連續兩年米其林必比登推介 灶頂原汁排骨湯 高麗菜飯 大同區延三夜市 - ifunny 艾方妮的遊樂場

延三夜市的灶頂原汁排骨湯 高麗菜飯，已連續兩年(2019.2020)都獲得米其林必比登的推介。本來就是自己很喜愛且很常拜訪的店，看似平凡的高麗菜飯及原汁排骨湯，嚐來卻相當有滋味，這一次終於帶了相機要來記錄一下了！

灶頂原汁排骨湯 高麗菜飯，位於抵延三夜市靠近台北橋，由捷運大橋頭站1號出口，步行約2分即可抵達。

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灶頂原汁排骨湯 高麗菜飯的店面跟一般常見的不太一樣，把店面大部份的位置都留給廚房。這一區有點像戶外區，擺上了幾張國小的課桌椅。

再來的位置就是爐灶旁的一排座位，也是艾方妮每次來必坐的地方，這樣可以看著老闆們工作的樣貌，也偶爾跟他們聊聊天，感受到的是童年時吃麵攤的那種日常。

這個就是原汁排骨湯的兩個重要角色-大塊排骨及白蘿蔔。

再來就是這個吸滿蔬葉湯汁的高麗菜飯了！

原本灶頂原汁排骨湯 高麗菜飯只賣這兩種餐點，而光這兩樣就真的很足夠了！

但最近開始賣起小卷、魚卵、高麗菜卷及黑輪等小菜。

在夜市經營的店家，為求方便都會提供一次性的餐具，很喜歡灶頂原汁排骨湯 高麗菜飯仍然用環保的瓷碗，就算瓷碗有缺角了，還是覺得這樣的碗好美！

這天連早餐都沒吃，跟著閨蜜一起來吃個早午餐。於是人多好辦事，就多點了沒吃過的小菜。

通常這樣一碗高麗菜碗加上一碗排骨湯，就是最常點的”一套”。

高麗菜飯 $20

特別喜歡灶頂原汁排骨湯 高麗菜飯的高麗菜飯，簡單的高麗菜、胡蘿蔔，黃金的比例造就，白飯吸滿了蔬菜散發的精華湯汁，而白飯卻沒有吸收湯而變濕軟，依然保有鬆軟的口感。每一粒米都能細細品味到白米與蔬菜堆疊出來的清甜美味。

原汁排骨湯 $70

瞧瞧這個排骨，骨邊肉很厚實啊！

每一塊排骨長相不盡然相同，但骨邊肉都是差不多的份量。

白蘿蔔還是冬天比較”對時”，當季盛產的蔬菜的清香甜美，那真是人間美味啊！而充滿大骨高湯鮮美的湯頭，喝來清爽卻一點負擔也沒有，而且還能再續湯喔！不過每次一套吃下來，其實就很有飽足感了！

來到灶頂原汁排骨湯 高麗菜飯，還有不容錯過的是這個辣椒醬油。

我們習慣把骨邊肉咬成一小塊，然後再沾上這個辣椒醬油，微甜的醬油與帶著辣椒籽的辣勁，一吃下後整個辣感從舌頭傳來，汗立馬從髮際間滲出來，此時來上一口湯或是扒上高麗菜飯，那清甜滋味立馬化解辣度，這整個用餐過程就是這樣的循環，真是太過癮了！

黑輪

就像是關東煮裡煮的黑輪，吃有很有彈性，有著高湯的鮮美滋味。

小卷

真的很新鮮的小卷，Q彈鮮嫩，同樣沾上辣椒醬油很對味！

真的很喜歡台灣這種只用單純味道來吸引客人的餐點，這種滋味嚐過後就會存在我們記憶之中，時不時就會呼喊我們去尋回這樣的美味！也許灶頂原汁排骨湯、高麗菜飯沒有華麗的裝潢，但純粹的好滋味值得一訪。

也在大同區附近~

~店家資訊~

灶頂原汁排骨湯、高麗菜飯

地址：台北市大同區延平北路三段17巷2號

營業時間：11:00–19:00（賣完為止）