美食專欄
胡子麻辣鴛鴦火鍋FB
07 223 0543
17:00 - 02:00
高雄市新興區復興二路272號
影音搶鮮看!!
阿如個人是火鍋控
冬天吃的理直氣壯((挺))
夏天吹著冷氣吃更是大呼過癮!!!
尤其是麻辣火鍋
對阿如這吃辣幼幼班的我來說可說是又愛又恨啊~~~
位在高雄新興區復興路上的胡子麻辣鴛鴦火鍋
清水模外觀不張揚浮誇
搭配上顯眼的紅色店名招牌
看起來沉穩卻不單調
很有中國古典 雅緻的風格
旁邊空地就可以停車
不用擔心停車問題
超方便的!!
門面設計很古色古香
室內空間看起來就是別有韻味且落落大方
一樓座位相當寬敞
桌距保持一定的間隔
用餐起來不會互相干擾
舒適自在!!!
二樓部分也有設立座位區
整體空間的設計 雕花的屏風 緹花緞面的椅套
恍惚有種時空錯置的感覺哩!!!
哇!!!
這黃袍也太吸睛了!!
細看上面的繡工超精細的耶!!!
洗手台也非常特別!!!
連這樣的小地方都符合整間店的調性 風格
很細膩
這裡的餐具部分供應了2套
可避免湯頭不同的味道相互影響彼此風味
❈消費方式❈
每桌低消 650元加一成服務費
鍋底費成人120元/人，7~12歲孩童60元/人
鴨血 豆腐 茶水皆無限量供應
今天我們直接選擇了雙人精緻套餐組NT.999 (菜單置於文末)
比起單點更加划算
想吃些什麼在另外加點 點餐更有彈性!!
餐點內容包含了:
兩人鍋底 食蔬盛合 肉品四選一 (雪花牛/豬/羊/鴨)
海鮮三選一 (多利魚/脆捲/蛤蠣)
去骨雞腿肉或手工餃拚
科學麵或白飯任選兩份
鍋底為固定的搭配方式
左邊為白鍋 右邊為紅鍋
白鍋部分是由甘蔗頭、豬骨、雞骨、蔬果、扁魚熬製而成
上面黃色的是蛋酥，
湯頭喝起來很淡雅, 入口甘甜 不燥不膩
清爽 甘醇
紅鍋以數十種中藥材 花椒...等當基底
經長時間慢火熬煮
喝起來並沒有看起來辣
麻而不烈 溫和口感
湯底鴨血和豆腐都表現得可圈可點
口感軟嫩 吃起來十分入味
入口滿滿的中藥香
相當耐人尋味
雪花牛
哇!!!
一上桌這油花就超吸引人的啦!!!
大理石紋般的油花分布相當均勻
艷紅色澤看起來相當鮮嫩
以木盤盛裝質感滿點
牛肉啊千萬不要直接都鍋裡大鍋煮
肉質煮過頭很容易老掉
只要輕輕地在紅鍋裡刷幾下
即可起鍋!!!
雪花牛的厚度恰到好處
不會太薄而顯得空虛
略帶粉紅的色澤
送入口中
吸收了中藥的香氣
咀嚼起來相當嫩口
好好吃啊!!!
蛤蜊
這蛤蜊算是挺大顆的
而且蠻新鮮的喔
上桌時還俏皮的吐著舌頭~哈
吃起來飽滿鮮甜
去骨雞腿肉
以整塊雞腿直接下去切割
不是組合而成的肉片喔!!!
吃起來扎實彈口
鮮甜不柴口
時蔬盛合
每種蔬菜都處理得乾乾淨淨的
邊邊完全沒有泛黃或是爛爛的情況
除了高麗菜之外還有白菜青江菜和番茄
個人覺得白菜煮起來的滋味很鮮甜
不論是白湯還是紅湯的味道都很搭耶!!
科學麵
上桌時已經貼心地打開包裝了
而且還特地用盤子盛裝
直接下鍋煮即可好方便!
白飯
嘿...阿如是吃火鍋還是喜歡來配點白飯的古早人啦!!!
烏龍茶
以保溫壺盛裝
可以保持溫度
喝起來很清爽
在吃了重口味的麻辣鍋後
給予味蕾舒緩
醬料部分可自取
有沙茶醬、辣椒、香菜、醬油、黑醋、白醋、青蔥、蒜末、蒜尾
整個檯面看起來乾乾淨淨的
在維護環境的整齊乾淨上有用心
讓人覺得很舒服
醬料區牆上有葵花寶典...
噗...不是啦
是麻辣鍋沾醬獨門特調配方
當然一定要來試試看囉!!!
香菜一匙 蒜尾一匙 白醋1/4碗 香油1/4碗
喔~另外還有特製辣油聽說也是一絕
愛吃辣的朋友不要錯過啦!!!
沾醬調好囉!!!
麻辣鍋煮完的食材搭配這沾醬食用
蠻提味且降低口中的油膩感喔!!!
手工川丸子 NT.180
這道川丸子啊
可說是胡子麻辣鴛鴦火鍋的當家花旦 超人氣招牌餐點
幾乎是桌必點的菜色
當然我們也不能錯過囉!!!
這川丸子建議放入紅鍋裡去煮
接著送上了小饅頭
以蒸籠盛裝
哇!!!
一打開蓋子
一顆顆白泡泡幼咪咪的可愛模樣好誘人啊!!!
特製醬料
接著將紅鍋裡煮過之川丸子夾入小饅頭在加一些醬料
有點像是刈包的做法
吃起來滋味超特別的
有中藥 花椒的香氣
川丸子裡面吸收了湯汁
質地有彈性
加上醬料的酸味和香氣
吃起來風味層次鮮明
很有記憶點的一品!!!
愛嘗鮮的朋友不要錯過了!!!
飯後甜點是仙草凍
可選擇加鮮奶或糖水
仙草凍本身吃起來沒有多餘的甜味
加了一點鮮奶的香
軟嫩滑口 淡雅的仙草香氣
吃起來清爽無負擔
胡子麻辣鴛鴦火鍋FB
07 223 0543
17:00 - 02:00
高雄市新興區復興二路272號
這邊附上菜單給大家做個參考囉!!!
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