美味。
▲燒肉蛋餅＄45
老江蛋餅皮是屬於脆餅皮金黃薄脆皮，而且燒肉在搭配脆餅皮真的是絕配，月吃還會越涮嘴。
▲燒肉蛋餅單吃已經鹹度很夠味，在搭配店內醬油膏與辣椒醬真的是很對味，而且我超愛這樣的搭配。
▲肉鬆蛋吐司＄55
老江紅茶牛奶的蛋是可以選擇熟度的！
一般老江都是半熟，其他熟度請先告知店員，肉鬆蛋真的是好經典的早餐吐司雖然老江被說有點貴，但是老江食材選用比較實在，比較沒有負擔。
▲吐司表層被烤到很酥脆簡單卻很好吃，簡單好吃也是我的菜。
食後感
喝了很多次的老江紅茶牛奶，對不少在地人來說也是懷念的滋味，來上一杯老江紅茶牛奶＋吐司讓您不論想吃早餐或是宵夜找不到東西吃，相信“老江”會是您很棒的一個選擇！
<老江紅茶牛奶（鳳山店）-店家資訊>
地址：高雄市鳳山區青年路二段300號
電話：07-777-5552
營業時間：週一至週日，AM06:00~PM24:00
粉絲團：老江紅茶牛奶-鳳山青年店
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