美食專欄台南炭烤串燒／20多年低調小攤／一週只賣2天／每日限量晚來吃不到／隱藏版菜色內行人才知道／在地老饕的深夜食堂
發表於：2019/09/12
採用木炭烘烤的串燒攤，一週只賣2天，一賣就是20多年，食材都是限量供應，還有內行人才知道的隱藏版菜色，晚來只能站旁邊看老闆收攤，是許多在地老饕最愛的深夜食
早點來買比較不用排隊
美味的關鍵就在他們自己調配的古早味醬汁，聽說每年中秋節都賣到缺貨，什麼萬X香烤肉醬根本不夠看
邊烤邊刷上醬汁，再反覆烘烤至入味，木炭烘烤後的迷人香氣也完全吸附進食材裡，很多在地老饕就愛這一味
最後再撒上一些特調胡椒粉
雞腿：外皮吸附著滿滿古早味醬汁，香酥脆的口感散發出鹹甜交融的滋味
雞屁股：肉質鮮美軟嫩又帶有彈性，連原本不敢吃雞屁股的人都破功了。記得千萬不要只賣1串，因為吃完你馬上就會後悔為什麼沒有買10串
甜不辣：軟Q又有嚼勁，再配上他們家的古早味醬汁，真的是絕配
隱藏版紅糟肉：以天然紅麴等食材醃製而成的紅糟肉，肉質鮮嫩配上古早味醬汁，鹹中帶甜越吃越開胃
隱藏版米血：即使放冷了再吃，依舊非常軟Q
價目表及店家資訊看這裡：http://immrtainan.pixnet.net/blog/post/216477342
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