美食專欄
The Landis Tauching 台中亞緻大飯店46F頂餐廳(原名Hotel One)
居高臨下的台中市夜景，是不是非常舒服
頂餐廳的環境、服務、菜色、各個小細節都非常講究
不論慶生、聚餐、約會、求婚都是一個很棒的場所唷
搭電梯至４６樓就會有人親切的服務
進到裡面的右手邊就會看到各式酒類及乾式熟成牛排
看到這些就已經開始期待了呢
來到桌邊非常有氣氛
因為這天是Janice生日
Aiden非常難得的貼心提早訂好了位，
也把餐點都點好了呢
所以這天Janice只負責吃囉
開了一瓶酩悅香檳（Moët et Chandon）
味蕾表現非常性感，濃郁又滑順的口感，圓潤細緻的境界，
最後帶有清新爽口的感覺，達到將香檳最完美平衡的境界
開胃菜到甜品，法國酩悅香檳都是完美的配合。
先上的是精選麵包&法國艾許奶油
(Selection Bread & Echire Butter)
非常酥脆，搭配奶油非常棒
麵包是可以續的唷
我們也吃了兩塊
開胃小品(Amuse Bouche)
味道鹹鹹甜甜又有點酸酸的
裡面有鮭魚、起司、微帶酸的醬汁
很特別的味道
西班牙頂級伊比利火腿盤、義大利陳年酒醋
(Spain Jamon Iberico de Bellota Plate, Vinegar Reduction)
蜂蜜蘋果、無花果做成的各式小點
中間管子是巴薩米可醋
奶油玉米巧達濃湯、香煎培根
(Creamy Corn Chowder Soup, Pan Fried Bacon)
洋蔥、芹菜、塊狀紅蘿蔔、塊狀培根
這個培根和一般吃到的不一樣
肉味更重入口咀嚼時越咬越香
豬肉香很濃郁，煎得焦香非常棒
宜蘭香魚搭配龍眼醬汁
配上白花椰菜、醃過的醬汁有酸甜口感
其中還有醃漬過的紅蘿蔔，相信小朋友也會喜歡
辛香檸檬、風味烤鮮蠔、炒雪豆苗
(Spicy Lemon Flavoe Baked Oysters, Friend Snow Pea Sprouts)
檸檬風味鮮蠔
新鮮的生蠔搭配酸酸的醬汁 別有一番風味呢！
季節冰沙
(Sorbet)
酒釀無花果冰沙
和外面吃的到的冰差不一樣
冰沙口感綿密很ㄕㄨㄚˋ嘴
主餐-熟成28天美國特級肋眼牛排
(28 Days USDA Prime Dry Aged Rib Eye Steak 6oz)
外面賣得大部分都是濕式熟成
乾式熟成牛排吃起來的感覺真的特別多汁
比較juicy 稍微比較甜一點
乾式熟成的牛肉外層與表皮油脂因水分蒸發風乾，有助於鎖住內部的水分，
讓內部維持鮮肉般的質地，且肉質肌理在緊實的過程後，也會讓油花相對來說更集中，
因此熟成過的牛肉會更鮮甜，造就乾式熟成牛肉身價不凡的原因。
只可惜太小塊了，價格也比一般濕式熟成貴不少
外表風乾後就無法再使用，但也因為這樣才能把肉汁全部鎖在裡面
也才有這樣的多汁
薯泥非常綿密還有淡淡的奶香味
主餐-香煎奶油波士頓龍蝦盤襯干貝
(Pan Fried Beurre Blanc Whole Maine Lobster Plate)
波士頓龍蝦搭配白酒奶油醬
白酒奶油醬剛好可以提升海鮮的鮮味且不會有腥味
一下子就把主餐秒殺了
主廚精選甜點
(Sweet Plate)
芒果口味的馬卡龍，搭配紅心芭樂軟糖
很特別的味道
鳳梨百香果慕斯
底層是巧克力蛋糕跟巧克力脆片
內餡則是覆盆莓醬
對於愛吃酸又愛甜的Janice來說
這個來個5個都吃得下啊
最後有頂餐廳貼心的額外服務
還特別畫上Janice的名字耶
真是太用心惹
地址➡️403台中市西區英才路532號
電話➡️04 2303 1234
營業時間➡️
午餐 11：30 - 14：00
下午茶 14：00 - 17：00
晚餐 18：00 - 22：30
ＭＥＮＵ(點我)
官網(點我)
ＦＢ(點我)
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