美食專欄
台南溫體牛肉湯、牛肉爐推薦│又到了天天吃鍋的季節! 來介紹一家林森路上的溫體牛肉料理『洪牛肉全牛料理-原:天才現宰牛肉爐』 原店面是在永康區永大路上，現在搬遷到東區林森路上，這裡主要販售溫體牛肉湯、牛肉爐、各式牛肉料理。喜歡吃牛肉的朋友可以來吃吃看，店內的牛肉都是當日現宰直送的溫體牛，這可是台南人才有的享受阿，外縣市可吃不到這麼美味的溫體牛呢
『洪牛肉全牛料理-原:天才現宰牛肉爐』位在林森路上接近東門路，路邊有不少停車格，停車很方便! 店面白底紅字大大的招牌相當吸睛
店內環境明亮乾淨，有適合小家庭用餐的兩人桌、四人桌，也有適合多人聚餐的圓桌
價目表
有牛肉湯、牛肉爐、各式炒牛肉、熱炒、火鍋料、炒飯炒麵、滷味等等。醬料區有沙茶醬、醬油、醬油膏、豆瓣醬、特製醬料、辣椒等等，不過我吃溫體牛，習慣吃原味不沾醬
老闆俐落的切著霜降牛肉，刀法快狠準，看得我肚子好餓，牛肉盤都是現點現切，不會預先切好哦!
最近晚上的天氣有點涼，冬天就快到了，天冷時很適合吃牛肉爐呢~
湯頭喝起來清甜順口，好好喝!! 我媽對味素味精會過敏，，這裡的湯頭沒有添加味精，她喝了很喜歡~湯頭是用了牛骨、牛腩、洋蔥、蔥段、芹菜等多種新鮮蔬果熬製而成，最後再加入扁魚提味，整個鮮甜迷人!
裡面也有不少配料，像是魚丸、豆腐、高麗菜、玉米、洋蔥、番茄等~ 建議大家牛肉爐上桌後，可以先盛一碗湯喝，清甜順口的滋味好喜歡呀，忍不住就先喝了兩碗
點牛肉爐附上的溫體牛肉盤~
溫體牛的肉量很多~~~而且每一片都有點厚度耶，這份量好有誠意! 不是那種薄到會透光的牛肉哦XD
霜降牛肉 $490
喜歡吃牛肉的一定要點霜降牛肉! 現點現切的新鮮霜降牛肉，是採用牛肩胛部位，份量蠻多的，牛肉切的厚薄度適中，略有厚度不會太薄，而且油花看起來就像大理石般，超美!
下鍋涮個3~5秒就可以吃了，肉質軟嫩迷人帶有甜味，看看這牛肉的紋路，好漂亮!
除了直接涮肉吃，還有另一種川燙吃法，就像在喝牛肉湯一樣，我們家很愛這樣吃! 夾4~5片牛肉放到小碗公，再將火鍋高湯倒入，稍微以筷子輕輕翻攪，牛肉呈現粉嫩肉色就可以吃了~ 整個精華都保留在小碗中，不僅是吃火鍋同時也是吃牛肉湯，大滿足
芥藍牛肉 $150
除了牛肉爐、牛肉湯之外，也有各式各樣的牛肉熱炒料理! 芥藍牛肉也是我蠻喜歡的菜色~ 只要去牛肉湯店幾乎都會點一盤青菜炒牛肉! 配著白飯一起吃，無敵下飯啊! 有了這盤，吃個三碗飯也不是問題XD
牛肉好大片，而且是一整塊的不是小碎肉! 肉質吃起來蠻嫩的，整體口味不會太重鹹，蠻好吃的!
高麗菜 $50
他們的高麗菜蠻新鮮的，吃起來好甜呀，我跟家人都很喜歡
手工魚餃、手工魚冊 $50
每次到火鍋店，只要有手工魚餃、手工魚冊我一定點個幾盤~手工製作的魚餃魚冊太好吃了~放進牛肉爐裡煮，吸收了清甜的湯汁，吃起來軟嫩迷人，這兩盤幾乎都被我獨自吃光(笑)
撒尿牛肉丸 $100
店裡的招牌菜色，手工製作的撒尿牛肉丸，每一顆都很飽滿很扎實，純牛肉制成、無添加化學物和防腐劑。 不過呀，這個名稱好逗趣， 會撒尿的牛肉丸? ….怎麼敢吃啦，但其實這樣取名是有原因的!!
牛肉丸裡面有飽滿的肉汁，咬下去就爆漿了! 是不是就跟撒尿一樣啊XD 煮熟後要吃牛肉丸時，記得咬小口一點，不然會被肉汁燙到!!
花枝漿 $100
茼蒿(冬季限定) $50
冬季限定的茼蒿這裡也吃的到了，我本身蠻喜歡吃茼蒿的，那股特殊的茼蒿菜味好好吃呀~每到冬天去火鍋店一定會狂點茼蒿來吃! 我建議茼蒿菜放到最後再煮，等溫體牛都煮完後再煮，這樣牛肉才不會吸附一股茼蒿味XD
推薦給大家 ♥♥♥♥♥
【店家名稱】洪牛肉全牛料理-原:天才現宰牛肉爐
【店家地址】臺南市東區林森路二段15號
【店家電話】06 236 6979
【營業時間】10:00~23:30(周二公休)
【粉絲專頁】洪牛肉全牛料理-原:天才現宰牛肉爐
★口感描述為個人食用後的主觀心得，僅供參考
★文章有時效性，正確的營業&產品資訊以店家粉絲專頁公告為主
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