German Soul 德意所 德式小館 -- 道地手工德國香腸和扭節麵包搭配啤酒 絕佳的德式饗宴

餐廳名稱：German Soul 德意所

消費時間：2018年2月18日

地址：高雄市左營區南屏路293巷18號

電話：(07) 586-7897

營業時間：星期一、四 17:30~22:00；星期五~日 12:00~14:00、17:30~22:00 (星期二、三公休)

推薦菜色：雙份咖哩香腸+薯條、手工香腸派對、手工德國酥脆炸豬排、德國無酒精啤酒

FB粉專：https://www.facebook.com/GermanSoul/

大年初三(2/18(日))我約了4位高中同學中午一起聚餐，

我們想吃點特別的異國料理，

於是選擇高雄巨蛋附近南屏路巷子裡的 "German Soul 德意所" 吃德國料理。

"German Soul 德意所" 是由德國人Pascal和他的台灣妻子一起經營的德國料理餐廳，

他們原先是在瑞豐夜市擺攤賣德式香腸，

後來回德國進修，

學習製作更多的德式料理，

現在回到台灣就在南屏路293巷擁有店面開了餐廳，

就是為了將正統的德式料理在台灣呈現。

很有趣的是老闆Pascal和我們Lab的德國外籍生認識，

我們Lab的德國外籍生超推這家，

所以這次能到這家用餐算是充滿期待的。

店內牆面都採用德國國旗的黑紅黃三色著色，

裝飾方面有在牆上擺放一些德國風格繪畫，

還有德國一些足球隊的隊徽哩！

這家主打德式香腸套餐，

在菜單裡就可以看到琳瑯滿目的德式香腸，

其他主餐還有像德式炸豬排、手工肉排、手工肉丸、...等，

還有道地的德國扭節麵包哩！

飲料方面德國啤酒也是很值得點的。

詳細菜單內容請參見我的相簿：

http://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/5965898

當時我們都有疑問就是為什麼這家沒有供應德國豬腳？

根據老闆Pascal的說法是這樣的，

豬腳在德國並不是普遍的或最知名的料理，

只是傳入亞洲各國時知名度較高，

​​​​​​​而且這家餐廳是走傳統的德式餐廳並非巴伐利亞式餐廳。

我點的是雙份咖哩香腸+薯條

咖哩香腸還可以選擇香腸的辣度哩！

有分成10級，

我選擇2級就已經很辣了呢！

所以建議大家點這道的時候辣度要自行斟酌囉！嘿嘿！

香腸肉質紮實口感軟Q，

味道鹹香又勁辣吃得好過癮，

再加上濃郁辛香又辣的咖哩醬還挺美味的哩！

我個人還蠻喜歡的而且真的很道地，

讓我懷念起4年前暑假去德國科隆旅遊的時光。

薯條是我最喜歡的波浪狀薯條耶！

但是搭美乃滋會覺得很膩所以都盡量把美乃滋去掉，

不過沾點香腸的咖哩醬很好吃。

來看其他高中同學的餐點吧！

手工香腸派對

包含一條油煎香腸、兩條紐倫堡香腸、一條巴伐利亞白腸和酸菜

油煎香腸表皮煎得很脆，

香腸本身的肉質則是紮實多汁味道鹹香。

紐倫堡香腸較細長，

除了加入大蒜，胡椒等外，

還加入一種叫做墨角蘭(marjoram)的香草，

味道偏重不過比較沒那麼鹹就是了。

巴伐利亞白腸又稱作慕尼黑白香腸，

外觀白白胖胖的，

不像前述的幾道香腸都是煎烤的，

白香腸是用水煮的，

然後是要去掉腸衣再吃的。

手工紐倫堡香腸+麵沙拉+自製德國酸菜

酸菜酸酸的又清爽

紐倫堡香腸搭著酸菜吃可以稍微中和香腸本身的重鹹味。

手工德國酥脆炸豬排+薯條+生菜沙拉

炸豬排沒有切得很厚，

不過肉質還算嫩不乾柴，

外表麵衣相當酥脆，

淋些檸檬汁更美味。

我們還合點了兩份扭節麵包

道地德國扭結麵包附奶油

扭節麵包非常紮實，

外表很硬脆並且有些許海鹽，

內部則是很有嚼勁又充滿麥香，

搭著附上的鹹奶油可以增添其鹹香滋味。

道地德國起司扭結麵包附奶油

加了起司增添了點口感和風味，

整體也更為鹹香。

當然要來配點德國啤酒更有fu啦！

我們都點了Paulaner牌的德國無酒精啤酒

選用慕尼黑麥芽釀造而成的，

充滿麥芽香氣，

帶些苦澀味道不過有回甘尾韻。

"德意所" 的德式料理果真很道地又美味，

我們品嘗了這家各式德國香腸，

都很好吃並且各具其獨特風味，

再搭杯啤酒更是絕佳的德式饗宴！

過年跟高中同學能享用如此特別的異國料理感覺真棒！

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