美食專欄最高100盎司肉肉！大橋頭第一鍋物/台北大同區平價火鍋/高級火鍋套餐/2020年大橋頭第一鍋物菜單
自從買了捷運月票後，我們開始喜歡在非商圈的鄰近捷運站找餐廳，
一來是避開人潮、二來是價格少了高價的租金，如果有打算在大橋頭捷運站或民權西路站找家火鍋餐廳，
特別是愛吃肉的肉食動物者，也許可來大橋頭第一鍋物勇敢挑戰50盎司起跳的肉盤。
《 INFO 》
店名：大橋頭第一鍋物
電話：02 2557 8562
地址：台北市大同區民權西路120號 （捷運民權西路1號出口步行6分鐘）
IG：大橋頭第一鍋物
粉絲專頁：大橋頭第一鍋物
服務費：10%
最低消費：共鍋酌收$200 可抵單點
營業時間：
11:30~15:00/17:30~22:00
▲交通位置
大橋頭第一鍋物近捷運大橋頭及民權西路站，如果搭乘迴龍、
蘆洲線建議下民權西路站1號出口，走路約莫6分鐘，其實反而會比較近些。
▲用餐空間
大橋頭第一鍋物有著樓中樓挑高設計，裝潢上也下足了心力；很有近期台中餐廳的設計感。
淺色木質牆上有著水珠滴落的視覺感，讓人一進門眼睛就被緊緊抓牢，
一樓座位以4人為主，另外也有吧台的座位，而今天我們則安排在8人包廂，
閣樓則有12人座位，每個座位視野也用餐體驗都不同。
另外一個人來也有吧台的位置可選擇。
▲飲料自助區
飲料區冷飲供應奶茶、綠茶以及瓶裝可口可樂系列飲料，熱飲部份則有無糖花茶
▲明治雪糕
明治冰品口味任選、不用排隊自己挖，多種口味餐後可自行拿取。
▲沾醬區
沾醬區存整理的相當乾淨，供應的辛香料也新鮮、
多樣，只要蔥、蒜辣椒新鮮我們就被收買了其實。
▲湯底(蔬菜昆布$FREE/起司牛奶$99/招牌麻辣$99/極鮮百菇$189)
大橋頭第一鍋物提供了八種湯底可選擇，值得一提的是業主擁有藥師背景，
帶給顧客更安心的湯底搭配，日式昆布湯底目前為免費，
也可加價升級成風味湯底，冬天我們選擇了濃郁的牛奶以及招牌麻辣，
招牌麻辣鍋底需加價$99元，裡面有十分入味化的豆腐以及滑嫩多汁的鴨血，
但它是有渣需要注意的是鴨血豆腐續點需要額外加價$30，
我們四人則續了一次，兩者口味表現都挺好的。
極鮮百菇湯底則需額外加價$189，使用的是來自台中新社的巴西蘑菇、
香菇、茶樹菇..等數種菇菇，湯底喝起來味道鮮美，淡淡鹹香喝起來相當爽朗。
起司牛奶牛奶鍋底設定十分濃厚，溫度不能太大容易有翻鍋的意外，
濃厚滋味我們四人評價兩極，久煮的湯底喝起來相當濃厚滋味鹹甜，
喜愛這種濃稠感會很愛、但如果愛清爽則就不合適了。
蔬菜昆布湯底為免費，卻也最單純耐味，用來下菜盤就是最適合的選手。
蔬菜與大骨熬出清澈黃金色湯底，淺淺的鹹味淡淡回甘。
▲豪華海鮮拼盤
除了主打肉肉，海鮮的豪邁程度也絕不亞於多讓。目前常見的天使紅蝦、
澎湖明蝦、白蝦，還有軟嫩多汁的干貝，魚肉則是台灣鯛魚、鱸魚，
還有像是小卷、蛤蜊、帶殼鮮蚵，每種蝦蝦有著不同口感特色，
明蝦蝦筋鮮明脆甜，天使紅蝦蝦肉則細緻鮮甜。
▲鮮蚵
鮮蚵的大小讓人驚呼，若不說應該會以為肥美成這樣應該是生蠔吧。
經過生蠔控鈞鈞的認證表示，合格可以、非常肥美鹹鮮。
▲$299經典麻辣鍋
招牌麻辣鍋底$99可以升級為$299經典麻辣鍋。
如果都點上麻辣鍋了，難道不來份三寶嗎？
牛肚、肥腸與牛筋早已滷至十分入味，如果喜歡味道更濃郁、
在開鍋前就可以先放入，三者咬感膠質掌握都很棒，
尤其牛筋有嚼勁並同時有著膠質。
▲人氣鍋物拼盤$199
推薦幾道經典的小品，像是蛋餃、芋頭貢丸還有福袋。蛋餃選擇以土雞製作，
蛋香濃郁餡料也鹹鮮，芋頭貢丸用料十分濃郁、鬆棉的芋頭搭配滿滿豬肉香，
另外爆漿福袋一定要煮到透徹，口感菜不會帶著粉口，
裹在裡頭的油脂與魚卵好濃好濃，淺嚐讓人覺得好感動。
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▲菜盤
大橋頭第一鍋物的菜盤都可以換成肉盤、以高麗菜鋪底搭上時令菜盤，
還有火鍋料九層花枝丸、鑫鑫腸、米血與芥末龍蝦沙拉以及鴨肉丸、豆腐等，
時蔬：木耳、金針菇以及玉米筍等，內容物皆會隨季節調整。
▲10oz牛肉拼$699(板腱低脂牛、自然雪花牛、霜降和牛牛小排)
牛小排薄中帶厚，甜度肉香都相當高，也是許多人第一首選。
低脂牛肉肉成敗則在熟度，慢火刷上五下，肉肉保留柔軟口感、
細膩肉香不帶筋感。自然雪花牛油花比例高，筋油感肉質鮮明，
軟嫩的咬敢喜好度就看夥伴們喜好度了。
▲黑牛、松阪5oz、雞腿10oz
黑牛柔軟中帶著鮮明的筋絡，嚐起來較像是肩胛部位，且肉味也更濃郁些。
松阪肉鮮少以肉片的切法呈現，肉的咬感少了咀嚼的阻力，
但彈牙度依然存在。以上幾種肉肉均厚度設定薄了些，也顯得可惜了。
雞腿肉則是一大盤，大方給上一整支雞腿。肉肉新鮮彈牙毫不鬆散。
▲副餐
可以選擇：白飯、冬粉、刀削麵與王子麵。剛好我們四人各選了一個。
今天飯粒表現硬口，如果用來炒飯會很剛好。
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