美食專欄新化排骨麵覺民店 - 來自臺南新化的平民美食，招牌招牌軟骨排骨麵，清燉回甘湯頭，軟骨超好咬～
前一陣子突然間很想吃麵，於是就搜尋了一下三民區有那些別人推薦不錯，但還沒去吃過的麵店，其中一間就被我發現在 " 獨步勢力範圍 " 內的的覺民路上，有一間蠻大間的新化排骨麵，於是就找一天時間下班的時候就去吃看看啦！
新化排骨麵其實在高雄有三間分店，其中一間就位於覺民路上，本店就是發源自臺南的新化，主打招牌排骨麵，總共有五種不同的麵體可以選，搭配清燉的湯頭，另外還有軟骨丼飯、咖哩飯等飯類，喜歡麵食的朋友可以來嚐看看喔～
來自臺南新化的新化排骨麵創立於 1995年，高雄的其中一間分店就位於覺民路上，大大的白色招牌非常的明顯
外帶的朋友可以在店門旁的小窗口點餐
裡頭內用空間非常寬廣，位子也很多
吧檯的位子也有點日式的風格
菜 單
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新化排骨麵的麵類有分為軟骨跟硬骨兩種，而麵體的部分有五種可以選，另外也有飯類跟其他麵食可以選，選擇蠻多元的
排骨麵 - 軟骨（大條，加麵），80元
來這邊一定要嚐嚐招牌的軟骨排骨麵啊！清燉的湯頭喝起來不會太鹹，淡淡的甘味蠻順口的
而麵條的部分我們選的是大條的粗麵，加麵後的麵量是真的有多
排骨的部分其實跟想像中的有點不太一樣，是片狀的，選用的部位大都以瘦肉為主，幾乎吃不到肥肉不會有油膩的感覺，軟骨也很好咬
超值小拼盤滷味，50元
裡頭有一顆滷蛋、豆干、黑輪、海帶跟豬耳朵，真的蠻超值的，滷汁的味道也很夠味喔～
軟骨丼飯，75元
丼飯使用的就是塊狀的軟骨，吃起來比排骨麵裡的軟骨還要有味道
另外還有半顆滷蛋、筍絲、豆干跟配菜，還蠻豐富的，雖然整體稍微少了點，不過女生吃一碗應該是剛剛好，底層淋上醬汁的飯吃起來也很有味道
店家資訊
店名：新化排骨麵 - 覺民店
地點：高雄市三民區覺民路618巷1弄1號
電話：07 387 1668
粉專：新化排骨麵
營業時間：10:30 - 21:15
備註：
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※文章為個人主觀之感受，每個人的味覺感受不盡相同，食記僅供參考※
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