24 篇文章, 51 位粉絲

純cuisine 七夕情人節一起來趟浪漫北投小旅行

Item: 純歐法料理 Pure Cuisine 北投老爺酒店
Author: inline

發表於：2018/07/24

純歐法料理 Pure Cuisine 北投老爺酒店
4.7

台北市北投區Fine Dining

地址: 臺北市北投區中和街二號

電話: 0228969777

均消價位: $1900

同步發表於: 部落格連結

新北投，雖然是台北市卻又稍微遠離繁忙的都市生活圈，來到這裡總是有一種小度假的感覺，出了捷運站，市區的喧囂彷彿已隨捷運離開，這天來到北投老爺，淺色明亮的大廳，自然紋理的石頭牆結合延伸到天花板木條，像棵大樹盡情地伸展著它的姿態，充滿自然靜謐，後來才知道原來北投老爺，不只可以泡溫泉，還是與醫療健康結合旅館，也有許多水療與體適能課程可以參加。

而這幾年，飯店的餐廳無論是品質還是特色，都越來越好，不在只是飯店的附屬品，反而都能自成一格，甚至比飯店更出色，老爺酒店的PURE Cuisine純·法式餐廳，放在一樓的Lobby，感覺是很親切而舒適的，不像一般飯店的富麗堂皇，但呈現出純淨且自然的舒適感，而沒想到的是，在這邊吃到的法餐，會讓人如此驚喜。

純·法式餐廳這四年來，首次推出了情人節套餐，搭著這樣充滿浪漫氛圍的主題，每道菜都如詩如畫；第一道的驚喜與酸甜，是生干貝與青蘋果，干貝炙燒後的甘甜，搭配清脆微酸的青蘋果與葡萄醋，柔軟與爽脆的口感交錯，以高雅的酒杯承裝兩人鮮紅的愛情，揭開專屬戀人節日的序幕。

奶油布里歐麵包襯松露｜波士頓龍蝦｜生態蝦，現在似乎流行把在菜單上把食材內容都寫出來，不同的是，這裡的每一口，都是食物的原型，而比較特別的是生態蝦，在印尼的小島採用自然復育與放養的方式，完全不用藥，蝦肉彈牙鮮甜自然不在話下，但上面襯的那一點松露更是畫龍點睛，入口的香氣綻放，搭配柔軟微甜的布里歐麵包，精緻的份量也能讓女孩兒在情人面前吃的優雅。

香草油淋珍珠鮑魚｜北投蔬菜，鮑魚一直是一個稍不留神就會變橡皮筋口感的食材，但是這次吃到的軟Q無比，主廚對味道的處理很細緻，平時不太喜歡吃的內臟，也毫無腥味，搭配甜菜根的燉飯，甜鹹交錯一點都不違和，淡淡的香草味讓整道前菜更清爽。

在進入湯品之前，必須給麵包一張特寫，微微溫熱的麵包，撕開來，裡面那種絲絲的麵包芯帶一點彈性，卻又柔軟無比，外表的硬與脆，是用手就可以剝開的，沾上新鮮的橄欖油醋醬，這麵包真的令我回味無比，特別喜歡右邊那一款，裡面竟然還藏著小小的柚子丁，離開了之後還不忘在多買幾包回去。

老爺馬賽湯｜番紅花｜市場鮮魚，這道經典的法式料理，看似簡單，做工卻無比繁複，嚐一口滿滿的海味充滿口腔，看似濃郁的湯頭，卻是無比的鮮甜清爽，完整的蝦和魚讓這道湯更為豐富。

迷迭香燻羔羊排，對於不太敢吃羊的我，這羊排一點點腥羶味都沒有，一開鍋，滿滿的迷迭香與火烤香氣四溢，用刀輕輕一切便劃開，五分熟的羊排，還帶著粉嫩的顏色，肉質甘甜，軟嫩多汁，大大顛覆了我對羊排的印象，其實因為一開始菜單上寫牛小排，所以毫無戒心的就吃了，柔嫩的口感與印象中的牛肉完全不同，三種不同的鹽各有不同風味，怎麼搭都很棒，後知後覺的才發現是羊排，真的非常驚奇與驚喜，若是每間餐廳的羊排都能處理到這樣，就不會是我的拒絕往來戶了。

最後的甜點是神秘｜浪漫｜感動，Chef在這邊卻賣了個關子，沒有曝光，說甜點師特地遠赴法國取經，要把甜點帶回來給情人節的情侶們一個驚喜，當然有點遺憾，但這可是我的一個好機會，能夠再來一次填補上一次的缺憾。