在地人激推,不輸台南的冠軍牛肉麵～【張家川味父愛牛肉麵食館】

講到牛肉湯，相信大多數的人都會想到台南，

台南的牛肉湯名氣響亮，每年也都會舉辦牛肉節來做行銷，

但南台灣的牛肉湯並非台南稱霸，屏東潮州的也不輸人啊！

原本打算要去吃潮州知名的「牛肉亮」or「牛肉福」，

但尪卻說，他客戶是在地人，極力推薦一定要來吃「張家川味」！

在地人說了算！

那.....其它家，下次再來嚐鮮囉～

店名「張家川味父愛牛肉麵食館」，這個父愛，可是大有來頭，

老闆張偉明沒有烹飪背景，而且還是軍人出身，

只因為女兒太愛吃牛肉麵了，便花了20年研究。

經過無數次的失敗，終於研發出這一款令人驚艷的美味牛肉麵，

也因此榮獲＂台北國際牛肉麵節冠軍＂。

點菜單。

填完單，自行到櫃檯結帳點餐。

櫃檯旁的小菜區，一盤$40元。

無限制自取的酸菜，

清爽有脆度。

搬過新址的店面，看起來明亮新穎，

走道和座位沒有擁擠感，舒適潔淨。

備有兒童安全座椅。

11點多來，客人不算多，

但陸陸續續一直有人上門，

最後用完餐離開時，已是客滿的狀態。

叫了四碗牛肉麵，

二碗紅燒、二碗清燉。

「紅燒雙牛麵」$140元。

裡頭是牛肉+牛筋。

另一碗則是牛肚+牛肉+牛筋的「紅燒冠軍三牛麵」$150元。

紅燒雖然有辣度，但其實並沒有很辣，

熬煮一天的牛骨高湯，濃郁順口，調味適當，

喝到最後微辣甘醇。

加入酸菜，完全不搶味，

多了一份香氣和嚼勁。

麵條Ｑ彈帶勁，聽說是當天手工現做的。

裡頭不論是牛肚、牛肉或牛筋，都不算小塊～

牛肉帶筋，軟嫩帶汁，

牛肚吃起來有脆度，

牛筋雖然稱不上入口即化，

但也相當柔軟好咬～

不敢吃辣的，可以點清燉系列，

湯頭看似清澈，卻有著大骨湯的清香甘醇。

說真的，我覺得「張家川味」的牛肉麵從湯、麵到牛部份，

都稱得上美味，連小朋友都吃光光。

『張家川味父愛牛肉麵食館』