美食專欄
生吐司界的Herme‘s愛馬仕 味覺的感動 Émotions De goût -味覺の感動 麵包坊
最近推出極致生吐司
經18小時18度C發酵，使風味更佳有層次感，一天僅能出一爐
自養啤酒花酵母製作（非商業酵母）
精選鮮奶、蜂蜜、法國鐵塔牌鮮奶油、比利時發酵奶油、主廚挑選麵粉、馬斯加達加香草莢
每日限量的生吐司,吃出為覺得感動
味覺の感動 麵包坊喬遷到捷運善導寺站附近,斜對面是興波咖啡
日本麵包大師志賀勝榮以低溫長時間發酵的『健康機能性麵包』
主張吃麵包也可以很健康
由七種從零開始的天然酵母開始培育的酵母
高含水、胚芽麩皮、麻糬般口感的麵包體,顛覆吃麵包不健康的概念
踏入味覺の感動 麵包坊就聞到一股酵母的香氣
不是日式麵包店的甜味喔
一整面牆有一半是販售吐司,其他的歐式麵包看起來也是好吃的
健康原來可以跟美味兼具
日本麵包大師改良製作麵包步驟
不需要加大量的糖、奶油、雞蛋一樣能做出好吃的麵包
一條貴到逆天的生吐司口感跟babe目前吃到的幾家生吐司截然不同
水量比一班麵包多出5~25%,少了一般麵包坊的光澤麵團
卻充滿彈性,介於丹麥與吐司之間
拿起來不是扎實,上頭烙印上『味』logo
味覺の感動 麵包坊生吐司只有9立方公分!!!
你沒看錯,就是這樣迷你..然後兩百
味覺の感動 麵包坊強調長時間低溫發酵、自家天然培育的酵母、高水量
光是手撕開就可以感受到麵包體的超級彈性喔
輕壓會立刻回彈、麵包體孔隙很大、像是呼吸吐司
香氣與生吐司的口感與日本生吐司是兩碼子事
酵母的香氣與淡雅的甜味、好像吃到胚芽麩皮的麥香
含有奶油單純咀嚼不口乾、真的有點像是麻糬的Q感
孔隙很大但是吃起來濕潤度很高
一塊味覺の感動 麵包坊生吐司,大概分三次就吃光
吐司皮不會硬邦邦,烤過的香氣會更迷人
新開幕麵包買三送一、吐司控可以來嚐鮮一下會呼吸的生吐司
味覺的感動
台北市中正區忠孝東路二段30號
02-23510909
10:30-19:00 (周一周日公休)
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