美食專欄紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋 ：怕辣的慎入，麻麻辣辣雨天來吃有點爽
2018年年尾入住台北的Awhile Taipei時，就從老闆口中得到這個推薦名單，這讓喜歡吃麻辣火鍋的朋友十分興奮，當晚稍做休息後，一群人便搭著計程車前往這間據說是當地人都頗喜歡的麻辣火鍋店。不過很瞎的是那個計程車司機根本不知道這間店在哪，一鼓勁的在安和路上直奔，要不是我看到Google Map的箭頭離餐廳越來越遠及時出聲，都不知車資會因繞路而多上多少。
這裡的烤魚似乎頗有名氣，幾乎每一桌都有一隻，怪不得訂位的時候，店家還特別問了有沒有要烤魚。可惜的是用餐那天，我們還訂了大腕燒肉當宵夜，因此只嚐嚐麻辣鍋的滋味，滿足一下嘴饞而已。
這道酸辣粉似乎只要強調是川味的麻辣鍋店大多會提供，但這間的調味頗為厲害，才一口就馬上將我過往吃過的味道全壓了過去，瞬間竄升成心中的第一名。當然了，因為自己是近幾年才開始學著吃辣，吃過的酸辣粉還不多，但我想這樣酸酸辣辣的Q彈口感，即便對老饕來說，都能算是不錯的味道吧？
湯底的部分選的是輕油小辣的麻辣鍋以及不辣的養生鍋，完全是為了吃辣初學者的我而抉擇的湯底。
雖說是解解饞的一頓餐，也是點了滿滿一桌，看著可豐富著(尚有肉盤沒拍進照片裡)，讓趁著晚上打心得文的我又忍不住吞了吞口水，思考著要不要外出買個宵夜解饞。食材方面的新鮮度及蔬菜清洗的潔淨度都還算不錯。湯頭的部分，不辣的養生鍋就比較普通了一些，倒是麻辣湯頭雖已是少油小辣的等級，其麻感也沒有再跟你客氣的，對於不擅長吃辣的人來說，確實是比較無法多吃。
這天點的食材當中，比較特別的就屬這個鍋巴，這是我第一次以麻辣鍋湯底沾著鍋巴吃，算是挺新鮮的體驗。因為鍋巴軟的速度很快，因此吃法就像涮肉片一樣，沾個幾下熱湯，就要夾起來。雖只是沾個幾下湯底，但外表早已將湯頭的香氣及味道吸附進去，可以充分的嚐到麻辣湯底的麻度及香氣，對我來說算不上好吃，只能說是特別吧！
整體來說，環境的舒適度不錯，每組客人的左右兩邊都有相隔開來，感覺干擾程度低了不少，也讓人自在許多。送餐的速度頗快，但服務人員並不多，當他們忙起來要找個人添湯頭之類的，都需要費點時間，幸好服務態度都還不錯，麻辣湯頭也很有自己的特色，讓喜歡麻辣鍋的朋友頗為滿意。
名稱：紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋
地址：新北市新店區安和路三段115號(新和國小天橋旁)
電話：02-31515666
營業時間：17:30-00:30(週日中午11:30-14:30有營業)
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