超誘人的溫體牛涮牛肉鍋 x 牛老總明誠店 高雄宵夜聚餐推薦

牛老總明誠店

地址：高雄市三民區明誠一路486號

電話：07-3103771

營業時間：11:00~14:00、17:00~01:30、每週一公休、FB：牛老總明誠店

一大片暖心暖胃的雪花牛開啟聚餐的歡愉，春酒就是一連串的聚餐聚會，最交心的聚餐就是約吃火鍋啦，

牛老總溫體牛涮牛肉鍋精心準備的配料全都在滾燙的牛大骨湯中，夾雜藥膳紅棗甜香中藥補身，

牛老總溫體牛涮牛肉鍋是一個台中南下的品牌，店址相當顯眼，位於鼎山路與明誠路交叉口附近，

附近也有停車場。最近多變化的天氣相當適合吃火鍋，剛天黑一進門拍完不誇張，就幾乎全坐滿，幸好有訂位，

不然同事就要站在外面吹風了！可外帶與內用，外帶包得相當緊，一點都不怕外漏。

屏風旁邊已經都是人就沒拍，牛老總牛肉鍋就只有一樓，大家都揪團來吃，店員說有放餐桌紙的都是預定席，

服務相當好，介紹加湯等都是隨呼即到，上菜也超級快，廚房蠻多人效率很高，長輩不能餓到肚子這很重要！

菜單─ 牛老總溫體牛涮牛肉鍋不只有火鍋，單點湯品、飯麵類、鐵板、涼拌與熱炒類別相當齊全，

怕太多人不知道怎麼點？翻到套餐類有懶人包可看，服務人員也超會點菜，幫我們點的好幾份都超級推薦，

無論是手工花枝漿或牛肉漿、台南直送新鮮溫體牛肉，現在一邊打字一邊還是好想吃！下面來一一介紹。

不吃牛也有另外的菜單可選擇，同桌也可以做成「鴛鴦鍋」大家一起聚餐的形式，很貼心的設計。

每個人桌上都有教導如何涮牛肉的秘訣，服務人員看我們研究的起勁，乾脆來示範一次給我們看，很活潑！

自助配料─ 之前到台南吃牛肉湯時，都是甜甜醬油膏與薑絲搭配，

牛老總溫體牛涮牛肉鍋更在「特製綜合醬」增加一些蔥蒜，讓醬料更多層次，可依個人喜愛拿取。

鴛鴦鍋─ 牛骨鍋+藥膳鍋 (中)

弄點醬料回到座位上已經送上熱騰騰的火鍋，心情也隨之沸騰，這都還沒有加料，未免也太豐富！

牛骨鍋─ 做成鴛鴦鍋 200元、單點100元(我覺得這價錢很可以！單點就超讚的！)

我喜歡在火鍋湯底上桌同時先品嘗一口，相當甜美的一道暖流穿透喉嚨，

鍋底已經有一些蔬菜，滾燙後就可以立刻享用，跟我一樣喜歡高麗菜不煮太軟的可以儘快夾起，脆口開胃。

藥膳鍋─ 加價100元

冬季是進補的最佳時節，「冬天進補，開春打虎。」使用藥膳火鍋這樣的食物療法，

是讓身體暖和的不二法門，一口見效，內含紅棗、枸杞等，包含剛剛的牛大骨熬煮基底，這湯也太暖太補。

現點現切的台南溫體牛肉，也隨著鍋底上桌慢慢地陸續就位，產地直送的牛老總鮮甜度很飽滿，

相機沒有調色的相片色澤，說明了一切，好甜好美好讓人回味，這就是溫體牛的魅力所在！

霜降牛肉420元(限量)

如果以唱歌來形容，吃下去可是天籟之音！(陶醉)

夾一塊起來油花像是小河漫遊，肥油不膩反而是滑順的，有厚度又有嚼勁，真不愧是店家招牌必點！

第一種吃法：涮牛肉

直接放到火鍋蔬果湯頭去，與牛大骨一同熬煮六小時以上的鍋底甜味相當明顯，

簡單涮個幾下變成粉紅色，油花都在跟你說哈嘍，厲害彈性，絕佳咬勁。

第二種吃法：牛肉湯

在台南街坊小吃最受歡迎的吃法就是熱湯燙牛肉，不用太多牛肉置入碗內，熱燙爽快的淋上，

鮮牛肉片320元

每片一樣切的厚實，油花較少口感也滑嫩，一定還是有差別(吃好的就回不去了)XD

小心翼翼的將溫體牛肉片置放於火鍋當中，湯頭滾著記得細心呵護，幾秒鐘就可以入口，

不用任何的調味醬就是人間美味，台南牛肉直送牛老總，新鮮入鍋烹煮，就是值得推薦。

雙牛拼盤-牛腩牛筋380元

特別建議牛腩牛筋放藥膳鍋，原本就已經有熟度，放入鍋中吸附湯汁更快速，結合濃厚牛骨藥膳氣味，

牛腩牛筋整碗喝起來港式煲湯的醇厚感，牛筋口感很讓人印象深刻，有一面軟嫩入口即化，

另一面稍有軟骨口感，綜合層次害我們吃不夠又多加點一盤，愈吃愈多太誘人了。

拌麵線50元

有大量的油蔥，攪拌均勻才好吃，送上桌來要馬上吃，不然就要淋上點熱湯避免會糊掉。

綜合蔬菜200元

高麗菜鋪底，厚實的底盤讓份量相當沉。另外還有南瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔、杏鮑菇與金針菇等大量的蔬菜，

我們還另外點一大盤茼蒿菜，吸飽飽牛大骨湯吃，大口品嘗就是爽快！

菇類拼盤100元

香菇、杏鮑菇與金針菇通通入鍋煮啦，急忙叫服務人員加湯，大家又是急忙分食的節奏。

手工蝦仁漿120元

愈吃愈涮嘴是怎樣，再來點第二輪。照片依序是蝦仁漿、牛肉漿與花枝漿，

蝦仁漿的丸子每一顆都有吃到蝦子，新鮮海產據說不適合直接入溫體牛肉鍋中，不過丸子很適合噢！

手工花枝漿120元

花枝漿彈性也很佳，我喜歡弄小小顆這樣子吃，一口一顆，也比較容易熟。

手工牛肉漿120元

比起剛剛的海鮮類，牛肉漿的鮮甜度更足夠，更有爆漿感！咬下去小心燙口，飽滿肉汁這樣噴出，

彈牙無比。知道為什麼我們要點這麼多菜吧，因為吃太多肉要均衡一下，尤其溫體牛肉料理每項都這麼好吃！

蔥爆牛肉180元

專業牛老總炒出來的就是比別人家大塊且厚切，蔥香擺盤大器，味道不會過鹹搶戲。

三杯牛筋400元

剛剛有說道牛筋大家都很喜歡，這三杯牛筋多了鐵板鑊氣焦感，與杏鮑菇一同烹煮增加不同的軟硬口感，

食材新鮮，都好吃。這兩道熱炒真是白飯殺手，大家都吃得清潔溜溜，連想要打包回家給老公吃都剩下菜尾了。

今天聚餐吃這麼一大桌相當滿意(嗝)

牛老總溫體牛涮牛肉鍋的食材相當新鮮，台南新鮮直送溫體牛肉，常跑台南的我，嫩彈肉質一吃便知！

假日有意約這兒的建議，有志者要提早預訂，因為牛老總的魅力，平日來訪就已經高朋滿座，

可想受歡迎的程度在過年應該是大爆滿才對。趁早準備，外帶內用包裝妥當，從涮溫體牛肉鍋到熱炒，

樣樣精彩，沒有太重口味擾亂味覺，純粹原味的牛肉之美，絕對不會讓你失望的。

最近還有發現Line@上有牛老總八折+免服務費的活動，趁著連續假期，快來跟朋友約聚餐吧！