悦客鐵板燒餐廳 從38樓眺望遠方美景 景觀系鐵板燒 食物還不錯吃 但是CP值不高 而且廚師的細膩度嚴重不足

店名：悦客鐵板燒餐廳 85 Sky Tower Hotel 君鴻國際酒店

地址：高雄市苓雅區自強三路1號 高雄85大樓第38樓

電話：07 566 1176

營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30

悦客鐵板燒是一間位於高雄85大樓38樓的一間鐵板燒餐廳，

除了悦客鐵板燒之外，原本在85大樓的77樓中還有一間皇廷鐵板燒，

不過這間皇廷鐵板燒的區域現在似乎變成了風和里，

一間壽司羊還沒有吃過的日本料理。

當天，壽司羊是與父親母親以及其南下友人一起用餐，人數是六位，

不過因為鐵板燒一圈是十位，所以有跟其他人併桌。

悦客鐵板燒位在滿高了樓層，所以可以一覽附近周圍的美景，

晚上看起來的風景更美，不過，吃著吃著就忘記照了XDDDD

從這個角度看下去，除了主機板大樓看得很清楚之外，

連總圖與旁邊興建中的大樓也看得一清二楚，

感覺起來，這邊未來的大樓應該是會越來越多～～～

悦客鐵板燒的餐具沒有太特別，

就是很常見到的那一些，用起來普普通通。

當天因為在情人節檔期，

所以還有看到這一份情人節的套餐，

不過，沒有情人，只能QQ

除了情人節套餐之外，

還有一般的晚餐套餐，

價錢看起來就是很一般高級鐵板燒會有的價錢，

不過，來這邊用餐，本來就不是太講究CP值...

雖然吃完之後會覺得悦客鐵板燒的CP值，真的不高啊...

如果不是父親為了考慮到南下的朋友剛好住在85大樓中，

這間悦客鐵板燒真的不會是想吃鐵板燒的首選...

不過雖然是高級鐵板燒的菜單，

但是，說實在的，排版看起來有點擠，

把這麼一堆東西擠在一起，

還不如分成是兩頁看起來還比較舒服。

除了是情人節檔期之外，

悦客鐵板燒也有推出霸王海鮮套餐，

雖然就壽司羊的觀念來說，

一個檔期主攻一份特別的套餐，

感覺應該比較能夠集中火力，也比較吸引客人，

不然，一堆特別套餐，感覺也都不特別XDDDD

但是，這也只是壽司羊個人的想法而已～～～

當天壽司羊點的是這一份，

霸王海鮮套餐（帝王蟹腳、北海道干貝、阿根廷天使紅蝦、東石鮮蚵、時令鮮魚）

主菜選的是頂級肋眼牛排（2880元），

要感謝父親的友人南下，

不然壽司羊自己也不會點這麼貴的套餐來吃...

悦客鐵板燒的前菜沙拉是採自助吧的模式，

可以自己挑選想要吃的東西，

雖然東西不是很多，

但是，該有的生菜都有，吃起來也還不錯，

不過，因為怕等等會吃不下，

所以壽司羊也就只有拿一盤生菜而已。

小餐包

吃起來還好，沒有什麼亮點。

清涼美味冷前菜

話說，壽司羊當時沒有仔細看這個前菜的名稱，

不過，現在回頭看看，真的會覺得...

命名的人，真的很有創意跟勇氣...

不過，這一份前菜壽司羊沒有吃，而是分給母親吃了。

這個是霸王海鮮套餐中的海鮮，

不過不是壽司羊點的那一份，而是父親所點主餐為南非鮑魚的套餐，

雖然說主餐不一樣，

但是，整體來說應該是差不多的，

有帝王蟹腳、北海道干貝、阿根廷天使紅蝦、東石鮮蚵，

不過，時令鮮魚不在這一個海鮮盤中。

不過用看的感覺不出來有什麼特別的地方，

因為，海鮮還是要吃到才會比較知道好不好，

所以就期待，等等的料理吧～～～

主廚每日例湯（四選一）

當天壽司羊選擇的是牛肉清湯，

記憶點不太高，

但是壽司羊對於湯品沒有很挑，

所以不會覺得不好喝。

在鐵板燒師傅的背後有一個放置食材的檯子，

雖然說一次把食材全部都放好，

鐵板燒師傅跟服務人員會比較好處理，

但是...壽司羊還是認為，

很多食材是不應該離開冰箱這麼久的時間的，

因為從入座到離開鐵板燒區去吃甜點，也超過了一個半小時了，

中間等待的時間中，並不是所有的食材是都立刻烹調，

這樣對於鮮度來說，真的不是最好的選擇，

壽司羊是這樣認為，

如果今天是平價的鐵板燒就算了，

但是，在這樣如果高貴的鐵板燒當中，

還是為了鐵板燒師傅與服務人員方便，

而便宜行事的話，這樣的服務費收的顯然是不及格的。

另外，因為很多食材都是生鮮的，

還是會建議鐵板燒師傅，

如果要拿取生食的話，

還是拿個夾子或是至少在拿完之後稍微擦的手，

不要直接拿完生時就拿鐵鏟，

不然感覺真的不是很衛生...

等等要放海鮮的蔬菜襯底

時令鮮魚跟北海道干貝

時令鮮魚吃起很嫩，味道也還不錯，

不過壽司羊有點忘記是什麼魚了...

((謎之聲：太不專業了啦...

((壽司羊：唉，沒關係啦，都有店家嘲笑壽司羊，只拿手機照相，

沒有拿相機照，根本不是專業的美食部落客了((眼神死...

干貝吃起來還可以，稍微有點過熟，

但是，至少在干貝的中心還可以吃到一些些的鮮嫩，

不會有變成全熟的韌感。

不過純粹就魚跟干貝的表現來說，

青年路上的立林鐵板燒，就比悦客鐵板燒的好太多了。

高雄食記【立林鐵板燒】老字號鐵板燒 驚豔的低溫活鮑魚 超乎預期的深海魚

阿根廷天使紅蝦（焗烤）

因為是冷凍貨的關係，

所以吃起來肉總是不免有鮮鬆鬆散散的，

不過還不到太誇張的程度，

味道上來說，單論天使紅蝦真的沒有太特別的味道，

不過，因為有加一點起司，

所以有蓋過一些天使紅蝦的腥味，

也增添一些不同的鮮味。

東石鮮蚵

看起來小小扁扁的沒有什麼肉...

不過如果好吃，就沒有問題了...

問題是...不好吃啊...

根本一點點的鮮甜味都沒有...

完全就是，一塊水水嫩嫩還帶有一點腥味的物體吧...

如果不是有沾醬，壽司羊還真的不知道該怎麼吃完它，

當時吃到第一個的時候，壽司羊還覺得會不會是偶發事件，

所以才會這麼難吃，結果沒有想到...

這四顆都一樣不好吃啊...

而且...父親還把他不吃的丟過來...

這個東石鮮蚵，可以說是當天壽司羊最最不喜歡的食物了，

但是，同桌的不認識的客人，看到壽司羊的套餐裏頭有這個鮮蚵，

還問鐵板燒師傅說可不可以加點...

壽司羊當下真的很想說，不要衝動...

但是，因為怕尷尬就只好作罷了...

帝王蟹腳

上一個東石鮮蚵，讓壽司羊非常的失望，

但是，還好，這一份帝王蟹腳有扳回一城。

為了防止蟹肉黏在鐵板上，所以裹上一層薄薄的麵衣，

不太會影響想整體的鮮味。

壽司羊不太確定悦客鐵板燒的帝王蟹腳是用活體還是冷凍的，

因為畢竟沒有看到實體。

雖然壽司羊猜測應該是後者的機率比較高，

畢竟不太可能為了套餐的散客，

就直接處理一整隻的活帝王蟹，

不然，如果只有一個客人點，

剩下沒用到的部分，如果冰起來，

立刻就從活體變成是冰鮮或是冷凍，這樣太不划算了。

而且以一隻帝王蟹成本價大概在1800元/1KG左右來算，

壽司羊不認為，在這樣3000元左右的套餐當中，

會用到活體帝王蟹這麼重的成本。

當然，這也只是壽司羊的猜測，是不是真的，

其實因為當下有父親的友人在，也不好意思直接問鐵板燒師傅。

不過至少在吃的時候，

這一份帝王蟹腳是可以很輕易把蟹腳肉撕下來的，

不會有太多黏殼的狀況產生，

這一點值得肯定，

而且吃起來雖然鮮甜味上，

沒有之前買活體帝王蟹回家清蒸的這麼鮮甜，

但是，仍舊是可以感受到帝王蟹特有的甜味，

與稍微偏鹹一些的鮮味，

而且肉質上，也不會鬆鬆誇垮的，

是可以感覺到微微Q彈的感覺，

是當天用餐中，壽司羊比較喜歡的料理之一。

頂級美國肋眼

壽司羊必須要說當天的這一份頂級美國肋眼，

是整個悦客鐵板燒最最失敗的料理，

不過並不是這一份肋眼不好吃，

而是身為一個鐵板燒的師傅，

身為一個在客人面前必須要表現出精湛技藝，

因此收費高昂的悦客鐵板燒的師傅，

竟然會因為客人的人數沒有記好...

而把蒜頭通通給了前面的其他客人，

（註：壽司羊當天是當尾家。）

壽司羊認為，如果只是犯了這樣的錯，

鐵板燒師傅大可立刻再重新煎一份蒜頭，

即使等待比較久的時間，

壽司羊也認為，雖然有抱怨，但是仍舊可以體諒。

可是！可是！可是！

鐵板燒師傅竟然，當著所有人的面，

就把已經放好在其他客人面前的盤子上的蒜頭，

不只是，父親母親的蒜頭，連父親同行友人的蒜頭也有些被拿過來，

看到的當下，整個就是超！傻！眼！

竟然在客人已經有動過的食物的狀況下，

或是盤子已經不是全新的情況下，

從客人的盤子裏頭夾食物給別的客人...

就算只是放在鐵板上的瓷盤，不是客人桌面上的瓷盤，

壽司羊也會覺得，鐵板燒師傅有這樣的習慣，真的很不OK...

當然，這一份頂級美國肋眼有點受到無妄之災的感覺，

悦客鐵板燒的肋眼並不會不好吃，

反而是還不錯吃，雖然有點小塊，

但是吃到這邊也不免有點撐了，

吃起來口感滿嫩，

味道上來說，雖然不是頂級牛排的味道，

但是，仍舊可以吃得到牛肉的鮮甜味，

不過壽司羊並沒有吃太多肋眼，

因為，大部分都跟母親交換了。

頂級安格斯牛小排

這一份安格斯牛小排是母親所點的餐點，

本來，也沒有多想什麼，

直到母親說這一份牛排油花太多之後，

壽司羊才想到母親之前吃牛排都會點菲力，

因為瘦肉比較多，吃起來比較不油膩...

結果，一問母親為什要點"牛"小排，

母親就說因為不小心看成是"羊"小排了...

當下壽司羊的臉就是==＞囧

不過，因為母親對於吃飯不太講究，

如果不是壽司羊跟父親要找母親出來吃飯，

或是介紹有什麼好吃，

母親應該都不太會想出門吃東西，

每次要找母親出門都一定是之前被拒絕過多次之後終於成行的，

所以，也不要問壽司羊，

為什麼會有安格斯"羊"小排這種東西了...

因此，壽司羊就把肋眼跟母親的牛小排交換了，

牛小排吃起來果然比較油，比較多汁，

不過味道上來是比較喜歡肋眼一些，

也因為牛小排比較薄一些，或是母親要求的熟度比較高一些，

所以，外頭吃起來多了一絲絲的脆度。

清炒季節時蔬

高麗菜與豆芽菜

沒什麼失誤的一套炒時蔬，不特別好吃，也不會到難吃。

鐵板燒的用餐結束之後，

服務人員會帶到另外一邊的甜點飲料區，

裏頭有自助式的甜點水果，

水果還不錯吃，

但是甜點就稍微有點不太喜歡。

吃到後來沒有甜點之後，

還有放上君鴻自己的月餅，

吃以來的感覺跟漢來一樣，都是超級甜的味道XDDD

水果主要有六種，

吃完了會換不同的，

一開始的時候還有吃到哈密瓜，

但是最後就換成是芭樂了。

除了自助甜點之外，

還有鐵板燒很常見的紅豆捲餅，

悦客鐵板燒的紅豆捲餅還不錯吃，

冰淇淋是用莫凡比的，吃起來就是那樣的口感，不過太甜。

如果要說這一份甜點有什麼缺點，

那可能就是，即使當天一桌只有六個人，

但是，還是沒有辦法所有人的甜點都一次上齊，

這一點是讓壽司羊覺得比較不能接受的，

因為，如果是要招待重要的客人，

主人先吃，好像很奇怪，

客人先吃，又會讓客人覺得不好意思...

對於有這種需求的人來說，

壽司羊建議還是不要選擇悦客鐵板燒會比較好，

當然，如果不介意這種事情就沒差啦。

悦客鐵板燒的甜點是由一兩位已經服務完客人的師傅負責處理，

所以，並不是看人數，一次剛剛好煎幾分，

而是，數好整場的甜點區大約有多少客人，全部煎完，

再由服務人員將先做好的放在推車上，

逐桌問有沒有人還沒有拿到甜點...

老實說，這樣的甜點服務真的不及格喔，至少以這樣價錢的鐵板燒來說...

雖然，悦客鐵板燒的這一份甜點，比立林鐵板燒的還要好吃許多。

除了甜點之外，還有一杯茶飲，

當天壽司羊選的是熱茶是用TWG的茶包，

不過壽司羊不記得是什麼茶了。

只記得悦客鐵板燒有給一個小小可愛的計時器，

說是時間到就可以把茶包拿起來，

喝起來會比較好喝，

另外，這樣的茶包因為是給熱水壺的關係，

所以要回沖幾次都可以，

對於喜歡喝茶的人來說，還不錯。

感想：

壽司羊認為一間餐廳的價位，

除了重要的要有好的食材做襯托，

更要有讓人喜歡的環境，

以及廚師以及服務人員與之相符的專業。

的確，壽司羊在這篇食記的書寫過程之中，

是用比較高的標準來看到悦客鐵板燒，

並不是故意要說悦客鐵板燒有什麼不好，

但是，身為一個高價位的鐵板燒餐廳，

如果不能拿出一個相對應的服務態度與技術出來，

這樣，會是非常讓人失望的。

如果今天是在一兩百元的平價鐵板燒當中，

出現師傅直接用手拿生食，沒擦手就碰鐵鏟，

或是，把另外客人的蒜頭放到壽司羊的盤子上，

又或是甜點分成是兩批出，

（謎之聲：別傻了，平價鐵板燒哪有甜點...）

那壽司羊也許還不錯這麼計較，

但是，今天悦客鐵板燒並不是那種價位的鐵板燒餐廳，

而是一個人要價3000元左右高級鐵板燒，

就算不是壽司羊點的霸王海鮮套餐，

稍微低價一些套餐加完服務費的也快接近2000元，

對比之前吃到的立林鐵板燒真的會有很大的落差。

蟹腳、干貝、時令鮮魚，這三者是當日表現比較突出的三樣食材，

其他的就是中規中矩，

所以在標題當中，壽司羊才會說這是一間景觀系的鐵板燒，

如果不需要吃飯的時候配一些風景來當成讓食物更美味的調味，

那，這一間悦客鐵板燒，壽司羊實在找不出推薦的理由。

當然，撇開這些抱怨，

悦客鐵板燒樓高很不錯，

窗戶很大片，夜景看起來很美，

比起漢來鐵板燒的視野還要好上一些。

所以，如果沒有什麼特別的原因，

例如，超級大特價或是有朋友指定要吃這間，

那壽司羊應該不會自己找朋友來吃這間悦客鐵板燒，

因為，高雄還有很多間鐵板燒還沒有吃過，

最近又開了很多件小小的鐵板燒店，

與其來吃這間中間偏下的悦客鐵板燒，

壽司羊還寧可把吃一次悦客鐵板燒所要花的錢，

分成是兩三次去其他小型鐵板燒試試看，

就算是雷，也不會這麼心痛，

雖然，壽司羊對鐵板燒是沒有這麼狂熱啦XDDDDD

目前所知道的小型鐵板燒想去吃的有，

有 食事實堂、母堂鐵板燒，仲鐵板燒、

大型的則是 晶英國際行館 UKAI鐵板燒，

不知道個人鐵板燒達人還有沒有推薦的鐵板燒店～～～

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