專賣餡餅只有一種口味的無名行動餐車,下午才營業飄香10多年,每日限量晚來吃不到,自製麵糰手工現擀現包現煎,當天採買新鮮溫體豬肉製作內餡,料多實在一咬就爆漿,是許多在地人的下午茶
餐車外觀:只寫著豬肉餡餅,沒有店名,老闆娘說她們賣了12年左右,最早開在旁邊全聯路口轉角處
自製麵糰手工現擀現包現煎
當天採買新鮮溫體豬肉製作內餡,每天備料大約只準備200顆的份量,賣完就沒了
採半油煎的方式,煎到表皮金黃酥脆,將肉汁完全鎖在裡面
包裝前有用廚房紙巾吸油,看很多客人一買就是10個起跳
外皮麵糰上薄下厚,酥脆紮實;內餡料多實在,沒有過度調味,吃起來鮮美Q彈有嚼勁,完全無腥味,重點一口咬下還會爆漿
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本文餐廳資訊:
爆汁豬肉餡餅 (已歇業)
· 台南市 安南區 · 1則評論