新竹東門市場好吃：青丹扎西 / 青康藏料理 / 西藏美食 / 新疆美食 / 炕鍋

前陣子到東門市場經過這間店前面，總是可以聞到好香好香的味道，這個香不是平常街內巷外聞到的熟悉香味，而是一種陌生但是濃烈帶著腥＆辛的香味

側目看著別人桌上一鍋鍋的東西，當場狂吞口水，我整個多看幾眼，理智線跟舌腺一起發狂，可惜當時跟我一起路過的人不吃這種料理，只好飲恨離開

等著等著，終於有天來吃了，當下就來一鍋咧！

上網看其他部落客說這間店是西藏料理專賣店，那天也有問幾句老闆（不過問完我就忘了）隱約記得還有提到什麼雲南還什麼青康藏（我這啥金魚腦說，回家就忘了重點）

小店裡牆上有一些西藏的照片，看來老闆為了學料理，下了那種不到西藏心不死的決心，真正是西方取經哪！

↓還好上面有寫，一會兒西藏、一會兒青海、一會兒又青康藏，看來我地理不好，只知道都是「遠得要命王國」系列等級的

↓桌上新產品，有滿滿一鍋蝦，下次想來吃這個

以前看烤羊肉串或烤牛肉串，都是從大陸實境節目看來的，還真是一望無際的高原，住在像蒙古包的裡面，傍晚大夥就開始升火烤肉喝羊奶之類的，酒酣耳熱就開始圍著火把跳舞（為什麼跟台灣原住民以前的生活一樣很快活的fu，只是山豬換成了氂牛

真的實際聞到這半陌生半熟悉的香味時，我腦子裡就開始風吹草低見牛羊，自動腦補很多青康藏高原的畫面

↓熟悉的是肉本身的烤香味，陌生的是搞不懂除了孜然粉，還加了什麼雜七雜八的香料，我又腦補覺得我吃了以後會不會變成還珠格格裡面的香妃

這個味道真的是複雜，你只能說它顛覆了烤肉醬還有沙茶醬或醬油之類的，濃郁的肉味與醬料味帶一點烤肉的焦香，雖說重口味卻不是很鹹，越吃越涮嘴

可能是長相關係，也可能是口味關係，整個很大陸的串串fu，要是一次來個十串更爽

青海羊排坑鍋

一端上來，熱氣蒸騰，白煙氤氳，向來對羊肉有點退步，眼睛都亮了，就是要這麼熱、這麼燒，才不會把腥味又逼出來

而且還沒有攪拌過，這一鍋色澤上就很OK，除了主角羊肉，還有香菜、紅、綠、黃椒、洋蔥，跟我最喜歡的馬鈴薯

羊排超級多！這一鍋比去吃羊肉爐值，除了醬料加好加滿，羊排從瘦到肥都有，非常多塊，一般羊肉爐價格比它多上一倍也有，還常常給很多皮的或骨頭多，我不愛

我所期待的遠看都是山，近看都是牛馬羊之放牧人生味道，都體現在這鍋，原來還期待會有羊奶之類的（到底把青康藏料理想哪去，非要羊肉全餐加羊奶才算？）

經過攪拌之後，開始從羊排嚐起

說真的，不過就第一口，吃下去的時候那個羊肉的豐腴油脂味，還有特製秘密醬料，燙呼呼的美味在嘴巴裡面彈開肉汁

這個味道沒吃過卻又不那麼完全的陌生，每一口驚艷都令人一瞬間恍惚：我是誰…我在哪…我在幹嘛…

整盤肉啊菜啊上面都灑滿滿的白芝麻，芝麻味並不搶，但有淡淡的提香

如果這是道地的青康藏味道，我覺得我可以！當場就很想報名個青康藏十日遊之類的，我要每天都吃羊料理！

加入皮帶麵

我對那種QQ、厚厚、寬版的麵很沒免疫力，大約上輩子是北方人來者，可以天天吃麵，而且手工桿的更好！

是說這是西方來的麵，一樣很厲害

是說叫它皮帶麵，可能跟皮帶一樣粗吧，根本就是三條粄條的寬度，非常Q、非常有嚼勁，老闆娘說要快點吃不然怕它變硬失了口感

很有筋道的麵很快就讓你有飽足感，基本上兩個人來點一鍋加一碗皮帶麵，就飽到離開時走路地板會震動（震動的是我肥滿一圈的肚肚啦）

我最愛的馬鈴薯，很有心機的店家耶！加了這個澱粉質進去，你根本吃到一半就打嗝了

甜甜脆脆、脆脆甜甜的紅椒，不知道真正的青康藏有沒有青椒，也許它來自己其他省份的恩賜

這些蔬菜沒有煮到熟爛，保留它的爽脆，總之加在炕鍋裡面，反而有減膩的效果，層次感更多了

這樣一口彩椒一口羊排，就像BBQ架上的烤串，奇搭無比，忍不住入戲太深，都要唱你是風兒我是沙了

洋蔥大味！加在哪裡都絕配

結果我們戰鬥力有點弱，是說又有馬鈴薯、又有好多多羊排、青菜也好多，還有紮實的皮帶麵，飽到長嗝一打，東門市場都是我嘴裡的羊排味（有沒有這麼誇張）

後來我們就外帶半鍋回家，第二天配白飯，還是吃到不要不要的～～

這一餐價格不失禮，失禮是我們吃好少，下次還想再來點什麼人走茶涼傷心麵、金蟲草羊骨麵，還有挑戰新疆大盤雞，以及青稞奶茶、糌粑酥油茶

老闆好多心機大絕招

偏偏份量那麼多，看來還要再來踩個兩次、三次，才能把整個青康藏的美好，盡收我的肥肚裡，我的胃袋向老闆廚藝致敬！

這風味太美好了

對，你是風兒我是沙 XD

青丹扎西

FB：https://www.facebook.com/foreveryoung2004/

0915-838-170

營業時間：17：30-20：30

東門市場內1027號