美食專欄老北京炸醬麵 道地外省口味 老饕才會推薦的小吃店 鄰近捷運南京復興站 IKEA敦北店 台北松山區美食記
又到了過年時節
小資媽帶著小寶妹搭捷運
來到南京復興站
想來IKEA敦北店看家具
在敦化北路120巷
發現一間老北京炸醬麵
雖然在巷弄內卻門庭若市
面對這樣的美食小店
二話不說母女兩個人立即上門嚐鮮
一走進店面
食物的香氣就撲鼻而來
小資媽感覺肚子更餓了
聽說老闆本身是北京人
做出來的餐點都是道地外省味
深受附近鄰里的喜愛
進入店內空間不大
但坐個20個人也是綽綽有餘
環境乾淨清爽
小資媽和小寶妹坐定位後
看了看桌上的菜單
決定點了
☑招牌手工炸醬麵
☑油蔥酥乾拌麵
☑手工鮮肉丸湯
☑紅燒獅子頭
☑滷豆腐
☑滷蛋
親切的老闆娘上菜速度很快
一下子桌面就被美食給佔滿
飢腸轆轆的我們
決定先從主食吃起
☑招牌手工炸醬麵
這碗麵是店家的招牌
使用的是拉麵麵條
上面加了好多的新鮮黃瓜絲
與大量的肉角
炸醬則使用很少見的黃豆醬
有別於一般的甜麵醬或豆瓣醬
全部配料攪拌均勻後
吃在嘴裡
麵條Q彈很有嚼勁
每一條麵均勻的沾著黃豆醬
醬香濃郁不會死鹹
吃完後醬香味唇齒留香
相當的美味
這一碗麵
不管是麵或是配料都份量十足
絶對可以滿足一個成年人的食量
CP值超高
小寶妹看我吃得津津有味
也搶著要我給她吃幾口
沒想到吃了一口後
她就被香濃的黃豆醬汁給吸引住
連吃好幾口
而肉角也讓愛吃肉的她
吃得很滿足
☑油蔥酥乾拌麵
這碗麵是小寶妹點的
老闆娘剛端來時
小資媽看到
上面加了滿滿的青蔥和青菜
心想糟糕了
小寶妹最不喜歡吃蔥和青菜
這下她一定會唉唉叫
誰知這個小傢伙居然二話不說
將麵拌均勻後
一口接著一口的一直扒入嘴中
速度之快
看得小資媽目瞪口呆
給她拿來吃了一口
才發現味道之好
這一碗油蔥酥乾拌麵
使用的是一般陽春麵的白麵
老闆將麵條煮得剛剛好的Q度
拌上超香的油蔥和特調的醬汁
將小孩討厭的青蔥味掩蓋住
但又保留住青蔥的口感
不會太鹹的調味超順口
一下子整碗全進入小寶妹的五臟廟
一口不留
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☑手工鮮肉丸湯
這個鮮肉丸很特別
完全不添加任何的魚漿
吃得出來用料相當實在且新鮮
沒有肉的腥味只有肉汁的鮮甜
湯頭則很簡單
喝起來有鮮肉丸的甜
單純卻美味的味道
小寶妹一口湯一口麵
搭配得天衣無縫
☑紅燒獅子頭
還蠻大顆的紅燒獅子頭
用筷子輕輕一撥就撥開
吃起來肉質彈嫩又多汁
因為裡面加了荸薺
多了清脆
也讓口感的層次更分明
獅子頭剛剝開時
因為肉質還有點粉色
原以為是沒有熟透
但老闆娘特別解釋
那是肌紅蛋白
是存在肌肉組織中的蛋白質
看起來粉色是正常的
可以安心食用
☑滷豆腐
店家的豆腐滷得相當的入味
上面加上一點蔥花和醬汁
吃起來就很美味
☑滷蛋
這裡的滷蛋居然是
日式料理才看得到的半熟溏心蛋
不過一樣的美味好吃
小資媽母女兩個人
在老北京炸醬麵裡飽餐了一頓
很久沒有吃到這麼道地外省味的麵
難怪在店裡短短一個小時時間
客人絡繹不絕
這下母女兩個人一吃成主顧
以後來IKEA逛街
再也不愁沒地方吃好吃的了
☑店名：老北京炸醬麵
☑地點：台北市松山區敦化北路120巷7弄5號
☑電話：02 2545 3131
☑營業時間：星期一至星期六11:00-20:00
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