美食專欄肉老大頂級肉品涮涮鍋 錦西店｜台北 雙連站 今夜肉食主義 滿滿肉塔 值得一提的優質服務
肉盤一上來，我跟友人都被這驚人的量嚇到。
｜info｜
地址台北市中山區錦西街11號（雙連站步行5分鐘）
營業時間Mon~Sun:11:30–01:30
用餐時間90分鐘，人需到齊。
另收10%服務費，禁止外食。
無刷卡。
電話02 2536 1777
※食記僅為個人喜好 請斟酌參考※
※餐廳資訊為當下狀態具時效性，請拜訪前以店家官方公告為主。※
這家是友人推薦的店家，
趁著天氣終於冷了一點，
我們也就順勢前往拜訪，
一到店面，外觀整體濃濃的中式風格，
探頭一看，店內感覺是客滿的狀態，
問了服務人員，對方回答說是否有訂位，
看來這家店面有許多的熟客都會先打電話，
我們現場後位需要等待30~40分以上，
可是對方有提醒說如果臨時有人取消，
就能當第一組進入用餐，
就在後位完的當下，
後面馬上又多了好幾組現場的客人，
真的不誇張，不到十來分，都還沒反應過來，
外面的後位區已經是滿滿的人潮，
還沒來之前，沒想過友人推薦的店家，
居然是這樣人潮的餐廳呢！
肉老大的首席是，
知名雙料冠軍主廚阿松師所坐鎮，
因為食安風報興起想開業的念頭，
一路從湯底、肉品、海鮮等，經過不斷調整，
才有這家店，
他從未忘記師傅給過的信念，
做吃的是良心事業，
一路走來戰戰兢兢，不敢或忘。
這家分店裡面的空間不大，
約莫容納個十來組客人就滿了，
走動時候會略嫌擁擠，
每組用餐的桌子也挺小，
為了方便擺放食材，
都會擺設上肉架，
面向店面的左邊斜後方有私人用餐區，
人與人之間有半透明隔板隔開，
這點覺得挺貼心的。
用餐方式
先選湯底→再選附餐→最後選主餐
菜單種類很豐富，而且很豪華，上了霧膜加上騎馬釘的裝訂挺方便翻閱的，風格上比較商業化。
光是飲料的選擇就不少，而且還有我喜歡的烏梅汁，相當少見。
醬料區的種類也很齊全。
外表顏色看起來不太顯眼，但喝起來味道挺不錯的。
上正餐前會先上冰沙，
味道微酸挺開胃的，
服務人員會詢問你要不要續，
我跟友人都在用餐前喝了一點。
湯底：(日本)昆布鍋、(四川)麻辣鍋NT.99 附食：白飯 主餐：丹麥活菌梅花豬NT.295(一份)
雖然品項種類繁多，
看到有好幾桌點的肉盤上來還會冒煙，
實在讓人心動，可是想想，
理智一點那些餐點自己根本吃不完，
後來我們都點了最基本的項目，
可以看到友人的麻辣湯底有著香料欄，
如果隨時覺得味道太重，可以自由選擇取出，非常貼心！
麻辣湯底對於蠻吃鹹的我來說，還是覺得有點偏鹹，
喝幾口可以，不過真的無法當作一般吃火鍋的湯來品嚐，
辣度部分偏辣還能接受，喝起來有麻的香氣，很令人上癮的湯頭！
再來要分享麻辣湯底所附的鴨血與豆腐，
兩樣真的讓友人大推薦，我也很喜歡！豆腐有入味，而且很軟嫩！
很想單點一盤豆腐來品嚐！
昆布湯底部分，湯本質相當輕淡，也不太鹹，
非常輕爽的口感！
五彩繽紛的擺盤。
附料的部分，這點也是大力稱讚！
對於火鍋，大部分的火鍋料我們都不吃，
而肉老大的附料，幾乎沒有任何的加工食品，
連疏菜也是選擇較昂貴的山茼蒿以及山木耳，
那塊絲瓜感覺也是比較少見的品種，
質地非常細緻！
肉品的部分，
一上來就被那個份量給嚇到，
這到底要怎麼吃，也太多了！
大概到中途我們就都很飽了，
活菌豬吃起來也是很新鮮，
記得不要刷太久，不然對於好的肉，
實在太浪費了。
好不容易將餐點完食，
我們還是有吃了一點佐料區旁的冰淇淋。
品質也算不錯。
就在我們稍作休息，要離席的時候，
服務人員還過來問說要不要打卡，可以多送一盤肉，
我們雙雙看向對方，
我們看起來很飽了吧！
不過後來服務人員解釋說可以將免費的肉盤累積在卡片上，
下次來訪隨時都可以使用，還貼心的問我們要不要拆開卡片，
於是我們兩人就都打了卡。
肉老大要算是這半年用餐經驗中，
服務態度好到值得一提的店家，
就連不會把心思放在這塊的友人是主動在用餐用到一半時，
都主動跟我聊起這件事，
的確，從一開始的帶位，
到環境與餐點的介紹等等，
每位服務人員都很積極而且口氣挺熱情，
又不會令人感到做作。
原本想寫說唯一覺得可惜的是，
我們沒想到要訂位，所以被安排到一個廚房旁的位子，
隨時都會被一旁服務人員盛飯打開飯鍋，又摔下去的聲音嚇到，
還有一些廚房的雜音，
這原本也想跟他們說那個太靠近廚房的那組位子實在是要拿掉，
但是在結帳時候，都還沒講，
服務人員就主動自己提到這個問題，
而且還送了海鮮招待券，
這讓我實在不知道該說些什麼了！
在冬天的季節，會常來訪吧！
下次想試試看牛奶湯底！
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