美食專欄傍晚才營業的香腸熟肉店，開業至今已有80多年歷史，每到用餐時段必客滿，當天採買新鮮食材備料，是許多老台南人回憶中的傳統古早味
店面外觀：1938年創立於東門圓環點心城內，後來點心城拆除後才有現今的東門圓環與東門陸橋
內用空間：沒想到平日晚餐時段也這麼多人
當天採買新鮮食材備料，食材都放在玻璃櫃內
香腸熟肉都會附一份蘿蔔泡菜
粉腸：將豬肉以紅麴、五香粉、醬油、蒜頭等調味料醃漬過後，再加入地瓜粉一起灌入腸衣中煮熟，通常會切成1.5公分左右的厚度，才能嚐到軟中帶Q的絕佳口感
香腸：肥瘦肉比例各半，富含油脂香氣又有瘦肉的嚼勁
糯米腸：糯米綿密柔軟不黏牙還吃得到些許花生，重點大腸皮清洗得很乾淨，完全無腥味
蟳丸：古早時代的蟳丸是真的吃得到蟳肉，現在市面上店家已經很少有這種做法了，主要食材有荸薺、鴨蛋、豆腐皮等，口感厚實帶點脆度，尾韻散發一股獨特香氣
店家資訊及菜單：https://www.mrtainan.com/2020/10/062143455.html
台南先生FB：https://www.facebook.com/mrtainan
台南先生IG：https://www.instagram.com/mr.tainan
台南先生YT：http://www.youtube.com/c/台南先生
更多 圓環頂香腸熟肉 (已歇業) 的資訊(營業時間、菜色...)，可點擊下方卡片觀看介紹:
本文餐廳資訊：
圓環頂香腸熟肉 (已歇業)
· 台南市 東區 · 1則評論
最新美食文章
母親節最強鍋物盛宴！二本松、橋山、祇園·禪院三品牌齊發，和牛×花咲蟹寵愛媽咪母親節豪華開鍋！二本松「一蟹五吃」、橋山「龍蝦伊麵」再送永生康乃馨日本職人款待上桌，祇園·禪院「厚切和牛壽喜燒」奢華開吃
台北編輯精選
快訊
4月 23, 2026
在溫柔逐光的五月時節，餐桌成為情感流動的起點。以細火慢熬的誠意為名，二本松餐飲集團旗下三大日式頂奢鍋物「二本松涮涮屋」、「橋山·壽喜燒專門店」與「祇園·禪院壽喜燒專門店」聯手推出母親節限定饗宴，從涮
編輯精選
快訊
4月 23, 2026
母親節最強鍋物盛宴！二本松、橋山、祇園·禪院三品牌齊發，和牛×花咲蟹寵愛媽咪母親節豪華開鍋！二本松「一蟹五吃」、橋山「龍蝦伊麵」再送永生康乃馨日本職人款待上桌，祇園·禪院「厚切和牛壽喜燒」奢華開吃
台北
在溫柔逐光的五月時節，餐桌成為情感流動的起點。以細火慢熬的誠意為名，二本松餐飲集團旗下三大日式頂奢鍋物「二本松涮涮屋」、「橋山·壽喜燒專門店」與「祇園·禪院壽喜燒專門店」聯手推出母親節限定饗宴，從涮