美食專欄
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虎嬸吸油記：https://www.facebook.com/shuanselean/
大嬸覺得韓國跟越南的女性有一個共通點，就是骨架小～普遍都是窈窕、身材勻稱的
女性。大嬸因為本身是個大隻佬，超羨慕這兩國的女性朋友。當然飲食習慣也可
能是其中因素，像是越南料理很多都是以清爽為主，而且伴隨著大量的生菜，這樣容
易飽又不易胖～也是能有窈窕身材的因素之一。現在越南料理在台灣似乎隨處可見
～民眾接受度也很大，尤其它酸甜的部份～有點像泰式料理，但又比泰式來的清爽！
大嬸最愛的越南料理中就是最具代表性的牛肉河粉，前兩年懷孕時還在花董那工作，
特別愛吃附近一家越南料理的牛肉河粉。剛開始抱著已經不知道要吃什麼，就姑且一試
的心態，沒想到就愛上！之後常常午餐就是一碗牛肉河粉，而且～它們的碗好大！
今天來到的這家無名越南料理也一樣，碗好大～大嬸看到這麼大的碗才驚覺自
己點太多了，共點了四樣，桌子都要擺不下！！從店家外表看，就是一般
越南小吃店的樣子！正因為它外表不出眾所以大嬸一直忽略它，同一條路上我已
經去過尋香來、大台北牛肉麵、享樂、無名炒麵、阿城鵝肉、清水橋頭麵店。
直到現在才發現這家越南料理，自己也是很驚訝！不過也是因為在其它家越南料
理踩過多次雷，始終找不到當時初嚐的美味！所以我們現在才真正相遇啊！
它們家入口處牆上貼著讓客人更好點餐的圖片菜單～對越南料理不熟悉的客人來
說，這是一個貼心的表現。店內則是簡單、整齊、乾淨，大嬸覺得還挺舒服。
醬料方面也是一應俱全，大嬸主要是來吃看看它們家的牛肉河粉～
所以第一件事就是尋找它們的生辣椒，它們有提供喔！加分、加分～餐
具方面分門別類，保持很乾淨！還有免費的冬瓜茶可供客人暢飲。
越南料理 菜單
▼▼▼
▦ 牛肉河粉NT$80▦
大嬸最喜歡它們家牛肉河粉的部份就是那喝起來清爽甘醇的湯頭，還有給得大方的九層
塔～這兩樣搭配下來讓湯頭很無敵。另外河粉給的量也很多，吃起來彈牙不軟爛。
一般女性吃這一碗可能太多、會很飽！牛肉方面則是新鮮有Q勁，量也給得比一般店家
還多。這裡的牛肉河粉份量雖大～一整碗吃完卻不會有罪惡感，只有滿滿的飽足感。
當然檸檬也是牛肉河粉的靈魂之一～大嬸覺得生辣椒在我心中同樣
也是！這兩樣加下去～就是人間美味啊！酸酸辣辣又不膩口～（吞口水）
▼▼▼
▦ 蝦醬海鮮米線NT$80▦
這天大嬸超幸運，因為越南料理中只認識牛肉河粉～其它點的都是亂槍打鳥點來
的！可是都好吃，我覺得是因為這家無名越南料理手藝好的關係！尤其大推
這道蝦醬海鮮米線，海鮮米線上桌～同樣是大的讓我目瞪口呆，越南的女性這麼瘦
小怎麼會吃得下這樣大碗的？！還是只有這家特別大碗～這我就不太瞭解惹！
米線上頭同樣是鋪上我愛的九層塔，湯匙一撈各式配料，有鳥蛋、蝦子、魷魚等～
還有好幾樣我不知道正確名稱的配料，其中最讓我驚豔的就是下圖這一塊～
它吃起來像是口感比較粗的蒸蛋，有著香濃的蝦醬氣味，毫好吃！
整碗湯頭就是呈現出濃郁的蝦醬氣味，而且掌握的非常好，大嬸覺得蝦醬是
一種過與不及都不行的醬料，太過就容易讓人反感！太少又沒它獨特的
鹹香氣味！使用的人一定要拿捏的恰到好處～才能使整道料理香噴誘人。
蝦醬海鮮米線真的是徹底擄獲大嬸的胃，彈而不爛的米線吸附著有著鹹香滋味的
蝦醬湯汁，怎會如此契合！！原本不看好的蝦子也比一般這種越南小吃還有肉
且彈牙，老闆給料完全沒在客氣的。可惜的是～我才吃沒幾口就被在旁邊虎視耽耽
的肥弟掉包惹！！因為這位挑嘴的胖子嚐過幾口後～竟然就直接搶走，直說這
碗毫好吃！！他雖然胖、但他很挑嘴，沒想到他也會喜歡～蝦醬海鮮米線超厲害！
▼▼▼
▦ 煎薄餅NT$80▦
原本看圖片點餐的大嬸以為越南的煎薄餅是用蛋煎成這樣，結果跟蛋一點關係都沒
有！它是使用粘米粉、水及薑黃粉製成～有些會再加入椰漿，大嬸不知道這裡
的煎薄餅是否有加入。它們家煎薄餅吃起來香氣甚濃～當時一直以為是蛋香，現在知
道不是後就更為驚訝！因為有點像蛋捲的香氣捏！然後再搭配旁邊的生菜、九
層塔再沾上越南特有的酸甜醬～整體吃來清爽酸甜帶著獨特的香氣，這道我也喜歡！
另外～薄餅裡的內餡鹹香味十足，吃起來像是絞肉炒青木瓜絲。
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▦ 炸春捲NT$60▦
炸春捲也是吃越南料理必點的基本咖，它們家的炸春捲酥脆不油膩，餅皮薄脆
就是越南炸春捲的特色～吃起來超脆口，沾著特製酸甜醬吃了更涮嘴！
這一趟吃下來～覺得這家無名越南料理手藝非常好，大嬸怎會錯過它這麼久！
還好～我還是吃到它惹，只是相遇較晚而已。店內的乾淨、整齊也讓我對越南料理
改觀不少。它們家是很值得一吃再吃的越南料理，很喜歡！！就降子囉！掰～
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