台北・醬油上色但不鹹、入口即化又下飯的老牌張豬腳

老牌張是從攤販做到現在有店面的豬腳專門店。

他們家的豬腳是分部位賣的，從蹄膀、中段、腿庫、腳蹄到豬皮都有。

大鍋裡熬的是滿滿豬腳的黏稠、香濃的滷汁味，看似深的醬油色卻一點不咸。

老牌張是一家有朋友來都會想介紹的台灣道地美食。

這家老牌張豬腳是每一次回到台北必吃的店！！

回台可能短短幾天也有吃到兩次的好滋味！

而且我們一定是拼中午大排長龍之前抵達(ﾉ>ω<)ﾉ

【口味】

老牌張完全是豬腳專門店，因為他們家的豬腳是分部位賣的。

從蹄膀、中腿、腿庫、中段、腳蹄到豬皮都有。

一大鍋的滷肉，顏色看起來很深邃，整鍋都是膠質黏稠的感覺，

光排隊看著老闆切肉就已經口水噠噠滴了。

他們家的豬肉都處理得很好，沒有豬的腥臊味，

取而代之的是富含膠質滑嫩的口感、入口即化的體驗。

「中段」：

中段吃的是帶皮的彈牙以及大骨周邊的肥瘦肉結合。

「腿庫肉」：

屬於瘦肉比較多的部位，喜歡比較沒有肥肉的話，腿庫更適合。

「腳蹄」：

腳蹄是帶骨頭的部位，喜歡啃骨頭的話，這個部位的肉更是帶咬勁，

咬下去帶皮，再吃就是豬骨香。

「豬皮」：

豬皮吃起來非常的Q，處理得也很乾淨，一點都不膩，店家處理得非常好。

「滷豆腐」：

這個不得了，必點無疑啊！

看得出來豆腐一個一個洞，豆腐把滷汁都吸收的很飽滿，但是卻一點也不咸唷！

「滷蛋」：

一切二，看得出來都滷進去了。

「香腸」：

在他們家的隱藏小吃，記得一定要點喔，不會有肉的騷味，標準台式香腸，口感屬於偏軟的，有點會甘的甜味。

「滷筍」：

是台灣很多小吃店都有的小菜。搭配豬肉可以去膩。

不過我因為不能吃筍，所以不另做評價了。

「高麗菜」：

可以吃得到清甜味的新鮮高麗菜，會越吃越上癮。

「白飯+滷汁」：

他們家主打豬腳，所以沒有滷肉飯，就是白飯或著可以點白飯加滷汁。

強烈建議叫小碗就好，搭配豬肉很容易就飽了～

每次去的時候都會看到排在前面總是有很多人外帶便當，而且常常都是10個15個外帶的。

【服務】

老闆跟員工屬於快狠準的那種，

有一次跟男朋友去吃，他第一次看到台灣這種食物，

兩個人一下太開心，跟老闆點太多，

他們馬上說兩個人吃不完的，還會叫我們少叫一些，

不夠再來加，超有人情味的。:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:。

【環境】

店面就在民族西路跟延平北路三段的路口，非常容易找，

不過搭乘捷運的話就要走一段，步行10-15分鐘左右，

開車可以直接停在對面停車場。

先在門口排隊買好，

再拿到旁邊吃，室內很乾淨，吃完再把自己的碗筷擺到回收處。

【店家資訊】

🍴餐廳名稱：老牌張豬腳

📍地址：台北市大同區民族西路296號

🚇捷運：捷運大橋頭站1號出口步行10分鐘，或捷運圓山站15分鐘即可抵達。

🔗官網：https://www.facebook.com/laopaichang/

☎️電話：02 2597 2519

🕰營業時間：11:00-20:30（週一休）

中午的話早點去，會大排長龍

💁🏻‍♀️人均消費：NTD 150-200

✨亮點/推薦：什麼部位都好吃（豬皮、香腸、豆腐、滷蛋也要試試看喔）

💰消費時間：2020年2月