美食專欄帝王食補 楊梅店：桃園薑母鴨、冬令進補、養生鍋物、帝王食補
發表於：2018/11/07
帝王食補
轉眼就到了立冬11/7，提前幾日來楊梅帝王食補進補一下
開業37年的帝王食補最初由板橋發跡桃園目前已有16家店
雖然才五點半，店裡已經滿滿的都是客人
店內另外還有一個小小的遊戲室給孩子們玩樂，我家女兒一吃飽立刻就往遊戲室跑
我便一邊盯著她們，一邊享受一下帝王食補薑母鴨套餐
菜單
招牌薑母鴨350元
經典套餐599元（2人）
豪華套餐888元（3人）
單點配料
三杯快炒
麻辣滷拼180元
三杯快炒與麻辣滷拼這兩樣在薑母鴨專賣店出現倒是挺新鮮特別的
薑母鴨主鍋，喝起來的口感薑味特濃
關於帝王比例：1斤鴨＋4兩薑
37年來堅持每份的帝王比例，熬煮出辛香甘甜、湯頭層次分明的美味薑母鴨。
和風拼盤
(魚漿、丸子、凍豆腐、菇類、新鮮蔬菜)
水晶餃特別好吃
和風拼盤
高麗菜
魚漿
三杯杏包菇
黃金麵線
豬頭皮
豆乾絲
金瓜泡芙球
關於湯：中國食補文化以米酒養生，米酒畫龍點睛，讓每鍋薑母鴨如生命之湯變化。
第一湯-酒湯：初上鍋，酒香濃厚，等燒滾，酒精揮發殆盡，引出食材鮮美。
第二湯-薑湯：約滾煮5分鐘後，老薑中的薑辣素釋放，暖身、實在、最夠味!
第三湯-甜湯：肉吃得差不多，放入高麗菜，湯頭甘甜順口最好喝。
這樣搭配吃下來，除了薑母鴨鍋物之外另外還有快炒與涼拌開胃菜，挺特別的吃法
最後再下高麗菜，把湯的甜味引出來，果然這樣挺好喝的！
帝王食補
FB粉絲頁：http://bit.ly/2zuUTB6
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本文餐廳資訊：
帝王食補紅面薑母鴨 楊梅店 (已歇業)
· 桃園市 楊梅區 · 4則評論
