開元市場前無名碗粿

今天來吃的這間碗粿店沒有招牌，但位處在開元市場前面就乾脆以此稱呼之。然後店家生意非常好，內用位置不多，所以能看到不少客人外帶回家。

販賣品項以碗粿和味增湯為主，也有素食碗粿可以點，這樣讓吃素的客人也能品嚐到好吃的碗粿。

桌上放了兩種吃碗粿時常用的醬料，一個是蒜泥，另一個則是辣椒醬，其中蒜泥蠻嗆辣的，不用加太多就很夠味了。

綜合碗粿，就是三種餡料都有的碗粿，這粿體口感軟實Q彈，是我喜歡的咬勁，且還能吃到一股醬香味，挺不錯的。然後內餡豬肉不柴口，香菇和鹹蛋黃讓這碗粿口感豐富許多，好吃。

味增湯，一碗15元，但湯裡頭的給料爆炸多，不來碗味增湯說不過去。而味道鹹甜交錯，喝起來頗為順口，且湯料包含了豆腐、小魚乾和油條，豐富又美味。

用餐時間:2019/06

地址:台南市北區勝利路294號(開元成珠寶前)

營業時間:06:00~售完為止