串串-串燒｜台中 豐原.在地深耕長達19年老字號串燒.日式傳統道地串燒居酒屋.大台中串燒居酒屋的好選擇

說到豐原大家都會想到廟東，但今天想來介紹在地深耕19年，串燒界的老字號【串串-串燒】

他們不只是豐原在地，要在大台中找到一間傳承古老日式風格的串燒店或是居酒屋真的找不到了...

老闆對於串燒有著自我的堅持與想法，口味上不一定滿足所有客人，這麼多年來忠於原味不走味

其實他們的位置相當好找，就在廟東的後方而已，旁邊也有個停車場相當方便～

門口看上去其實沒有想像中的這麼復古，他們雖然料理忠於原味，但環境上是有跟著時代與時俱進的！

踏進門口的瞬間，能夠滿滿的感受到日式的氣息，也許大家已經吃慣了現代日系的裝潢，

但他們整體用餐環境給我有種日本當地老居酒屋的感受，是相當舒適且放鬆的～

位子說多不多，說少也不少，建議各位可以提前訂位！因為我才坐下不到一會兒，就客滿了！

▲【串串-串燒菜單】

他們家的菜單有分成三張，串燒、炸物熟食、冷盤的部份，我想說怎麼不整併成一張就好，

原來他們將其料理分成三個區塊，各區有個人的專業所在，內場其實是相當有規劃性的，

這種感覺讓人有種日本職人的精神，將自己崗位的料理呈現專精化

▲【培根金針菇｜串燒】

去日本吃過當地串燒或是居酒屋的人就知道，這道絕對是日式相當道地的串燒料理

日本與台灣串燒最大的差別就在於，日本的串燒看起來就是小而精巧，讓人細細的品嚐原味

但台灣串燒就是要多大就多大CP值至上，他們培根沒有過多的調味，鹽巴僅僅帶出些許的鹹

搭配上烤的恰到好處的金針菇，咀嚼時能夠嚐到那多汁的口感實在讓人著迷

▲【雞肉｜串燒】

雞肉雖然看似不起眼，但對於串燒店來說，卻是能夠評斷一間店好壞的核心，

要能夠精準的掌控火候的時機實在不容易，他們完美的將表面烤至金黃色澤，

咬下時，滿滿的雞汁在嘴裡噴發，雞皮酥脆的口感中還能夠嚐到些許的焦香，搭配上蔥真的很對味

▲【小黃瓜｜串燒】

來到串燒店不免會點個一兩道青菜，通常不是小黃瓜就是青椒了吧！

他們家的小黃瓜不會讓人感到無味，些許的鹽味搭配上本身多汁的香甜，會讓人當下愛上

▲【培根鳥蛋｜串燒】

這道可以跟前面的培根金針菇做到強烈的對比，當培根包上甚麼就應該做怎麼樣的調味，

這就是日本當地的職人精神，並不會像台灣串燒不管包甚麼，始終如一過多的調味醬料，

可以很明顯地嗅到培根邊緣些微的焦香不斷飄出，撒上胡椒鹽，讓培根的味道更提升一個層次，

入口時小心鳥蛋爆開時的燙舌，咀嚼時培根帶點脆彈的口感，真是讓人愛不釋手

▲【牛肋串｜串燒】

牛肋條一直都是老饕的最愛，豐富的油脂經過大火燒烤後，油脂伴隨著牛肉的香氣飄散了整個空間

入口時牛肉的軟嫩有嚼勁，還能夠嚐到滿滿的油脂在嘴裡瞬間化開的美味

▲【豬肉｜串燒】

現在外面的串燒店品項真的越來越多，來到他們家幾乎是不太會看到外面常見的串燒料理，

豬肉、雞肉、牛肉的食材也只有一種品項能夠挑選，簡單來說就是將其串燒烤至極致，

豬肉的肉質扎實，後方帶點Q彈的口感，搭配上蔥也是不禁上人豎起大拇指

▲【日式炒飯】

這炒飯其實入口時就能夠感受到與以往的炒飯都不一樣，咀嚼的過程中帶點甜味，卻不是白飯本身的甜

原來店家沒有使用任何的一點油，反倒是利用特別的方法下去快炒，粒粒分明的炒飯讓人意猶未盡

▲【醬煮豚柳丼】

聽老闆說有人將其取名為日式黯然消魂丼，看起來蠻像的XD 上方的荷包蛋真的好美，

豚柳經過醬煮後相當入味，將上方的蛋黃戳破，拌入下方的白飯中，搭配上豚肉真的非常下飯

但沒有感覺到其中黯然的感覺，只有一口一口停不下手，感到滿足幸福的滋味

▲【胡蔴豆腐】

他們的胡蔴醬並不是外面那種濃郁的味道，搭配上豆腐，反而是讓人感到一種清甜又爽口，

再上方淋上滿滿的芝麻，讓未經加工淡淡的芝麻香充滿口中，讓人有種解膩的感覺

▲【雞軟骨】

這真的是一道相當棒的下酒菜，不管是外層炸得酥脆還是裡面相當有嚼勁的口感

沾上些許的胡椒粉或是滴上幾滴檸檬，都非常對味～

▲【鹽烤鯖魚】

鯖魚一直都是CP值相當高的魚，肉質細緻又大尾，魚刺又不會太多～

細緻的肉縫中，能夠嚐到那飽滿又多汁的鮮味

▲【惠比壽啤酒】

喜歡喝啤酒的朋友，我超級推薦這款惠比壽啤酒，喝起來超級順口！味道上比較濃厚且香醇，

細細的品嚐能夠喝到那麥汁的甘甜，搭配上他們家香當日式道地的傳統料理非常合適

餐後心得：

我推薦喜歡居酒屋或是串燒的朋友，有機會來豐原，真的可以過來品嚐看看在地長達19年的日本傳統串燒，

雖然他們的東西可能跟平常吃到的串燒店有所不同，但這的確是只有在日本才能吃到的串燒啊！

老闆對於料理有著自我的堅持，味道上見仁見智，並不會依照每個人的口味下去做更動，

只能說，喜歡的朋友嘗試過一次就會上癮，沒有過多的調味，細細的品嚐原味，讓人感到無負擔的享受

【串串-串燒 kusu kusu-kushi yaki】

電話：   04-2526-9528

地址：     台中市豐原區博愛街82號

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營業時間：

週日 ~ 週四  11:30~14:00，17:00~22:30

週五 ~ 週六  11:30~14:00，17:00~23:00

週一公休

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