美食專欄🌟 營業時間 | 11:00-14:30 17:00-22:00
🌟 店家地址 |
高雄市苓雅區成功一路76號
🌟 店家電話 | 07 269 5111
🌟 FB粉絲頁 |
🌟 官網 |
覓奇素晴らしい龍蝦和牛日本料理美食餐廳
🌟 停車場 | 對面成功國小內
覓奇一個很熟悉又好久不見的老地方，幾年前跟阿姨在這裡吃過一頓豪華又難忘的一餐，
後來租約的因素覓奇牛排暫時停止營業，連隔壁最愛的朵莉甜點也跟著休息
終於前陣子在臉書上看到覓奇的消息，如今全新的覓奇專賣日本料理，
老客戶也不用擔心，原先熱門菜單還是有保留一部分，今天就來介紹一下日本味的覓奇吧！
走進覓奇一樓明亮的用餐空間給人很放鬆的感覺，桌位數不多客滿時也可以選擇吧台，
一邊看著師傅料理一邊享受著美味料理也不賴
與一般日料木頭色裝潢不太相似，多了黑色系的大理石整個質感提升了好幾層，
也跟覓奇主打的餐點走無價位高價符合，
當然對於小資家庭也不用擔心，
覓奇也提供平價的商業午餐，而且不限平假日都有供應
今天跟朋友一起來點了一套無菜單與一份商業午餐定食，有興趣的朋友記得滑到最後喔
記得上次吃牛排的時候老闆一大早就在店裡張羅，跟老闆聊了一下，這次店裡很多東西也都是自己打理，
像檯子上的料理盤是整塊樟木製成，食材放在上面不會吸水吃的時候也能保持原味
新鮮的魚貨以及料理外，覓奇的一大特點是現撈的龍蝦以及鱈場蟹，除了單點以外，在無菜單料理內也會出現喔
覓奇的二樓跟原地址二樓的風格很像，提供給包廂的客人，竹子圍起來的隔間古意盎然，
有一些陳設也是先前看過的，都是老闆自己的收藏
二樓有兩桌空間，中間的竹隔可以打開也可以隔起來，
想包場人數較多的也是可以，大約可以提供40～50人用餐，牆上掛著的投影機提供使用，公司尾牙還是年節聚餐很適合
戶外還有個小陽台，吃飽了可以到外頭吹吹風
這裡用餐選擇很多，從平價的商業午餐、單點或是無菜單料理套餐都有，
想要吃個簡單的一餐或是招待客人的高價料理，覓奇都很適合
今天點了一個$399商業午餐，也有$600的價位，
另外還有一套無菜單料理，價位從$880、$1500、$2500到$3500都有，
當天還蠻多客人點的，如果有忌口什麼也都可以客製化喔
雅 菁饌 (＄1500)
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這道日式豆皮在日本曾吃過，臺灣並不常見，一層一層極薄的豆皮口感很特別，入口後一股濃郁的豆奶香，
跟在日本吃的豆皮火鍋味道差不多
加上海苔與鮭魚卵也不減豆奶的香濃，對比的色調更能吸引人目光，作為一道前菜很能引發後續菜色的期待感
夠鮮的海膽灑上日本青蔥，青蔥大小很精緻也不帶嗆辣氣味，跟著海膽一口吃下肚，腦海中浮現的是一片海洋
甜蝦的處理也很仔細，蝦肉彈性極佳，咬下的時候體會到彈牙的口感，搭配一點檸檬與日式昆布絲，提升了一些海味與清爽感
生魚片有海鱺與炙燒鮪魚，份量上很精緻但食材是不錯的，炙燒鮪魚外表看似熟透了，其實裡頭還帶有生度，
咬下口超juice的，魚子醬的加入整個口味是很加分的
還有得誇一下覓奇的芥末都是現磨的，搭配生魚片一起食用不會很乾
松葉蟹蒸蛋裡頭沒有添加了其它調味，完全就是松葉蟹帶的鮮甜與蒸蛋的蛋香，吃起來很清爽自然
握壽司有兩款，比目魚與鰻魚，很多人建議從淺色先吃再深色，但這個比目魚握壽司其實油脂非常高，會建議先吃鰻魚
比目魚入口即化的口感，炙燒過後入口油脂與壽司米融合，蠻豐富的滋味
鰻魚調味的很恰當不會過鹹，吃起來甘甜不帶腥味的味道會讓人想再多吃一點
日本鯖魚烤下巴烤的熟度很恰當，沾點檸檬汁帶點清香與微酸的滋味，朋友一下子就解決掉了
覓奇的擺盤也不是只能看不能吃，旁邊那顆粉嫩的果子其實是無花果，
口感溼而軟韌，跟外面味道過重的無花果乾相比美味許多
一些高級日本料理常出現的拌敲，干貝的鮮與底下帶松露與鮭魚卵的拌飯形成強烈對比，
入口那種忽清爽忽濃郁的變化很過癮
這套料理吃的是精緻與美味，連主食肉的份量都很精緻，略帶厚度的小羔羊吃起來沒有羊騷味，
咬下的口感有嚼勁卻不乾柴，帶骨的肉質也有足夠的油分，不輸給戰斧豬排的美味
這道有多種吃法，雖然肉的份量不多，底下鋪的是酥脆的地瓜絲，
卡滋卡的口感再灑上一點芝麻，吃巧不吃飽就是這個意思了
附的湯裡頭有魚肉、豆腐還把剛剛的甜蝦頭也放進去熬，味道鮮甜沒有沙沙的口感，吃飽後喝一碗暖一下胃很剛好
最後的水果與甜點，哈密瓜很甜很多汁而且葡萄是無籽葡萄，原以為吃了哈密瓜完會很酸，一點都不會喔
令人驚奇的還是那份焦糖塔，也是朵莉甜點出品，
帶焦味的焦糖味雖然甜卻不膩口，一口塔的份量吃了不多不少滿足了甜點的需求
商業午餐定食 (＄399)
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商業午餐也不會因為價格不高份量就很少，沙拉、刺身、烤物、炸物、食事、吸物以及甜點，
從沙拉到最後的甜點一套吃完份量剛剛好，該有的都有很完整的一個set
生菜沙拉裡使用和風醬汁，酸酸的醬汁搭配新鮮生菜與水果很開胃，
值得一提的是紅地瓜紫地瓜這類食材在許多道料理中都有出現，口感雖然紮實但富含水分也不過甜的滋味很讚
生魚片的部份，肉質很新鮮口感也不錯，不過朋友嫌太小塊不過癮
沾點現磨芥末與醬油，一口的大小真的會吃不過癮喔
炸物的香魚比起烤肉店的烤魚尺寸大上一圈，也許是尺寸較大所以處理後的魚片比較硬一些，
但不影響魚肉的口感，味道上無腥味油脂較少，可以搭配一旁的玫瑰鹽與檸檬
好吃的無花果在商業午餐中也出現了
炸天婦羅的部份因為拍照放了一下，不過並沒有出油影響口感，吃的時候還是有脆度的，
吃天婦羅最怕過油或是軟掉，覓奇這點都有考慮到
甜蝦的炸蝦口感吃起來特別有口感很彈牙，外面炸粉的部份也不過厚影響口感
主食的櫻花蝦油飯是之前西餐吃過的，那時候覺得份量有點少吃不夠，這次的份量有大一點，再送了兩盤牛蒡小菜
牛蒡不是絲狀是長塊型，一開始吃覺得很有口感，但吃到後面還是覺得絲狀的吃起來比較不吃力，搭配的是胡麻醬汁
剛剛好的份量吃起來不黏不油，裡頭還有豬肉蕈菇等配料，越嚼越香尼洛就偷吃了好幾口
最後的甜點是無糖的抹茶凍，少了甜味反而感受到抹茶的香味
與上次牛排的用餐相比，這次的日本料理給了不同的感覺與用餐體驗，
但在食材上的挑選與擺盤更勝先前，也難怪即使是中餐也是許多客人願意選擇高價的無菜單套餐
在環境上雖然沒有先前佔地那麼大，停車場就在餐廳外，隔壁還有喜愛的甜點店，
但覓奇特約停車場就在對面成功國小內，距離輕軌站也不遠
在交通上不管是開車或是大眾運輸都更方便，桌位旁也提供了插座很貼心，提供給大家參考
菜單
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