7127 複合式餐廳｜台南素食｜嚴選素食餐點｜沒有雷可以踩的餐廳

前陣子又到安南區出差了，與同事中午尋覓好吃的午餐，我腦裡就想到來安南區必吃的「7127 複合式餐點」，而且我朋友她吃素，7127也有提供素食餐點，就在我的大力推薦下一起過去吃囉！

外面是濃濃的工業裝潢，金屬暗色系配上亮黃的大門，強烈又不失美感！

裡頭是大量的木質裝潢，巧妙運用圍欄與櫃子做機能性收納擺設，格子的元素多，與一些木板與工業用棧板的使用，實在是很好拍！

朋友她本身就有在吃素，我則是跟屁蟲也跟著點素食吃吃看～我們點了一個素三杯小卷排餐，與單點一個黑松露奶醬箘菇義大利麵，後來又加點了一個炭烤櫛瓜！套餐的部分前菜有麵包、湯、沙拉，麵包很香脆好吃，湯的部分配料超多！

沙拉的份量算剛好，不會吃完後就吃不太下主餐，反到有開胃的作用，更期待主餐上來！生菜新鮮水潤，口口清脆，還能吃到些許蘋果切片！沙拉表現還不錯！

朋友的餐上來囉！素三杯小卷排餐，有炭烤玉米筍、紫地瓜泥、高纖黎麥小米飯，加上主菜素三杯小卷，玉米筍帶點微微脆度，玉米的香甜越嚼越香！紫地瓜泥則是含有豐富青花素與維生素，做成花的形狀！口感綿密，入口即化！米飯的選用也不馬虎，黎麥小米飯，帶嚼勁香氣十足！

雖然是三杯小卷，其實是大量使用菇類，把杏鮑菇做成小卷的形狀，三杯味道香濃，搭配飯實在入味又好吃！

我則是單點黑松露奶醬箘菇義大利麵，單點有附飲料紅茶，這裡的紅茶茶味蠻夠的，圓潤會回甘不會澀！

黑松露奶醬箘菇義大利麵，奶醬口感柔滑細緻，菌菇是蠻少見的料理，在這裡意外的搭！如果你是菇菇控，強烈建議可以吃這道麵！因為菌菇有先乾煸過，一入口，濃郁的菌菇香氣充滿整個嘴巴。黑松露的部分，不只加在麵條裡拌炒，上頭還放了一大撮，黑松露那麼貴，店家還挺捨得給的耶~完全不手軟，給你滿滿的黑松露！更特別的是，黑松露上的炸薑絲，服務生說……主廚有先用紹興酒泡過，建議吃的時候，拌入麵條，可以更添風味！

櫛瓜也是少見食材，可見店家真的很挑！嚴選食材，爽口的櫛瓜烤過後帶點脆度，不含澱粉、低GI質又高纖維的蔬菜，連我都愛吃！上面有沾上酒醋膏，爽口微酸！

濃豔藍莓果粒茶，德國乾燥果粒下去調配，帶點花茶的甘甜香伴隨微酸果香，飯後來一杯來個完美的ending！

目前來訪的這幾次都還沒踩雷！店家使用嚴選新鮮食材，餐點的細心堅持，是我一直來訪的主要原因！

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7127複合式餐廳

地址：台南市安南區北安路二段532號

電話：06 245 7127

網址：http://gomag.com.tw/compoundrestaurant.html