美食專欄炙 酒食廚房-台北大安-松葉蟹膏甲羅燒X日式居酒屋X下班小酌好去處X國父紀念館捷運站
近日利斯好常跑到國父紀念館來吃飯，附近餐廳林立
要什麼型態、哪種風味料理這裡應有盡有
記得有一次來附近用餐，在"炙 酒食廚房"看到一位男歌手，因此對"炙 酒食廚房"印象之深
沒想到這麼快的利斯就與朋友前來"炙 酒食廚房"來大飽口福囉
"炙 酒食廚房"的燈光較昏暗，對於要拍食物的利斯有稍稍難度
不過店內氣氛佳，當天看到許多穿著制服的客人來此聚會
"炙 酒食廚房"是一間裝潢有質感又帶點日式風格的居酒屋
而且外場人員的女服務生都穿著和服，讓人一度以為來到的日本用餐呢
招待小菜-點餐前會贈送冰涼的小黃瓜與番茄
有肉味噌沾醬可以佐一些入口，味道與常吃的維力炸醬有點類似
豪華刺身特盛-520元
生魚片的內容豐富，這盤生食中包含玉子燒、甜蝦
鮭魚、鮪魚、旗魚、鮑魚以及干貝
鮑魚鮮度高吃起來清甜，鮭魚口感軟嫩易化
甜蝦本來吃起來就會有些稠，不會有粉粉的感覺
粉紅色澤的旗魚柔軟無腥味
鮪魚經過炙燒，上熟下生
松葉蟹膏甲羅燒-220元
松葉蟹肉一絲絲的與蟹膏，待稍許沸騰之後用湯匙挖一口含進嘴裡
蟹香香味極豐厚，松葉蟹肉也頗細緻
M9+板腱朴葉燒-580元
切得有些迷你澳洲M9板腱肉，有彈性、還有奶油香
這道菜要盡早食用，朴葉燒遇熱前後端會慢慢捲起
也要避免牛肉因炭火燒久而肉質老掉
炭火燒桂丁雞-350元
運用日本的備長碳烤至熟的桂丁雞，不曉得是把油逼出的關係還是另外有再拌炒過
吃起來稍有油膩感，旁邊有柚子胡椒可以沾，貴丁雞滿有咬勁的
蛤蠣酒蒸魚師鍋-280元
本來以為是一道熱湯，跟服務人員要湯碗的時候服務生告知這道有放清酒
並不建議喝湯底，不過淺嚐一口利斯覺得這湯滿鮮的XD
放入不數十幾顆的蛤蜊，另有淡菜與扇貝也參入其中
鮭魚親子石燒飯-280元
一上桌服務生會將鋪放滿滿的鮭魚與底層的炒飯攪拌
不時會聞到這鍋拌飯的香氣，最後再放入晶瑩剔透的鮭魚卵就大功告成
若喜歡吃鍋巴的口感可以放置久一點再翻面
遇高溫的生鮭魚與鮭魚卵都熟成，覺得鮭魚卵熟透後意外的好吃
鹹甜參半，這道好險不是一開始就上桌，不要前面就會飽得不要不要
蛤蠣雞湯-140元
雞湯熬煮的蛤蠣超過百元有些小貴，湯頭是清淡溫醇的
不過比較起來還是比較喜歡剛剛敘述過的"蛤蠣酒蒸魚師鍋"湯底(雖然不建議飲用~~)
******炙 酒食廚房MENU菜單******
炙 酒食廚房地址：台北市光復南路290巷66號
炙 酒食廚房電話:02-2772-8959
炙 酒食廚房營業時間:週一至週日，17:30~01:00
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