美食專欄萬月樓-台中日本懷石料理 藝術美食
屁屁今天和大家介紹一間台中蠻經典的日本料理，從餐廳擺設、食材挑選、擺盤到餐廳內部的日式田園造景，一切設計都讓人感覺置身於日本的懷石料理餐廳!
**萬月樓小檔案**
地址：台中市西區自立街９５巷１號
電話：０４－２３７８－１３１１
營業時間：午餐時段11:00-14:00/晚餐時段17:00-20:30 (每週二公休)
停車場：有(只要可以進去吃都不會有停車的問題)
可否刷卡：可
最低消費：午餐680+10%，晚餐1000+10%
官網：無
用餐時間：2019/4
先來看看餐廳外觀吧，因為晚上實在是太不好拍了，所以隔天早上補拍了一張! 外觀看起來是沒有特別的顯眼，但真的是有仙則靈的道理啊! 這間餐廳生意非常好，特別節日都必須要打電話預約。看了看這日本料理店家外觀，頗有早期台灣建築特色，所以隨意問了問老闆娘這間建築物是否有什麼歷史，老闆娘回答這是以前彰化銀行主管宿舍~
**餐廳內裝**
進萬月樓吃晚餐，有點入中山招待所的感覺，沒有過於顯眼的招牌，低調而奢華，木頭牌子上寫著營業中，代表正在營業，可自行進入，進大門後餐廳門其實是沒有開啟的，自行推開門後就會有服務人員前來迎接。
日本和牛是該餐廳最頂級的料理，但不是每天都有，如果有需要點日本和牛，需要提早向萬月樓預約。
踏進大門的感覺好像是踩進多拉A夢任意門一樣，一下子就來到了日本京都。
屁屁這次來吃，'當天剛好遇到人潮較稀少(平常真的是很多人啊!!尤其是午餐時段)，所以拍了一些照片分享給讀者。
一進門除了非常簡單的收銀台外，就是後面這個大型擺飾用磁盤，還有很多日本臉偶，前方冰箱是師傅所需要使用的食材，一切都擺放的非常整齊(下三圖)，聽老闆娘介紹，老闆是一位對任何事情都非常講究的人，所以這些擺設、食材都是老闆和老闆娘精心設計的，五年前，從舊址搬來是一個非常大的工程，為了講求盡善盡美，萬月樓對任何細節都非常重視。
以下這是沒有窗景的座位，牆上櫃內都擺放著許多日式經典餐具或裝飾用玩偶、同時牆上也掛了一些木質雕刻品及日式針線拼畫。座椅部分使用了日式榻榻米或簡約樸實的座椅。
窗景部分是這間餐廳獨有的，外面一片日式庭園造景，是老闆及老闆娘經過長時間的設計及維持才有的景象。
屁屁這次運氣超好剛好是坐在有窗景的地方，一邊享用精緻食材抬頭就是如此典雅的日式庭園，感覺非常愜意，吃完飯還可以親自去外頭走走(見文後)
來看看其他室內擺設布置
每個座位上都有擺放一個盤子及一雙日式筷子，上桌後，服務人員即送上熱茶、濕毛巾。
**菜單**
菜單封面走簡約風格，鑲金的萬月樓標誌及厚皮封面，沉穩大器。
還是要說一下，若有需特級和牛，一定要提早打電話預約。
定食是這間餐廳入門款，可以挑選"平日午餐"前來享受，可用較平價的價格吃到頂級料理+庭園造景，非常值得。
喜愛生魚片的，也可以單點生魚片或壽司，但其實點一客懷石料理就非常飽足了!
菜單的最後一頁還不忘和來客說明什麼是懷石料理。
**餐點部分**
屁屁這次來吃，全部的人都是點花懷石，一共有七道菜(不含招待的沙拉和甜點)，因每人飲食習慣不同，所以出菜也不太一樣，這間懷石料理是無菜單料理，餐點隨四季及用餐人的飲食習慣調整會有所不同喔!接下來按照出菜順序介紹。
1.前菜
由左而右分別是貴貓菜沙拉搭配鮭魚卵、清淡海鮮配時蔬、人參切片加白酒 (服務人員特別強調該人蔘是整枝人蔘下去切片)
2. 生魚片/香魚
敢吃生魚片的就吃生魚片，不敢吃生魚片的吃烤香魚。生魚片入口即化，新鮮得不得了。
烤箱於下面墊了一片柳橙，旁邊有些漬物，可去油膩，特別的是香魚除了去骨完全無刺外，裡面包的是酸菜，無論是口感、味覺都非常有驚喜感。
3. 胡麻豆腐
胡麻豆腐意旨芝麻豆腐，製作的過程使用大量芝麻，吃起來滿滿的麻香味，上頭裝飾的為貴貓菜、蟹肉絲、白果切片、菇菇一小朵，外頭的湯是葛粉湯。
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4. (魚午) ㄨˇ 魚、一口筍、豆腐。
第一個字老闆說是左邊一個魚右邊一個午，但屁屁實在找不到這個字只好拆字啦!(或他是日本漢字，知道的人可以告訴我，謝謝)，一口筍就是冬筍，另外豆腐的話......屁屁覺得吃起來比較像是壓縮豆皮。
5. 伊比利豬肉/日本和牛
(上豬下牛，份量很精緻，全部三口內吃完)，底部墊的是洋蔥絲，旁邊是牛蒡絲及甜豆。
招待-沙拉
這份是萬月樓招待的，主角是中間的蝦凍，陪襯的食材為鳳梨加上草莓，下面是一些基本的生菜。
7. 壽司
壽司部分由三種組成，由左而右分別為：海苔長壽司、昆布絲長壽司、和鴨握壽司），長壽司命名的方法為外層包的材料，若是海苔就是海苔長壽司，其餘以此類推。
8. 蜆湯
蜆湯真的是紮紮實實的啊! 對於平常需要熬夜工作的食客，這真是補肝好物!
甜點-紅豆麻糬湯
**日式庭園造景**
大致上用餐的過程，屁屁看到的景象是這樣，實在是爽度破表，但還是要強調這次運氣真的超好，屁屁也是最後一組客人，所以剛好可以拍到這樣的景象。
用餐的任何時刻，都可以出外觀景!
這個招牌是以前萬月樓舊址所使用的大門，現在拿來當成庭園一隅場景，其實從舊的地方過來，幾乎是原汁原味的搬動，老闆娘說這真的是一個非常巨大的工程，他們為了追求完美，耗費了很大的心力在設計。後續的維護也非常搞剛。
從餐廳內走出來，剛好有一條石板步道，左有各類松柏樹木，右有小河流水。
連石頭的擺放位置、流水方向、樹木傾斜姿態等等......都有精心的布置
**結語**
用餐到一半時，師傅有出來看看大家用餐狀況，看到師傅本人非常年邁，這樣大把年紀還這樣堅持自己店家的水準，已經很少見了(大部分是退休享樂了吧)，送餐的過程中，服務人員強調所有的食材都是師傅"手工"製作，其實真的是要親自來吃才可以體會，從小細節的"薑絲"、"蘿蔔絲"、"牛蒡絲"，絲絲細緻讓你感受到師傅刀工超威，食材也非常非常新鮮、至於食材和食材間的搭配(顏色、口感等)，也毋需多言。
若有興趣到台中，想品嚐日本懷石料理，萬月樓絕對是首選名單之一。
