田季發爺逢甲店-刷新我對烤肉三觀的台中逢甲燒肉吃到飽-田季發爺逢甲店

田季發爺是我在台中最喜歡的燒肉吃到飽店，這次去已經是第三訪，第一次就是在這次來的逢甲店，第二次是在美術館店，但我最喜歡的還是逢甲店。

第一次來田季發爺逢甲店是因為尾牙，那次我們一群人吃的超級開心！而且逢甲店座位更為寬敞，所以第三次還是選擇他！

＜田季發爺停車場＞

田季發爺逢甲店有配合的停車場，一開始沒注意到就停在路邊的停車格QQ，下次來可以停到合作的福上停車場。

＜田季發爺消費方式＞

有499／569／699／899四種消費方式，價格越高食材等級當然也越高，我們今天消費的是569的方案。

＜田季發爺自助吧區＞

自助吧的部分提供多樣化的飲料，冰淇淋也很有誠意的提供哈根達斯和明治兩種選擇。

＜田季發爺醬料選擇＞

這是我最喜歡來他們家吃的部分，因為提供非常多種調味料，可以一直不斷變換口味，桌面上上有基本盤，不夠可以再利用桌面上的醬料去搭配日式韓式等各種口味的燒肉。

今天的目標就是要挑戰食材的多樣化，所以會分成小菜、肉類、熟食、蔬菜、鍋物、海鮮、甜點來介紹!

＜小菜＞

有小黃瓜、泡菜、洋蔥、蔥花，都是搭配烤肉的好夥伴。

＜肉類＞

有美國上等牛五花、美國特選牛板腱、牛肋條、厚切牛排、戰斧豬排、雞腿肉、檸檬雞和韓式三色肉。

美國上等牛五花

先烤肉避免出血水，油花比較多的先烤，烤5-10秒翻面，牛肉兩面各一次，好吃的牛肉就完成了！

第一片先吃原味，牛五花原味就又嫩又好吃了！也可以針對自己喜歡的口味夾不同的小菜，我當然是選擇韓式泡菜啦～烤的時候沒有收縮的肉拉提一下再灑上孜然蒙古風味，超級美味。

美國特選牛板腱

這片來個味噌口味，味噌口味的燒肉我還真的沒吃過！但是意外的好吃，再加上小黃瓜一起吃更加清爽，意想不到的好滋味。

牛肋條

牛肉比較有彈性的部分，是軟嫩中又帶有一份嚼勁。

厚切牛排

是嫩肩牛排！口感比較紮實，所以烤的時候要用刀子戳肉斷筋，烤的時候吃比較不會那麼硬。

戰斧豬排

店員教我們如何烤出好吃的戰斧豬排，以前我們看到肉只會直接放到烤網上，加調味料就直接吃了，但是今天經過店員的指導後才知道，烤之前要先刷一次醬，翻烤要注意時間，每一面的肉都要均勻的刷醬，發現肉變乾再刷醬，在控制時間和刷醬的技巧下，美味的戰斧豬排就上桌了！

剪開後更好入口！真的好好吃啊～肉的軟硬適中，調味也恰到好處，跟自己烤的乾柴焦肉完全不一樣！

雞腿肉

要順著雞肉紋路剪開去烤讓他容易熟避免太厚，

稍微撕開看是否已熟，香嫩的雞腿肉就烤好了，香嫩又好吃。

檸檬雞

酸酸甜甜的小雞腿。

韓式三色肉

有香草、泡菜和大蒜三種口味，要假裝韓國歐巴歐膩吃肉當然就要用生菜包肉啦～

＜熟食＞

招牌牛肉飯

這道果真是招牌，軟嫩又鹹甜的燒肉配上韓式泡菜，比黯然銷魂飯還要銷魂！

鮪魚泡飯

老少咸宜的美食！燒烤店還能兼顧不同族群的需求真的難能可貴，這個泡飯的鮪魚給的非常有誠意，牙口不好的長輩也能輕鬆食用。

＜蔬菜＞

杏鮑菇、絲瓜、玉米筍、胡麻沙拉。

今天又學到一個烤蔬菜的訣竅，蔬菜烤到有點乾的時候趕快去泡醬汁！蔬菜就不會烤到乾癟癟的，我的杏鮑菇就美味上桌了。

店員還順便教了我們不用手就吃到玉米筍的方法！用烤肉夾切開，斬斷尾部，拔掉鬚鬚，直接夾出玉米筍！

胡麻口味的沙拉也表現得可圈可點!

＜鍋物＞

是藥膳鍋！冷冷的冬天我竟然在燒烤店，而且藥膳用料還很不錯～還有原味和起司牛奶可以選擇。

＜海鮮＞

魷魚、蛤蜊、干貝、草蝦、扇貝、一夜干、柳葉魚。

魷魚

魷魚太大不好烤就支解，刷上醬料炭火烤過以後更香，剪成小小塊，非常好入口，而且魷魚的品質非常好，吃起來好像在口裡活生生的跳動。

柳葉魚

今天學到最厲害的一招就是烤柳葉魚！店員烤柳葉魚的技術讓我嘆為觀止，完全刷新我烤肉的三觀！烤魚本來就很會黏在烤網上，導致烤完以後魚身夾起來已經處於一個分解的狀態，魚在有水分比較不易黏住，但是店員說不如先把水刮掉讓他直接黏住，然後一面烤熟以後倒過來烤，灑上胡椒粉，聽到波波波的聲音和看到泡泡，就表示快熟了，這個店員野外生存的時候烤肉一定是100分！

我從來沒吃過用烤的柳葉魚，因為我平常其實不是愛吃柳葉魚的人，但是用烤的原來這麼好吃，鹹甜的醬汁和烤到焦香的魚，咬下波波波的口感好過癮！

一夜干

沒吃過的神秘料理，覺得非常有日本魚干的感覺，懷念日本的你可以點這一味。

蛤蜊、干貝、草蝦和扇貝就是平價海鮮的四大天王！這邊的食材品質都有到位，蛤蜊湯的肥美多汁、焦嫩的干貝與扇貝和Q彈的草蝦都非常優秀！

＜甜點＞

焗烤洋芋、乳酪餅、地瓜麻糬、日式年糕、布朗尼。

布朗尼

口感紮實，不過前面已被食材塞滿，吃完這個飽足感又加了一分，加冰淇淋會更好吃了！

日式年糕

店員親自為你烤的日式年糕加花生粉，烤的膨脹的年糕的畫面非常撫慰人心，淋上煉乳的瞬間立刻和年糕戀愛了。

地瓜麻糬

很像地瓜球的麻糬。

乳酪餅

小周哥的最愛，我吃了一片，其他都被他秒殺了！

焗烤洋芋

以為烤的時候會膨脹的馬鈴薯，最後還沒膨脹就熟了，味道就像外面的焗烤馬鈴薯。

整體而言，田季發爺的食材品質很不錯也很多樣化，調味料的變化非常多這點我超級喜歡，更棒的是他們家的店員教育訓練的很好，不但會烤肉服務態度又棒，來這裡吃也有高級食材，是我心目中台中燒肉吃到飽第一名！

＜田季發爺逢甲店＞

電話：0427003689

地址：台中市西屯區河南路二段256號

營業時間：12：00-02：00