美食專欄
食尚玩家大推嘉義平價必吃創意日式壽司
米上有魚創作壽司，位於東區大雅路上全聯福利中心斜對面
在嘉義蠻有名的喔!!到了用餐時間沒有早點來可是會撲空捏!
上次阿翔/夢多桑在米上有魚坐的位置薰也要來坐一下!
米上有魚創作壽司
地址 : 嘉義市東區大雅路二段570號(顯示地圖)
電話 : 05-2753899
時間 : 11:00-14:00~17:00-21:00(週二公休)
粉絲團 :米上有魚粉絲團請點我
米上有魚創作壽司店內空間 ▲▼
整體店內空間清爽明亮，座位不多
較多人用餐記得要事先訂位。
米上有魚創作壽司菜單 ▲▼
這是薰跟天天的2人份結帳單
看看這個價位，CP值也太高了吧!!而且是一整桌一整桌喔~
米上有魚東西美味，價格甜美，這絕對值得在2訪
(趕快看看哪一天休假吧!!薰)
經典生魚握壽司組合本來就有附一碗味噌湯
升等套餐只要加45元，就可以有蘆筍蝦手卷跟茶碗蒸
經典生魚握壽司升級套餐 $270元
由左至右鮭魚肚→紅甘→鮭魚→鮪魚→旗魚→花枝
薰最愛的就是鮭魚肚部份，喜歡帶有油脂又軟嫩
鮭魚跟鮭魚肚完全沒讓薰失望，入口就是甜，還夾帶著豐富的油脂香味
紅甘帶著是不一樣的鮮甜味，肉質細嫩，還有著一些脆口
花枝是比較平凡的握壽司，但也表現得很優秀。
師傅專業好刀工就可以讓其擁有脆彈可口又有鮮甜味
鮪魚跟旗魚都表現不俗，各自把自己的魚肉特質跟鮮美發揮得很好
在這不得不提一下，米上有魚的醋飯很香，粒粒分明，口感是有點偏甜
套餐的蘆筍蝦手卷
酥脆的海苔包裹著有甜味的蘆筍、鮮蝦和滿滿的柴魚絲
些微的美乃滋伴隨著大量柴魚絲，有著潤滑的效果，然後充滿著香氣
味噌湯給的也很大方，味道偏清淡清爽不會過鹹，充滿鮮魚的甜味
裡面還有著許多不同種類的魚肉，超划算。
套餐的茶碗蒸也不是開玩笑的
茶碗蒸裡有 蛤蠣 蝦仁 銀杏 雞肉
嫩又口感滑順，調味也很剛好。
寒鰤(刺身) $320元
薰第一次吃到這個魚肉，聽說這個不一定每天都有
看店家當天是否有採買到新鮮捕獲到的，可見米上有魚的新鮮品質保證
鰤魚一入口先是感受到肉質細嫩軟綿，有點入口即化，接著鰤魚獨有的香氣擴散在嘴裡
然後是甜度跑出來，再來尾韻有微酸味，加上芥末微嗆，蘿蔔絲的脆口
那豐富的層次和香氣在口中環繞，久久不退
炙比目魚鰭邊 $110元(兩貫)
這是天天的最愛，根據天天的說法 : 這是可以令人感到神奇又美妙的食物 ((是否有點誇張
吃進嘴裡後那不用咬而瞬間化開的口感，炙燒後香氣四溢
魚油延著魚肉流下而流竄在米粒間，香氣跟油脂在嘴裡蔓延
酥炸軟殼蟹 $100元
這個對於懶的剝殼但又非常喜歡吃螃蟹的人真是一大福音
炸得金黃酥脆，吃起來皮脆內軟，整個咬下的滿足感
完全保有蟹肉的鮮還有蟹黃的甜，還有來自大海的自然鹹味
一點都沒有調味過的軟殼蟹吃起來卻有豐富的滋味
一旁放的美乃滋更可以中和鹹味，把甜味更頂出來
綜合刺身 $200元鮭魚 鮪魚 紅甘 旗魚
(老闆你是不是不喜歡賺錢啊!!!)
旗魚，肥厚新鮮度跟厚度很有誠意
鮭魚，切的部份不用多說，油花漂亮到位，
香甜軟嫩又有油脂，厚厚一塊吃起來太過癮了啊啊啊啊!
(這麼厚，吃起來超爽的阿~)
鮪魚，吃起來原本就有帶點微酸的迷人味道，入口沒有筋的情況下更是鮮美無比
紅甘，肉質也是細緻軟嫩，帶有點油脂的部份咬起來會微Q，甜度極高超好吃
甜甜的價位卻有出乎的品質。
大盛和壽司 $135元
豆皮壽司、海苔壽司、花壽司
這個綜合的花壽司薰跟天天也覺得很值得一推，往往越簡單的食物越能吃出師傅的功力
花壽司就差別外面是蝦卵跟外面是芝麻海苔，裡面都有著蛋、蟹肉、小黃瓜
還有薰覺得很重要的魚鬆跟米飯，因為米飯的Q彈而更豐富了原本就料多的壽司
魚鬆的香氣十足，美乃滋扮演著潤滑的角色，使整體不乾澀而更有層次
鐵火捲 $40元
這看起來很簡單的料理，但要好吃的卻不多
米上有魚的鐵火捲，鮪魚跟米飯的比例相當好
外層海苔脆，米飯的香味加上鮪魚的鮮味，簡單卻不失美味。
一般台灣人都喜歡把芥末放在醬油裡攪拌，這是不對的
其實在日本正確的吃法是，把適量的芥末放在生魚片上，然後沾取醬油後品嘗
而握壽司都是用手拿 ，但我們還是用筷子會比較衛生，很多人都會忘記飯前先洗手
將食材朝下沾取適量醬油後品嚐。若沾取過多醬油的話，會使壽司失去原有的美味喔~
若是將醋飯直接沾取醬油，不但會沾取過多，也會破壞原有味道。
小小的常識與大家分享囉!!
米上有魚創作壽司
地址 : 嘉義市東區大雅路二段570號(顯示地圖)
電話 : 05-2753899
時間 : 11:00-14:00~17:00-21:00(週二公休)
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