丞祖胡椒餅，傳承60年的老店好味道，士林夜市必買，還有提供園區外送超方便

在台北想要吃胡椒餅，圓圓媽就一定會想到丞祖胡椒餅，60年傳承的好味道

現場出爐，一吃就牽絲的美好滋味，總是令人難以忘懷，就算帶回家當早餐，一樣很美味

為了方便更多愛好丞祖胡椒餅的朋友們，店家現在還推出外送服務，讓你想吃免走一趟士林

最遠可送至內湖科學園區&汐止科學園區，是不是很貼心^^

即時遊樂訊息不漏接請加入:圓圓家的移動城堡TG頻道

追蹤圓媽的旅遊&美食行程，先追蹤粉絲專頁&IG第一手行程大公開喔

圓圓家的移動城堡IG:https://www.instagram.com/vivi6909/

店家名稱:丞祖胡椒餅 士林夜市大南店 粉絲專頁:丞祖胡椒餅-since1941

地址:台北市士林區大南路132號

檢視較大的地圖

營業時間:16:00~24:00

電話:02-2881-8600;0800-357-668

價位:

第一次吃到它是因為它就開在圓媽公司附近，我老闆非常喜歡它們家的胡椒餅

每次開會總是20幾顆，30幾顆的叫，不過他從我們附近搬走了~上網一查，原來搬到士林夜市!!

其實丞祖胡椒餅是一間老店，從1941年在萬華地區創立，目前已傳承4代

而且為了維持品質，他們堅持不開放加盟，只傳承家人，在新竹與台北都有直營店

我們來的這間其實是從重慶南路因為租約到期，在3月中才搬到現址的

除了搬家之外，重新出發還推出更多新口味，消費者選擇更多元

熱鬧的士林夜市中，經過丞祖胡椒餅的攤位，總是會被炭燒的香氣吸引

停下腳步，遇到剛出爐的胡椒餅，那香氣真的是讓人無法抗拒!!

滿滿一籃蔥花，老闆包蔥不手軟!!我個人認為胡椒餅的靈魂，就在於蔥香、肉香、麵香

隨口問了老闆，這是三星蔥嗎?闆娘立刻很有自信的說，當然要用三星蔥阿!!

還很親切地拿了兩把宜蘭三星蔥說，來這給你拍~~

為了增加內餡口感更加多元有層次，丞祖胡椒餅不只用絞肉或肉，而是兩種並用

丞祖胡椒餅的肉汁特別多，除了滿滿蔥花之外，洋蔥也發揮了很大的作用

增加肉餡的甜味與香氣，還有豐富的肉汁

另外，我很喜歡丞祖胡椒餅的原因是因為肉餡不死鹹，用了許多辛香料調味充滿香氣

卻不會過分辣口，是一般人都能接受的口味，連小朋友都敢吃

一團一團白白胖胖的麵團，可是每一顆都有經過電子秤秤重的

老闆說，因為以前都是憑感覺，很容易有大、小顆的差異，現在一切數據化

這樣才能讓每一顆胡椒餅都一樣大!

老麵發酵的麵團，吃起來的口感就是特別Q~而且我感覺也比較不容易脹氣

老闆用料真的完全不手軟，滿滿的安佳起司包在裡面，難怪超牽絲

安佳起司也是我自己做焗烤時最愛用的起司，營養價值高，又不會過度死鹹

而且超牽絲，雖然貴了一點，但是吃起來超安心

當烤爐溫度上升到300度時，就要開始貼餅了!!我總覺得老闆們練過烈火神掌

這麼高溫它們可是都徒手貼餅耶，超厲害

美味是值得等待的，胡椒餅們在烤爐裡待了10分鐘左右，就可以出爐囉

麵皮上微帶焦黑是香脆的保證

先來吃個起司牛肉給大家看一下

有沒有超牽絲!!!!!!!起司系列一定要現場吃，但務必注意，剛出爐可是非常燙口喔

起司+牛肉內餡，非常完美的組合，它的口感很像某美式賣場的牛肉起司捲

但外皮比較脆，又帶著炭燒的香氣與焦香，所以口感上又更上一層樓

老闆激推的泡菜豬肉口味，結合了韓式與中式的創意

用的是道地的韓式泡菜，不會很辣，泡菜的酸味能夠更加引起食慾

肉汁滿滿~這個泡菜豬肉大家在吃一定要小心，因為肉汁太多了

很容易噴得滿身都是，是個肉汁炸彈來著~請務必小心!

而且，內裡的麵皮吸附了滿滿的肉汁，吃起來香氣十足

丞祖胡椒餅的內餡與餅皮的比例應該有經過精算

不像某些胡椒餅皮很厚，肉餡卻少得可憐，要吃很久才能吃到肉

而且內餡太乾，有種皮肉分離的感覺

丞祖胡椒餅的麵皮與內餡是完美的結合^^

難得來一次士林夜市，當然要多買幾顆回家，通常我會拿來當早餐或下午茶

丞祖胡椒餅的外袋上很貼心的都標示出各種不同口味，不用擔心吃錯

放在冰箱一個晚上的胡椒餅，現在我們要讓他重新復活

我的做法是用電鍋(鍋蓋不蓋緊)內鍋只加些微的水，蒸熱之後，再放入烤箱約180度5分鐘(上火)

這樣就能吃到外酥內軟，熱騰騰的胡椒餅囉

再看一次豐富的內餡，而且仔細看他是有層次的分布

一層蔥花一層肉餡，在搭配上老麵發酵麵糰的麵香，真的超好吃

起司豬肉回家加熱，依樣超牽絲!!而且小朋友一定很愛這口味

濃郁的起司香，連圓圓一個人都能吃掉一整顆

跟大家分享圓圓媽熱愛的丞祖胡椒餅，大台北地區的朋友們不用親臨現場

老闆還會送貨到家，五種口味任君挑選，一通電話滿千就外送，超貼心的服務

宅在家也能享受美食!!

跟圓圓媽一樣多買一些放冰箱，想到就拿出來回溫一下，一樣有現場出爐的美味喔