美食專欄蔵玥和牛燒肉。入口即化夢幻和牛,吃過就回不去。澳洲頂級M9+和牛、日本米沢和牛,專人代烤服務
蔵玥和牛燒肉鄰近廣三SOGO百貨附近，蔵玥和牛的建築外觀以黑色系風格打造，充滿著設計現代時尚感，據說這間蔵玥和牛主打和牛專賣店，包刮有澳洲和牛與日本山形縣米澤牛，且吃過的朋友都念念不忘那份入口即化的夢幻和牛，喜歡吃和牛燒肉的朋友，一定要緊跟隨我的腳步來去把它攻下來喔。
《台中景點》
《台中美食》
《台中公益路美食》
位於台中市西區中美街與忠誠街交叉口，鄰近廣三SOGO百貨、勤美誠品附近，蔵玥門口有限量五台停車位。
分別為一樓的吧檯座位區、二樓的六人、包廂區。我們先來參觀一樓的吧檯區，店面風格有點神似日本風，燈光的交錯下灑上單人座位上，有一種來到高級餐廳的氛圍。
二樓主要是六人座位區，每個座位的間距保有一段的距離，不會感到擁擠。
左側還有設計木質櫃子，主要是提供客人放衣物或包包，且還會附贈一把木製鑰匙。
好喜歡這個畫面，鐵壺吊落在火爐中間，再利用燈光的投射，讓這畫面變成打卡點。
接下來要帶大家來去一樓觀賞師傅切肉秀，師傅一刀一刀的輕輕劃過每一塊和牛，專注高度的專業技術、極緻的燒肉手法，在旁邊觀看的我，口水已經不知道流到哪兒去XD~
主要以單點式為主，全是選用澳洲頂級M9+和牛與日本和牛山形縣米沢牛，還有專人桌邊燒烤服務。
日、澳和牛奢華餐3880元/兩人/+10%服務費
日本和牛雙拼、澳洲和牛三拼、迎賓開胃小品、沙拉、綜合野菜、辛牛肉湯、飲品(可樂-雪碧-可爾必思-可爾必思蘇打-烏龍茶-新鮮柳橙汁、蔵手工特製飲品。
入座的時候桌上會擺放醬料、碟子、筷子。
迎賓開胃小品是以現場提供為主，這天品嚐的有黃金泡菜與昆布小黃瓜。黃金泡菜是蔵玥自製，選的食材有韓國山東大白菜、紅蘿蔔、蒜頭、南瓜打成泥、特製醬料所醃製的，黃金泡菜一入口就能感受金沙般細緻綿密，鼻尖濃濃的蒜香及酸甜濃醇氣息不斷刺激味蕾，且溫和不嗆口好吃耶。
沙拉分別為胡麻豆腐沙拉與時蔬沙拉兩擇一，NANA選的是時蔬沙拉。這道時蔬沙拉以三種生菜所搭配，包括有青花菜、蘋果絲、蕃茄丁、玉米..等等內容物，最後在淋上酸甜開胃的和風醬，整盤看起來繽紛又美味。接著用筷子夾起一口品嚐，時蔬沙拉的生菜吃起來爽脆帶甜，口味清爽又開胃。
品嚐完開胃菜後，服務生送上日式風格的無煙炭盆，最重要還有專人貼心服務，我已經開始期待日本和牛的出現拉XD~
石鍋拌飯一上桌不停的在冒煙，這畫面令人允止回味阿！蔵玥的石鍋拌飯是選用自製的辣炒碎牛肉，(碎牛肉也是選用和牛肉)，再加入蘿蔔絲、豆芽菜、泡菜、滷製香菇、蛋黃、青菜等食材，再來趁著鍋熱時用先用湯匙把蛋黃輕輕的劃開，接著在不停的混勻攪拌，這時突然石鍋拌飯的香氣四溢撲鼻而來，每一口飯都融合鍋巴和蔬菜，看起來好可口。
辛牛肉湯NANA挺喜歡的，如果有來一定要點。辛牛肉湯的湯頭主要以味增、辣醬、辣渣、和牛、六樣蔬菜所熬煮，湯的內容物有豆腐、香菇、蛋、洋蔥、白蘿蔔、高麗菜絲、紅蘿蔔、澳洲和牛肉，光是用眼睛欣賞就覺得好豐富。喝了一口湯口味上不會很嗆辣，是溫和的辛辣味挺順口的，接著再試一口澳洲和牛肉，肉質軟嫩帶有飽滿鮮甜味，咀嚼時肉中帶筋多了Q勁口感，讓人越吃越過癮。
套餐中的飲品有可樂、雪碧、可爾必思、烏龍茶、新鮮柳橙汁、可爾必思蘇打可選擇，NANA選擇的是可爾必思蘇打，乳酸與蘇打的夢幻組合，擁有美麗的雙漸層，喝起來微甜口感又加上舒暢氣泡的飲，一邊吃牛肉一邊喝可爾必思蘇打其實挺搭的。
綜合野菜盤有櫛瓜、日本山藥、美國蘆筍三種蔬食，櫛瓜與日本山藥切成片狀，美國蘆筍是以條狀呈現。
日和雙拼、澳和三拼
耶逼~我最愛最愛的和牛上菜拉！天阿~眼前粉嫩色澤還有它美麗的油花，真是令人閃閃發亮，NANA光是站在旁邊就看得目瞪口呆，我已經迫不期待想大口吃肉。好啦!不要再浮誇，我們回歸正題，首先來介紹日本和牛雙拼是選用山形縣羽下肉肩胛部位、山形縣米沢牛。澳洲和牛三拼分別為澳洲和牛牛五花、澳洲和牛橫膈膜、澳洲和牛牛肋條。
牛五花選自和牛的去骨牛小排，外觀以紅艷的色澤，上分布著網狀的細緻油脂，一口咬下~口感只有「入口即化」4個字可以形容，且牛五花的口感好嫩口，咀嚼時嘴裡還不斷散發出淡淡的甜味，讓人忍不住想一盤接著一盤狂嗑。
日本山形縣米沢牛
第一次品嚐山形縣的米澤牛充滿著期待感。日本山形縣的米沢牛，是屬於肩胛牛小排部位，米澤牛的外觀雪花層層堆疊，看起來十分邪惡。帥哥服務生幫我們烤好後，建議可以先吃原味，再沾芥茉醬一吃品嚐。接下來我們夾起一片米澤牛往嘴裡丟，邊圍的皮帶脆，中間肉好嫩，放在嘴裡咀嚼有一種入口即化口感，且沾芥茉醬還會把甜味逼出來，真的好好吃啊！
山形縣羽下肉是肩胛里肌中較靠近肋骨的部位，這塊的油花很多，且分佈均勻。把羽下肉放到無煙炭盆烤，發出吱吱的聲響，隨後和牛香氣瀰漫，實在非常療癒。羽下肉的邊邊咬起來焦香脆口，中間部位油脂在嘴巴裡化開有種入口即化的嫩感，說真的不用沾醬，就能吃到和牛的美味，真的想大喊~喔伊西。
這道澳洲和牛橫膈膜的外觀，是以紅色的面貌，是屬於內臟部分的肉品。蔵玥以燒烤醬的作法醃製，再放入烤盤中烤，吃起來很嫩口，且帶有咀嚼的口感，除了有肉香，也有鹹鹹甜甜的醬汁味飄出來，吃完有一種讓人意猶未盡的感覺。
澳洲和牛牛肋條是屬於肋骨間的條狀肉，本身先有先斷筋處理過，接著在放入烤盤中，灑上椒鹽調味，建議烤熟一點吃。吃起來油脂較多，可以搭配蒜泥一起吃可以中和，口感上軟嫩適中，也是令人齒頰留香。
開心的品嚐完和牛燒烤，最後當然要用我最愛的甜點劃下結局，這道豆花是蔵玥自己製作，口感相當綿密，且又不會很甜。
價格落在中、高價位左右，主要是以單點式為主，近期還推出了套餐式組合讓客人享用，在肉的品質上保有水準，且在由專人帶烤的服務下，可以襯托肉本身的美味，喜歡吃比較高級的肉品，一定要來訪蔵玥和牛燒肉。
蔵玥和牛燒肉
地址:台中市西區中美街399號(中美街與忠誠街交叉口、近sogo勤美)
電話:04-2328 0521
營業時間:17:00~24:00(最後收客:22:40、最後點餐:23:00)
停車位:門口有停車位,每個時段限量五台
菜單:蔵玥和牛燒肉菜單+10%服務費
粉絲團:蔵玥和牛燒肉
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