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宏記牛肉麵食館 | 台南市安南區安中路一段361-52號

11:00–20:00 |  06 256 6800

台南是台灣的美食首都

講到美食台南人總是可以感到自豪

尤其是台灣傳統的食物

台南人絕對是自己一套想法

今天在家要介紹的宏記牛肉麵食館,

是從北部下來在台南展店的老牌牛肉麵

非常勇敢來挑戰台南既有對牛肉麵固定的印象

宏記牛肉麵食館開在安南區

所在的位置附近也是一個小商圈

有全聯還有別的不同餐廳

後方的位置可以停車前面可以停機車還蠻方便的

內用的空間很寬敞

店內環境舒適有冷氣

後方是廚房的部分

也是在室內環境衛生比較有保障

小菜直接在冰箱自取就可以

自助櫃台還有不同的醬料

其中店家手工製作的辣椒醬大推一定要試看看,

另外也會有免費的冰紅茶喝到飽

先來看個食材短影片吧

店家使用的酸菜是苗栗客家口味偏鹹

可以直接吃不會有刺激感,

就算不拿來加牛肉麵單吃就已經很好吃

豆皮海帶涼拌小菜 $30

豆皮蠻香的帶點酸酸的感覺很開胃

手工泡菜 $30

這邊的泡菜是店家親自處理需要花超過3天的時間

因為沒有燙過所以口感比外面的脆

也不會有苦的感覺

口感偏酸也是一道很開胃的小菜

店家的手工辣椒醬並不會死辣

更多是帶著一種香氣尾韻很香

直接品嚐也是可以接受的程度

搭配拌麵來吃最過癮

接下來主餐就上場了

紅燒牛肉泡飯 $110

今天我點了一個店家推薦的泡飯

我個人也很少在牛肉麵店會看到有泡飯的選項

因為牛肉麵的湯頭通常會比較油

搭配飯吃的話油膩感很重

不過這邊由店家對湯的湯頭有經過濾油,

湯底並不會油膩

搭配白飯反而可以顯出牛肉湯的香氣

因為每一顆飯粒都吸入牛肉湯的精華

每一口都香氣十足

很少可以吃下這麼多白飯

真的很推薦要試看看

可以看得出來湯頭並不會像傳統牛肉麵有很厚的浮油

牛肉直接給四大塊

分量很足夠肉質不會柴

招牌牛肉炸醬麵 $65

不過來麵食館當然還是要吃麵

如果沒有一定要吃肉的朋友很推薦點炸醬乾麵

因為非常划算也會吃得飽

加入牛肉燥也比傳統的炸醬麵來的更香

麵是店家的手工配方製造

很有彈性有嚼勁

用乾拌麵的呈現很容易顯出他的優點

乾麵的醬汁不會太鹹

搭配店家特製的辣椒油很提味

整個香氣都出來了

紅油炒手 $50

外面一般紅油炒手都會加入大量的辣椒油

宏記反而是選擇加入自己調的麻醬醬油基底

所以不吃辣或者是小朋友都可以吃

一份50這份量真的很划算

共12顆

酸辣湯(大) $40

酸辣湯可以說是跟麵食搭配的好夥伴

也是台灣最基本的國民美食

吃麵吃飯吃水餃都會選擇來碗酸辣湯

料很多而且口味已經調的比較酸不用加醋就很好喝

宏記牛肉麵帶著北部的傳統口味來到台南

強調對湯清淡不油膩

用高品質的食物帶給客人最簡單的享受

湯底的品質真的很深得我心

很少吃牛肉麵還會把湯整碗喝掉

泡飯也是一個很不錯又少見的選擇

推薦來試看看喔

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