美食專欄
台南鹽行距離南科約20分鐘車程
緊鄰永康交流道，前往台南市區也方便
附近又有台南應用科技大學(的妹子)
蠻多南科人都逐漸往此處群聚租屋，附近也發展出許多美食
老家巷子外的轉角，前一陣子剛開了炒羊肉店
還沒來得及光顧就已經倒了
取而代之的是一間拉麵店
在這裡開拉麵店會有生意嗎？會不會又一下子就倒了？(被摀嘴)
一直說要找時間吃看看，但是家人團聚的日子卻又一再錯過
回台南前幾天大嫂先偷跑去吃了，說拉麵的水準還蠻高的，而且是日本師傅做的拉麵
又再次燃起我們的興趣
這禮拜回去就專程找時間過去嚐嚐
這天約6點左右到店，店裡大概只有2.3位客人
門口的顧客須知
須知二三四
【嚴禁插隊&解壓縮】，請人數到齊再進入店內。
【嚴禁插隊&解壓縮】，請人數到齊再進入店內。
【嚴禁插隊&解壓縮】，請人數到齊再進入店內。
很重要所以說三次
好奇日本人也知道解壓縮嗎？
告知用餐人數後，老闆會告知座位
青鈴只有十個座位，而且只能坐在吧台搖滾區
用餐區前方還寫了用餐小叮嚀
果然有符合日本人謹(ㄍㄨㄟˉ)慎(ㄇㄠˊ)的做事風格
座位後方是候位區
最近武漢肺炎疫情肆虐，店家也貼心準備酒精使用
旁邊則有擔擔麵、醬油豚骨、鹽味豚骨、煮干醬油等四種口味的菜單
煮干醬油是用柴魚熬煮，湯頭最清淡
醬油豚骨則是店家最熱門的口味
不過味道、油脂、蔥、麵的軟硬度都是可以再做調整的
也有加肉、加蔥、加蛋、加麵的選項，跟一蘭拉麵有87分像
點餐的時候老婆攪勻突然想吃煎餃，就問老闆能不能點煎餃再加點別的
差一點被老闆叫出去重看一次顧客須知(誤)
顧客須知就有提到一人一席一碗麵！就別造成店家的困擾囉
為了讓老闆息怒，我們還是點了一份鹽味豚骨、一份醬油豚骨及一份煎餃
點完餐可以將菜單夾在桌前的風鈴上
調味料及飲料都是要自取的
飲料的部分有提供冰水及熱麥茶
一開始還找不到杯子，後來看了旁邊桌的客人才確認牆上的杯子是可以拿的
也放得太像擺設了！
不過可以根據自己喜好選擇杯子也是蠻特別的
醬油碟的部分有小驚喜
就是倒入醬油的時候利用碟深可以看到不同的圖案
洗好乾淨的碗會先放在蒸籠裡高溫殺菌，要呈麵時再拿出來
吧台近距離用餐，可以觀看老闆做菜時專注的樣子
背後的動漫佈幕大概是為了要滿足老闆工作辛苦的小小慰藉XDD
店裡工作人員只有3個，不過出餐速度倒蠻快
5分鐘左右熱騰騰的拉麵就上桌囉
我的鹽味豚骨 味道+濃，油脂+濃
看得出來湯頭不是普通的濃郁
上頭擺上大量的蔥花及紫色的蒜泥，還有半顆溏心蛋及海苔作點綴
細長的青蔥雖然看起來很霸氣，但是實吃起來反而有種吃草的錯覺
還是喜歡碎蔥花一些
鹽味的肉是五花肉，吃起來比較軟嫩
肉片上頭灑上胡椒鹽及一點點糖，吃起來層次豐富也不會太過油膩
老婆的醬油豚骨 味道選擇普通，油脂-淡
醬油豚骨的肉比較像日本拉麵的叉燒肉
上頭有一些黑木耳及碎蔥花作點綴
醬油豚骨的味道比較淡一點，鹽味豚骨比較像在日本吃到的拉麵口味
青鈴的湯頭濃郁，不過湯比起日本的拉麵卻少了一些
詢問老闆結果是沒辦法加湯的
若是麵量不足的話可以告知老闆，投到加麵箱裡加麵的費用會捐出去喔(大心)
另外加點的鍋貼
一份六顆，鍋貼上的時候是熱的
內餡是豬肉跟高麗菜，一口咬下去還會爆漿，算是好吃的鍋貼
最後吃溏心蛋的時候，覺得靠近蛋白的地方比較乾一點
加上濃郁的豚骨湯頭吃起來會有點口渴
所以最後沒能把湯喝完(殘念)
要求加湯結果最後湯沒喝完，不知道老闆會不會覺得我很白目
青鈴的拉麵真的頗有水準，難怪營業時間總是人潮絡繹不絕
青鈴的營業時間是中午11：30~13：30及晚上17：00~20：00
有經過的話別錯過，來碗好吃的日本道地拉麵吧
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