美食專欄森本 日式和風洋食堂
高雄市前金區中華四路317號
TEL:07 221 9929
週一-五 11:00–14:00, 17:00–21:00 (星期二休息)
週六-日11:00–15:00, 17:00–21:00
所謂的和風洋食是日本很獨特的一種飲食文化
有研究過日本飲食文化都知道
其實日本深受法國美國的飲食影響
經過長時間的發展, 很多菜色經過不斷研發轉變
反而變成了獨特的洋食菜系,
跑到法國美國還不一定吃的到哈哈
甚至美國一些時尚餐廳還會反過來供應
帶有日本特色的和風洋食
森本日式和風洋食堂在中華路大立百貨附近,
由日本人經營的小餐廳,
廚師是持有執照的正港日本人,
提供高雄比較少見的和風洋食類餐點,
溫馨的家庭式環境,
開放式的廚房明亮乾淨
主打招牌是漢堡排蛋包飯
吧檯上的招財貓群
還有一隻很可愛會點頭的哥吉拉~
採用填單點菜的方式
菜色都有編號自行填入就可以,
主要提供日式漢堡排跟咖哩為主,
漢堡排都是店家早上自行手工製造
並非使用現成貨來這邊一定要點,
另外也有各式各樣的日式單品可選擇
座位有注意事項的小紙條
像是口味偏向日式, 餐點手工現點現做會比較久等~
如果餐前有疑慮的話可以先詢問
店家接受訂位,不過因為座位有限,
人數多會有被拆桌的可能
今天除了主餐外也額外點了一些單品
像是牛舌蔥燒還有刺身山藥泥
單品很適合大家一起Share
主餐附小菜 (泡菜)
泡菜是走輕爽路線很開胃
山芭樂茶 $60 (套餐) - 洛神花茶 打卡
點個從來沒看過的山芭樂茶
沒有加糖完全就是熬煮的香氣
有些人可能會不習慣,
不過我覺得原本的甘味蠻好喝的
主餐+ $110
沙拉-味噌湯-飲料-甜點
主餐可以升級為套餐
套餐餐前搭配沙拉還有味噌湯,
味噌湯裡面有豬肉片, 海帶, 洋蔥等
蔬菜提升了湯底的甜度
牛舌蔥燒 $180
我個人非常喜歡吃牛舌
牛舌特有的彈性只要加點青蔥就很好吃了
來看看如何加入店家推薦的檸檬跟醬汁吧
森本的做法並不會燒太乾
軟脆帶有彈性的口感正是牛舌最吸引人的地方,
經過煎燒後香氣四溢
牛舌在牛肉部位裡面其實一點都不便宜,
(畢竟一隻牛也才只有一根舌頭XD)
森本這個價位顯得非常划算
牛舌愛好者一定要點來吃看看
刺身山藥泥 $125
現調的山藥泥帶著一點稠度
搭配刺身可以有效降低生魚的味道
同時提升魚肉的滑嫩度,
我覺得是不錯的生魚片入門
本身不敢吃生魚片的人可以試看看
森本漢堡排蛋包飯 $240 +起司$20
醬汁三選二
接下來就是店家主力的主餐-現拍漢堡排
再強調一次漢堡排都是店家早上現做絕不使用冷凍
醬料的部分可搭配雙醬, 兩種滋味一同享受
清爽的蘿蔔泥可跟漢堡肉各一口搭配增加清爽感
今天有另外加起司($20), 讓整個感覺更濃郁,
起司呈現半融化的狀態
跟醬料混合在一起超喜歡
水波蛋般的蛋包口感柔嫩不會乾
整體搭配感覺複雜不過卻又很協調
每樣食材存在都有幫他們互相加分
層次感非常鮮明
漢堡排的份量十足,
30%的牛肉加上70%的豬肉做混搭,
濕潤帶有豐富的風味口感
吃起來很紮實卻又不會乾澀,
誰說漢堡排就不能吃的有品質
在日本職人精神下還是可以做出很好的呈現
層層起司漢堡排定食 $300
另外一份是店家期間限定的定食
完全就是為起司控而設計
爆量的起司淹沒了漢堡
如果不吃牛可以為您做純豬肉的漢堡排
層層起司漢堡排非常特別,
外層是絞肉, 中間會有原片的五花
(牛肉的話是使用牛五花)
吃起來富有彈性又有嚼勁也很有辨識度
要說我自己還沒有吃過這樣設計的漢堡排
一片看似簡單的漢堡肉也可以吃出豐富的層次感
在製造上面相信也是特別費工
如果期間限定有來用餐一定要試看看
起司做焗烤外, 上面還灑上起司粉
每一口都是濃濃的起司味
定食會搭配高麗菜絲+當季的蔬果
今天是原味很甜的南瓜
明太起司洋芋球 $105
這也是店家推出的限定新品
濃厚起司醬加上香氣十足明太子
起司控又再一次的被滿足XD
來看個影片吧
明太子跟洋芋搭配出較清脆的口感
雖然起司看起來很多但不會膩
抹茶布丁
餐後的甜點是抹茶布丁
抹茶味道蠻重的口感比較Q
吃完一堆起司後,
甜點反而是比較清爽的口味很完美
如果你是個起司控喜歡漢堡排類的定食
森本 日式和風洋食堂絕對是在高雄的首選
當同類型店都定位在炸物定食為主時,
森本的確是走出了比較特別的路線
漢堡肉的呈現方式也很符合台灣人的用餐習慣,
日本老闆很能夠抓著在地口味
咖哩的香濃度 ,肉排的製作跟口感上都非常用心
用餐客人幾乎年齡層都有,
完全就是辛苦一天後獎賞自己的好選擇
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