美食專欄慧心素食推出年菜囉！不來嘗嘗太對不起我這個慧心素食的鐵粉
而且一定要推薦給大家，因為所謂年菜，就是限量（限量真的很殘酷），而且限時，只有過年期間限定
聽說～～明年又是不一樣的年菜系了！要吃動作就要快～～
先來看看今年的年菜有哪些唄！
這次揪幾個好友一起來吃～～～
先來個魚翅白菜滷
不要小看這個白菜滷，我每次吃慧心素食的快炒單點，都完全沒有「我在吃素」、「我吃很素」、「根本吃草」的感覺
師父數十年大廚經驗，從葷食煮到全素，都可以一人擔當煮出一桌好菜
這道白菜滷就是有一種香氣，讓人可以一碗接著一碗，雖然年菜系是大份的，但是我好想訂來一個人吃一大份，營養均衡又健康
剛上來的時候粉絲還QQ硬硬的，一會兒軟掉，整個口味融入白菜滷湯頭，好滿足哦～～白菜也是煮得軟硬適中，就是我們平時吃的那種綿爛呀！
五行山藥
說到師父是超級大廚，真的可以豎大拇指給他拍拍手
我第一次吃到熟的、脆的、像吃水梨一樣口感的山藥就是在這裡
我自己煮當然要嘛是不夠熟太硬，要嘛就是熟過頭太軟，可是師就是可以把它煮熟還是脆的，脆到你覺得它好新鮮好新鮮好新鮮！
不只新鮮，還脆爽，很難想像山藥也可以有這種口感，這道本事就在，它組成很簡單呀，明明大家都煮得出來呀，可是～～它就是能比你自己煮的還好吃太多太多了！
整個顏色組合就是一個喜氣，難怪叫「五行」，而且說實在，這道菜的備料也是費工，你如果有自己處理過山藥就知道了～～
難怪它在限量菜單裡面，不給你限量，憑師父一個人每天要搞這道菜，未免太累！
蟹黃高昇豆腐
其實師父的豆腐系端上桌，光口味就可以有整系列的豆腐，不管哪種口味我都愛，蟹黃則是用紅蘿蔔泥做成的，整個色澤出來，加上豆腐的香氣，超讚的
豆腐皮煎到微微有一個韌度，咬下去又是嫩到不行的豆腐，真的好好吃～～這個小朋友會超愛，尤其不愛吃紅蘿蔔的小朋友
這道可以瞞天過海，給他補睛亮明的紅蘿蔔，又可以吃得不恐懼，心機媽媽們，這是不是道必備的菜呢！還可以給牙口不好的老人家加菜哦
麻婆香茄
又是一道，看著這繽紛顏色，會忍不住想吟出一段春聯的菜（來吟啊、來吟啊！）
上一道美美的山藥是五行，這一道叫五彩也不為過
而且師父把會煮過硬的山藥料理到脆脆的，這次又把會過爛的茄子煮到剛剛好，很多人都怕爛爛的笳子，但是師父手法不是這樣！
他控制得太剛好啦啊啊啊～～為什麼所有東西在你手裡都變得好新鮮好好吃啊啊啊（陷入為美食而瘋狂中，何況還是素食的美食）
百歲干貝
我覺得師父絕對是個魔法師擔當，這輩子可以吃到這麼幸福的素食料理，我也算是有造善業吧！
強烈建議要開始長期吃素的人，你可以來這裡過過癮，無痛接軌的吃素，你在這裡吃任何一道菜，都不會讓你想起今天晚上「呷菜」，而沒有「呷葷」
我記得我曾經跟人去吃素食套餐，才吃完前菜、濃湯，上到主食，他就說他等一下要怒吃鹹酥雞，根本無法適應這麼素的東西
可是從我愛上慧心素食開始，我不再只是初一吃素、十五吃素，而是可以天天都吃素！
完全有在餐廳吃到干貝時蔬的FU，即便那個干貝完全沒有海鮮味～～可是就是煮得好好吃啊，怎麼可以讓人這麼感動
這不知道是什麼菇，有人說是杏鮑菇，但是我自己煮的杏鮑菇哪能這麼軟嫩啦
而且每一顆師父都一刀一刀劃著，好用心哪
師父招待的私房菜，又是不一樣的豆腐類，這個也是醬汁像壽喜燒那樣甜甜的，豆腐外皮酥酥的，裡面也是一泯就化了，搭上這個醬汁
嚴防小孩整盤端走啊
冬季限定麻辣鍋底
所有美食都是師父自己加工、自己現做，從沙茶醬、辣醬、糯米椒，到麻辣鍋底，全部，全部都是師父兩隻手變出來的，沒有一樣是現成的
麻辣鍋用了秘密武器，但是師父絕不說，反正，是他自己熬出來的，真的～～～不管他用了什麼椒，它真的辣得沒有懸念！
不要小看少了牛油的麻辣鍋，也是可以又麻又辣又香，一開始師父端出來看這色澤，我還想說能多厲害呢，結果～～
千萬不要拿自己的嘴唇開玩笑，我還不過是小辣而已，來個大辣還讓你嘴唇受不受得了！不變成香腸嘴才怪
辣油並不浮誇，但是吃進嘴裡，辣到太浮誇！喜歡吃辣的朋友，你真的該來包一包，現在很少吃得到素麻辣鍋，而且是又香又好吃的素麻辣火鍋
鳳梨蝦球
朋友們啊～～我怕我沒有跟你說這道必點，今後你會怨懟我，是我讓你錯過人世間會感動到落淚的鳳梨蝦球
我跟你說，我如果有小孩要吃這道菜，我也不會都讓給他的！都說讓給孩子天經地義，但吃過這麼好吃的鳳梨蝦球，不讓給孩子，也理所當然！
這並不是「很厲害」、「好好吃」、「超美味」這麼膚淺的形容詞可以形容
蛤？怎麼形容？對，就是「太～～厲害」「太～～好吃」「太～～美味」了！
外皮非常薄，因為不是裏厚厚的粉，酥脆但不會過度卡滋卡滋，你也不會嗑光一盤就覺得火氣大
而且裡面的蝦仁部份，真的太像了！你彷彿就是在吃一隻蝦，而且是一隻新鮮的蝦，啾西又甜美
吃過這道以後，你會忘記真正蝦子的味道，你會誤以為你吃的就是蝦子了，鳳梨蝦球不過就是這樣嗎！！！
這些年菜吃完以後，我肚子已經凸出來了（非常誠實的小肚肚）
很可惜美味年菜系列只有春節推出，不過沒關係，平日推出的菜也是好吃得不得了！
我跟你說我絕對沒有入股慧心，但這輩子我不會離開這間素食店了
只要它還在，我就是它的鐵粉！
如果你婆婆是吃素而你不是吃素，再也不必忍耐陪他一路吃素吃到初十五，帶上慧心素食的素年菜，跟他一起開心吃素吧！
慧心素食日常菜單超詳細展開：https://reurl.cc/31QEX8
慧心素食
300新竹市北區中山路370號
03 525 1679
11：00-21：00（每週二公休）
