美食專欄麵屋山茶拉麵 雞湯拉麵｜江子翠美食推薦｜附麵屋山茶菜單
原本位於大稻埕的「麵屋山茶」搬到板橋江子翠啦~試營運期間(3/6~3/9)用餐需事先預約，每天限量50碗，跟過去一樣賣的是雞湯拉麵，目前提供的拉麵僅輕煮干醬油雞湯拉麵跟輕煮干雞清湯拉麵兩款，麵條皆為中細麵；闆娘說未來中午會營業，但可能不會天天營業，最新資訊請參考「麵屋山茶」的粉絲團，終於，板橋又有新的拉麵店了，不然每次想吃拉麵都得跑到台北市，開心灑花!!
麵屋山茶
電話：無
地址：新北市板橋區大同街8巷16號
食記：麵屋山茶
營業時間：18:00~21:30 (周日、一公休)
搬遷後的「麵屋山茶」坐落在板橋大同街的巷子裡，從捷運江子翠4號口出站後直走，看到大同街(85度C)左轉，接著看到八方雲集就可以右轉進巷子，大概走個1分鐘就到了。
「麵屋山茶」的裝潢簡約素雅，沒有太多的裝飾擺設，座位稍顯擁擠。
麵屋山茶菜單
不確定這是「麵屋山茶」正式的菜單還是只是試營運的菜單。
試營運：3/6~3/9 18:00~22:00
出餐區前擺著金棗果醬，這可是「麵屋山茶」用來搭配輕煮干雞清湯的，用完就沒有了，十分珍貴!!
輕煮干醬油雞湯拉麵 230元
「麵屋山茶」粉絲團的介紹文寫著湯頭主要使用土雞、澎湖煮干、厚削日本鰹魚及西螺醬油製作。
「麵屋山茶」的雞肉叉燒應該是使用舒肥法製成的，肉質厚實有彈性，嫩口不乾柴，算是PEKO吃過的雞肉叉燒中比較優秀的。
所謂的煮干湯頭是指使用大量的魚熬煮的湯頭，以往吃煮干拉麵只有喝湯時會感覺到甘甜的鮮味，並不會直接看到煮干，但「麵屋山茶」卻直接把吻仔魚魚乾當成配料端上桌，搭配著下方的紫蘇葉一起入口，降低了腥味增加了口中的芬芳。
「麵屋山茶」的麵條選用的是富有彈性的中細麵，和煮干醬油湯頭搭配起來口感相當不錯。
「麵屋山茶」的溏心蛋生熟度嘟嘟好，蛋白軟Q，蛋黃微甜，入味得宜，很是優秀。
蘿蔔片非常入味，但如果能再厚一些會更討喜。
加入日本醬油的湯底雖然醬油味濃，但不會死鹹，入口香甜醇厚。
至於雞湯味的部分，PEKO覺得煮干比較搶戲，幾乎感受不到雞湯味，但也有可能是因為PEKO比較少接觸煮干湯頭，所以敏感度不夠。
輕煮干雞清湯拉麵 230元
原味的煮干雞湯拉麵，上桌時會附上一個「麵屋山茶」自製的金棗果醬，據說會隨季節更換果醬口味。
湯頭比煮干醬油雞湯更爽口，淡雅細膩些，湯裡紅紅的那個是紅胡椒。
金棗果醬可隨個人喜好加入湯中轉味或直接吃，PEKO則是學安妮拿來沾雞肉叉燒，還挺不錯的!!
麵屋山茶 雞叉燒貓飯 70元
結帳時剛好看到闆娘在製作雞叉燒貓飯就隨手拍了一張，供大家參考。
雖然「麵屋山茶」搬遷到板橋後沒有PEKO想吃的阿里山茶香雞湯拉麵，但還是很開心板橋多了一家好吃的拉麵店。
前陣子無意間發現台灣拉麵愛好會的粉絲團跟社團，裡面會提供許多台灣好吃的拉麵店資訊，如果你也是拉麵控，可以參考看看!!
麵屋山茶
電話：無
地址：新北市板橋區大同街8巷16號
食記：麵屋山茶
營業時間：18:00~21:30 (周日、一公休)
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