美食專欄赤麵廠 レッドラーメン 新崛江 新開幕／深夜拉麵新王／天神豚骨／激辛豚骨／藤原味噌／關東煮／消夜／宵夜／菜單
店名：赤麵廠 レッドラーメン - 新崛江
地址：高雄市新興區五福二路57號
電話：0966 317 073
營業時間：17：00 ～ 1：00
赤麵廠是一間連鎖的日式拉麵店，
本來在高雄只有岡山這一間分店，
但是最近在五福路上，
距離新堀江或是說捷運中央公園站不遠處也開了一間分店。
因為剛好當天還在第二碗半價的期間，
所以老饕朋友就揪壽司羊一起來吃吃看。
赤麵廠新堀江店的招牌還滿大一個的，
不過可惜前面有路樹稍微擋住，
但是因為燈籠還滿明顯的，
所以找到赤麵廠新堀江店的位置應該是不困難的才對。
赤麵廠新堀江店的門口放著大大的菜單，
雖然說拉麵的單價不會太高，
但是，可以在進店裡之前看到菜單，
總會有一種讓人貼心的感覺，
因為在等待朋友的時候，就可以先翻翻看看。
原本赤麵廠是屋台拉麵，
也就是比較像露天的拉麵攤，
這間新開的赤麵廠新堀江店比較不一樣，
有店面的有冷氣吹，而且坐起來也比較舒適，
不過還是維持著屋台拉麵的傳統，
所以赤麵廠新堀江店把一台拉麵攤車就整個搬進來。
在拉麵攤車上有貼好菜單，
不過如果不是坐在攤車的位子上，
這樣感覺也很難看到，有什麼品項，
所以～～～
赤麵廠新堀江店還是有護貝過的菜單啦，
赤麵廠新堀江店的拉麵口味有三種，
分別是天神豚骨、激辛豚骨、跟藤原味噌這三種，
份量三有豪華版跟一般版的，
中間的價差是50元，
料的差別的一片叉燒、一顆糖心蛋、還有些豆芽菜，
如果食量不是特別小的人，
其實壽司羊會建議可以吃吃看豪華版的。
除了拉麵之外，
赤麵廠新堀江店也有賣關東煮，
不過這個就不是當天的重點了～～～
天神豚骨拉麵（豪華版 210元）
兩片叉燒、一顆糖心蛋、青蔥、木耳、豆芽菜
一樣從湯、麵、料，這三個面向來看這一碗豚骨拉麵，
湯的部分，
雖然已經挑選比較鹹的味道，
不過喝起來好像還是挺溫馴的XDDDD
可能是平常都被拉麵四天王的吉胤家跟麵屋祥慣壞了，
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赤麵廠新堀江店的「偏鹹」，基本上也算是有鹹度的，
只是對於愛吃拉麵的人來說，可以能會覺得沒有這麼烈，
下次服務人員有說，如果這樣還是覺得不夠，
下次提早說，可以特製「偏偏鹹」的味道。
另外一個是赤麵廠新堀江店的湯，
喝起來比較沒有這麼重的濃稠感，
可以喝得到豚骨的濃郁，但是並不是這麼高的厚度。
純粹就濃郁這一點來說，
壽司羊說的是湯的厚度，
而不只是因為加了很多豬背脂，
所以喝起來油油黏黏膩膩的那種讓人吃完之後肚子不舒服的感覺。
另外，比較特別的是，
赤麵廠新堀江店的湯喝起來有一種特別的香味，
跟其他的日式拉麵店很不一樣，
而且是讓人喜歡的香味，
不太好形容是什麼樣的味道，
這個部分可能就要請大家自己去體會看看了～～～
麵的部分，
選擇了偏硬的口感，不過感覺跟湯一樣，
也是為了要吸引更多的群眾，或是說為了普遍的消費者，
赤麵廠新堀江店的偏硬，對壽司羊來說好像還不夠硬的感覺。
不過撇開硬度的問題，
赤麵廠新堀江店的麵本深吃起來有Q彈度，
是讓人喜歡的口感沒錯，湯汁的巴附感也OK，
在選面上來說，赤麵廠新堀江店是做得不錯的。
料的部分，
糖心蛋不錯吃，沒有讓人後悔點豪華套餐，
叉燒除了很入味這個特點之外，好像就沒有特別突出的地方，
不會不好吃，只是絕對覺得這不是赤麵廠新堀江店的相對特色，
至於豆芽菜、木耳，跟恐怖的青蔥，就...一般般了～～～
豪華藤原味噌（豪華版 180元）
喝起來感覺比豚骨的更鹹一點，
不過味噌的味道壽司羊沒有特別喜歡，
或是這樣說，壽司羊本身愛喝味噌湯沒錯，
可是放在拉麵之中，就會覺得好像並不是這個優先的選擇，
如果有豚骨、醬油、醬油豚骨、雞白湯、鹽味、魚介之類的，
壽司羊就不會想要選味噌的湯頭～～～
激辛豚骨（基本版 140元）
喝起來的味道有點麻辣燙的感覺，
不過因為點這碗拉麵的朋友可以接受的辣度是比較高的，
所以壽司羊喝完一小匙就配點冰水，
繼續乖乖的喝自己的豚骨了XDDDD
因為是開幕期間，所以有招待泡菜，
吃起來鹹鹹酸酸辣辣的，是屬於解膩的小菜。
調味料的部分有芝麻跟七味粉，
旁邊也有蒜泥可以自行添加。
招待的大根（白蘿蔔）
吃起來的味道偏淡一些，
可以沾點旁邊的黃芥末會比較好吃。
感想：
在高雄，
消夜時段有營業的拉麵店不少，
但是好吃的沒有幾間，
之前本來最推薦的是開在青年路上的幸花拉麵雞白湯專門店，
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但是自從換了新地址新店面，連煮麵的人也不一樣的之後，
吃完的感覺...老實說真的還差滿多的，
所以在幸花拉麵不行了之後，
大概就只剩下叢林拉麵、鍛鑶拉麵跟森拉麵這三間，
壽司羊消夜時間想吃拉麵時會想到，
其他消夜也有開的拉麵店...就更不行了...
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不過在赤麵廠新堀江店開了之後，
意外找到了一間有開比較晚，
而且比上述那三間又剛好好上一些的拉麵店，
雖然還沒辦法到達當中青年路上幸花拉麵的狂熱度，
但是至少現在如果有人問壽司羊，
有什麼消夜可以吃，或是消夜的拉麵可以吃什麼，
那壽司羊是會想起赤麵廠新堀江店的。
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