美食專欄台南，善化區 | 胖學堂 | 藏在田野間的手感烘焙之路上，熱煎三明治是店內的情感紐帶
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所有的停歇，都會以另一種方式回歸
這些年，漸漸消失在人們的視野中，但切換成自由之身後，回歸純粹、致大地餵養生活的感悟，經歷這蛻變之路，帶著對生活的熱情和不將就，對店主來說意義非凡，至少現在可以按照自己的喜好，選擇自己的花期，在這田野間肆無忌憚地綻放色彩
店主在還沒結婚前，曾任職於茹絲葵經典牛排館，那時候是什麼都不會的菜鳥，很感謝當時的團隊願意錄取，也因為這份工作就此啟蒙人生的餐飲故事集，高雄漢明治 handwich+cafe是店主與姐妹一起創辦的品牌，在當時算是高雄第一間全日早午餐餐廳，但經營幾年之後，早午餐產業翻新跟著達到巔峰，品牌也遇到卡關停滯期，這才意識到確實是需要好好休息，決定結束品牌後決定當個佛系歸鄉人，反而開啟另一條路的風景，進而一頭栽進烘焙麵包的世界裡
用愛築屋讓鄉間的景色格外豐美，有一種愛是，讓它在手心裡發酵，靜待時間的舒展，再偷偷浸潤著內心溫暖的小宇宙，嚐一口初衷，將感動熨貼在心中
招牌肉醬起司 NT$ 150
手感山形吐司為店家烘焙，使用新鮮酵母製作麵團，採八小時低溫發酵，將睡飽飽的麵團與牛奶、奶油等其他材料進入第二階段製作，將麵團呈現細膩光滑表面才算完成階段，選用溫體豬後腿肉再調配肥肉比例為7:3，最後加入主廚特製茄汁慢燉，吐司香氣十足又帶有筋性，包裹著濃郁的肉醬起司內餡，這加乘效果的結合讓我們讚不絕口，份量也是相當足夠
鮪魚雞蛋沙拉 NT$ 140
水煮蛋加入美乃滋、法式芥末醬、酸黃瓜，添入些許檸檬汁、胡椒增添風味，讓口感平衡內斂，仔細品嚐能吃到馬鈴薯碎塊與Arla哈伐第切片乾酪，讓口感表現更加豐富，我大約吃2/4左右，帶有微仲夏的法式香濃滋味，但如果一個人全部獨享的話，整體口味可能會稍微濃郁
三種起司蛋糕 NT$ 100
自製餅乾底會添加核桃、開心果、帕達諾起司，在與多樣cream cheese、君度橙酒層層變化，口感為慕斯類滑順的起司蛋糕，算是一道小品中的佳作
紫藍拿鐵 NT$ 150
主角為藍莓很多激起健康浪潮，再打入草莓、香蕉、堅果、檸檬陪襯，原來果昔可以這麼好喝，喝起來好滑順又有飽足感，朋友點的「綠色拿鐵」也很好喝，幾乎沒有什麼綠色植物味，害怕菜味的可以從他們家開始喝起，味道也算是很好入口
Facebook 粉絲專頁｜胖學堂
公休日｜週一、週四、週日（實際公休日請以FB專頁公告為主）
營業時間｜週二～三、週五9:00~16:30;週六9:00~17:00
電話｜0953 025 903
地 址｜台南市善化區興農路188巷136號
貼心提醒｜每人低消一杯飲品 / 建議電話或私訊專頁預約訂位
餐飲類型｜熱煎三明治 · 甜點店 · 咖啡店
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