美食專欄
包裹著厚實的鹽巴，鹽烤一個多小時才能出爐的塭底烤魚
要去宜蘭的前一天家人推薦可以順便去吃一下塭底烤魚
我只能說我真的是台北俗（離開台灣20年的結果之一..）
我竟然google的時候寫成”溫蒂烤魚“Σ( °△°)（還是太想吃溫蒂漢堡？）
台北開車去宜蘭，平日車程約一小時左右，台北真的好方便～
到了宜蘭沿路都是這樣的景色
跟著Google很容易就找到塭底烤魚了
【菜色】
菜單上每一樣都看起來很好吃，很像海鮮快炒店～
有看到別桌點炒飯看著好棒，粒粒分明的感覺，我們因為只有四個人，肚子有限，除了烤魚就只點了三個菜。
一定要說一下的是招牌鹽味烤魚是固定價格喔，雖然是海鮮但不是“實價”，老版很有良心
「鹽味烤魚」：
還好我們有事先預訂，所以點完其他的菜，魚也上來了，不然如果直接去店裡的話烤魚要等上一個多小時喔
非常大的一盆端上來，一個超大的鹽塊，上面老闆很細心地會因應節日做不同的字樣，那天去已經靠近元宵節了
他們用的都是自己養殖的台灣黑鯛魚，靠著鹽包裹起來去烤一個多小時，因為表面真的好厚實，不是很容易用鐵湯匙敲開，我們請專業的店員幫忙
鹽巴包裹的很嚴實，所以敲的時候我看店員還滿用力的
好不容易敲開～敲的都成大塊狀！
撥開所有的鹽塊，下一步是去魚皮：
烤魚皮的部分不能吃，魚皮上的魚鱗都沒有刮掉，這樣才可以方便敲開鹽塊時一併把魚皮掀開
敲開後的魚肉，非常的香～
有一陣烤魚的清甜味撲鼻而來，而且魚肉看起來又嫩又多汁
筷子一下去真的有驚訝到，魚肉好細嫩，輕輕一撥魚肉就開了，吃下去完全沒有腥味
有個特別的小地方：
在快要吃完時發現，魚的內部塞滿滿的大蒜跟九層塔，這樣可以去腥氣，而且這個附近的魚肉特別香！
「鹽酥中卷」：
椒鹽灑在剛剛炸好的中卷上！！中卷新鮮又很彈牙，炸的脆波波的，很容易吃到停不下來
「金莎豆腐」：
我是豆腐愛好者，這道菜的豆腐超級迷你可愛！豆腐是炸過的嫩豆腐，裡面的金沙也就是鹹蛋黃，不是很多，偶爾會吃到一些屑屑，不會太鹹
「山茼蒿」：
超嫩，非常好吃～來東部的話蔬菜也可以吃水蓮
【服務】
提前在facebook上面預定，到了以後報手機號碼就可以，服務很快速又熱情，點完菜以後很快烤魚也就上來了
【環境】
辦桌的形式，有塑膠袋鋪在桌子上。後面是他們自己養殖魚的水塘，整個區域是半開放式，所以空氣很流通。
【店家資訊】
餐廳名稱：塭底烤魚
地址：宜蘭市礁溪鄉玉龍路二段572號
官網：https://www.facebook.com/WUNDIKU/
烤魚需要一個多小時的烘烤時間，最好先預訂，Facebook可以預訂
電話：03 988 5097
營業時間：11:00 – 21:00
人均消費：NTD 350
亮點/推薦：鹽味烤魚、金沙豆腐、鹽酥中卷、西魯肉（媽媽說下次一定要點！是當地的特色）
消費時間：2020年2月
本文餐廳資訊：
最新美食文章
