食記/嘉義-灌口鹽鴨-福建省灌口村祖傳美味

提到番路美食，好像大家都會直覺想到甕仔雞或半天岩鵝肉，不過雞鴨鵝本一家嘛(誰跟你一家，不要再雞兔同籠了XD)，其實番路除了甕仔雞，還有間在地人私房餐廳，灌口鹽鴨，也是很特別好吃的菜餚呢。

位於菜公店，往三級古蹟紫雲寺會經過的路上，門面看來就是一間充滿鄉土味的活力小吃店。

店裡多是圓桌座位，以大份量的鴨肉與熱炒為主，所以來客多半會叫合菜，建議至少3~4人來吃，比較可以吃到多種種類。

結帳、熱炒區有用手寫在白板上的推薦菜色。(「老闆~全部給我來一輪。」，不要把老公吃倒了XD)

店家菜單。

龍鬚菜 $180

自家哉種蔬菜，大火熱炒後的龍鬚菜纖細卷曲，特有的粗糙表皮觸感很有嚼勁。

炸肥腸 $160

別看它貌不驚人，油炸後的腸子酥脆，且內部抹有胡椒鹽粒，完全下酒下飯良品。

鮮魚湯 時價

我忘了多少錢，但印象是跟均價差不多。很新鮮但調味偏淡，就是吃魚的原味。

鳳梨蝦球 $280

我的愛~~~來熱炒店必點項目啊~

外皮麵衣酥脆，蝦球一圈圈約十元大，也夠新鮮，美乃茲跟千島醬的混合口味很棒。

鐵板鮮蚵 $180

鮮蚵超飽滿，每一顆都有成年人姆指寬大小，咬下去會噴汁，非常鮮美。

石桌豆腐 $150

自製豆腐據說是用靠近阿里山奮起湖石桌的新鮮甘甜山泉水做的，入口即化，滑嫩口味很好。

灌口鹽鴨 半隻$300 全隻$600

重點鴨鴨來了~~~~~我們點的是半隻鴨，它一上桌眼都亮了~~~

據說這口味是福建省的灌口村祖傳料理(所以冠名灌口鹽鴨)，將新鮮土番鴨、陳年老薑和獨門中藥材配方放入特製瓷鍋，慢火燻煮約1個半小時，讓所有的味道一吋吋烘入鴨身，出爐的鴨子形狀完好味道均勻。

完全是門功夫耐心菜啊!有燻製的香味，但不會過度搶戲蓋過鴨子本身的肉香，並打破這種肉品長時間燻烤的既有問題，肉質還維持鮮嫩柔軟，配上帶有中藥淡淡飄香的鹽酥味，超級有特色!

店裡也有販售甕仔雞，大柴火甕燒非常過癮。

因為鹽鴨的燒製時間長跟特殊工續多，所以每天販售量是限定的，賣完就沒有了。

如今天已睹定心意就要奔這一波，建議最好電話預約，才不會撲空或漫長等哦~

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餐廳名稱：灌口鹽鴨

詳細地址：嘉義縣番路鄉下坑村菜公店1-45號

電    話：(05)259-4586

營業時間：10：00～21：30　周六、日09:30~21:00

價    位：50元UP 合菜一人平均250~300元

消費日期：2018.3

推薦菜色：灌口鹽鴨

※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。口味屬個人感官意識，僅是記錄生活、飲食體驗，提供參考~※